118 भारतीय मसालों के नाम फोटो के साथ Indian Spices List with Picture

Indian Spices List with Picture दोस्तों हल्दी, धनिया, मिर्च, जीरा, लौंग, इलायची, काली मिर्च, नमक आदि से तो आम तौर से सभी लोग बखूबी वाकिफ हैं और इन मसालों का इस्तेमाल भी करते हैं लेकिन अलग-अलग तरह के व्यंजन बनाने के लिए अलग-अलग प्रकार के कुछ ख़ास किस्म के मसालों का सही अनुपात में इस्तेमाल किया जाता है। आज हम आपको इस पोस्ट में कुछ ऐसे ही मसालों से रूबरू कराएंगे जिनमें बहुत से मसाले और बहुत सी खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाली चीजों से आप आज तक अनजान होंगे।

आज के इस लेख में हम आपको मसालों के नाम हिंदी और इंग्लिश में बताएंगे, आमतौर से देखा जाता है भारतीय रसोई घरों में कुछ ही मसालों का इस्तेमाल किया जाता है और बहुत से लोग तो सभी मसालों के नाम भी नहीं जानते, यदि आप भी इन सभी मसालों का उपयोग सही ढंग से करते हैं तो आप भी अपने खाने को और ज्यादा स्वादिष्ट बना सकते हैं।

इस पोस्ट में हमने वह सब मसाले और वह चीजें लिस्ट की है जो कि अलग-अलग तरह के खाने बनाने में उपयोगी होती हैं फिर वह चाहे कोई सब्जी हो कोई स्वीट डिश और कोई स्नैक्स या फिर फास्ट फूड हो अब जैसे कि हमने इस पोस्ट में कुछ ड्राई फ्रूट भी लिखे हैं। हालांकि ड्राई फ्रूट कोई मसाला तो नहीं है लेकिन बहुत से व्यंजन बनाने में इन ड्राई फ्रूट का इस्तेमाल भी होता है। तभी हमने इन ड्राई फ्रूट को भी इस मसाले की लिस्ट में ऐड किया है जैसे मखाना कई प्रकार की ग्रेवी बनाने में इस्तेमाल किया जाता है किशमिश जर्दा पुलाव में डाला जाता है काजू और बादाम से स्वीट डिश या फिर काजू बादाम करी बनाई जाती है।

spices names in english and hindi for kids

कई बार छोटे बच्चों को भी उनकी टीचर होमवर्क के रूप में उन्हें कुछ मसालों के नाम लिखने के लिए देती हैं। जो कि जल्दी से किताबों में नहीं मिल पाते लेकिन आपको यहां पर सभी मसालों के नाम हिंदी और इंग्लिश में बताए जा रहे हैं जिससे आप आसानी से बच्चों को यह मसालों के नाम नोट करा सकती हैं।

hing in english

Asafoetida = हींग

Asafoetida

Basil Seeds = तुलसी बीज

Basil Seeds

Basil Leaves = तुलसी के पत्ते

basil leaves

bay leaf in hindi

Bay Leaf = तेज पत्ता

Bay leaves

cardamom in hindi

Black Cardamom = काली इलाइची/ बड़ी इलाइची

black cardamom

Black Sesame Seeds = काला तिल के बीज

black sesame seeds

jeera in english

Cumin Seeds = ज़ीरा

cumin seeds

Caraway Seeds/Black Cumin in Hindi = काला ज़ीरा

caraway seeds

elaichi in english

Green Cardamom = छोटी इलाइची

green cardamom

हरी इलायची मतलब खुशबू का खजाना हरी इलायची का फ्लेवर सभी को बहुत पसंद होता है। मसालों में हरी इलायची सभी का पसंदीदा मसाला है लेकिन क्या आप लोग ये जानते है कि हरी इलायची सेहत से भरपूर है।

ज्यादातर लोग हरी इलायची को स्वादिष्ट मसालों के रूप में ही इस्तेमाल करते है इससे होने वाले फायदों से वह बिलकुल अनजान है।

कई मसाले ऐसे है जिनके फायदों के बारे में हमे नहीं पता बस उनका इस्तेमाल कर रहे है।

आयुर्वेद में हरी इलायची को गर्म तासीर का कहा जाता है जो हमारी बोडी को अन्दर से गर्म करती है।

हरी इलायची से फेफड़ों में Blood circulation काफी तेज़ी से होने लगता है। इससे साँस लेने की समस्या अस्थमा, खांसी, तेज़ जुकाम जैसे रोगों के लक्षणों में कमी आ जाती है।

शरीर से विषैले तत्वों का निष्कासन करने में हरी इलायची काफी मदद करती है। यह Free radicals का मुकाबला करती है। छोटी इलायची मैंगनीज नामक खनिज का भी एक बड़ा स्रोत है। मैंगनीज से ऐसे एंजाइम्स Generated होते हैं जो Free radicals को खत्म करके खा जाते हैं। इसमे विषैले तत्वों को बोडी से बाहर निकाल फेंकने की ताकत होती है जिससे बोडी कैंसर जैसे खतरनाक रोगों से भी मुकाबला करने के लिए सक्षम हो जाती है।

ajwain in english

Carom Seeds = अजवाइन

carom seeds

oregano in hindi

Oregano = अजवायन के पत्ते

oregano

thyme in hindi

Thyme = अजवायन के फूल

thyme Bundle

dalchini in english

Cinnamon Sticks = दालचीनी

cinnamon sticks

nutmeg in hindi

Nutmeg = जायफल

nutmeg

javitri in english

Mace = जावित्री

javitri

laung in english

Clove = लौंग

clove

dhaniya in english

Coriander Powder = धनिया पाउडर

coriander powder

Curry Leaves = करी पत्ते

dry curry leaves

Dry Coconut = सूखी नारियल

dry coconut

Dry Coconut Powder = नारियल का बुरादा

nariyal burada

methi in english

Fenugreek Seeds = मेथी बीज

fenugreek seeds

Dry Fenugreek Leaves = सूखी मेथी पत्तियां/कसूरी मेथी

kasuri methi

Dry Ginger = सोंठ

dry ginger

Arrowroot Powder = अरारोट पाउडर

arrowroot powder

Dry Mango Powder = अमचूर पाउडर/खटाई

dry mango powder

Dry Pomegranate Seeds = अनारदाना बीज

Dry Pomegranate Seeds

Pomegranate Seeds Powder = अनारदाना पाउडर

Pomegranate Powder

fennel in hindi

Fennel Seeds = सौंफ

Fennel Seeds

Flax Seeds = अलसी का बीज

Flax Seeds

Four Seeds (Cucumber, Musk Melon, Pumpkin and Water Melon seeds) = चारो मगज़

Four Seeds

Indian Gooseberry = सुखा आंवला

Indian Gooseberry dry

Garlic = लहसुन

lehsun

Mustard Seeds = राई/सरसों

Mustard Seeds

Cleome viscosa/Dog Mustard/Wild Mustard = जख्या

Cleome viscosa seeds

Nigella Seeds = कलौंजी

Nigella Seeds

Poppy Seeds = खसखस/पोस्त

khas khas

Salt = नमक

Salt

Black Salt = काला नमक

Black Salt

Rock Salt = सेंधा नमक

Rock Salt

Black Pepper = काली मिर्च

Black Pepper

काली मिर्च हमारे खानों को स्वादिष्ट तो बनाती ही है। लेकिन क्या आप जानते है कि काली मिर्च में कई ओषाधी गुण पाएं जाते है। हाजमे के लिए तो काली मिर्च उत्तम औषधि मानी जाती है।

जब हम अपने खानों में काली मिर्च डालकर इसका सेवन करते है। तो काली मिर्च के सेवन से हमारे पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड का निर्माण ज्यादा होने लगता है। इसी वजह से हमारा खाना बहुत ही आसानी से पच जाता है। काली मिर्च के सेवन से हमे पेट से जुड़ी कोई भी समस्या नहीं होती जैसे कि एसिडिटी-कब्ज़ वगैरह। आयुर्वेद में काली मिर्च को एक बहुत अच्छी औषधि माना जाता है।

Red Chillies = साबित लाल मिर्च

dry Red Chillies

Red Chilli Powder = लाल मिर्च पाउडर

Red Chilli Powder

Red Chilli Flakes/Crushed Red pepper = लाल मिर्च फ्लेक्स

Red Chilli Flakes

Kashmiri Lal Mirch Powder = कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

Kashmiri Lal Mirch Powder

Schezwan Pepper/Teppal/Sichuan Pepper = शेजवान काली मिर्च

Schezwan Pepper

White Pepper = सफ़ेद मिर्च/दखनी मिर्च

White Pepper powder

Fragrant Pepper = सुगंधित काली मिर्च

Fragrant pepper

Paprika = लाल शिमला मिर्च

Paprika

Cubeb Pepper = कबाबचीनी

Cubeb pepper

Long Pepper = पीपली

Long Pepper

Rose Water = गुलाब जल

Rose Water

Saffron Strands = केसर/जाफरान

Saffron Strands

Baking Soda = बेकिंग सोडा

Baking Soda

Baking Powder = बेकिंग पाउडर

Baking Powder

yeast = ख़मीर

yeast

Celery Salt = अजमोद का नमक

Celery Salt

Garlic Salt = लहसुन नमक

Garlic Salt

Ginger Powder/ Ground Ginger = अदरक पाउडर

 Ground Ginger

Screw Pine Essence = केवड़ा जल

kewra water

star anise in hindi

Star Anise = चक्र फूल

Star Anise

Tamarind = इमली

sukhi imli

Tea Leaf = चाय पत्ती

chai patti

turmeric in hindi

Turmeric Powder = हल्दी पाउडर

Turmeric Powder

White Sesame Seeds = सफेद तिल

White Sesame Seeds

Capers = कचरा/कब्र/करेर

Capers

Garcinia Indica = कोकम

Garcinia indica

Gum Tragacanth = कतीरा गोंद

Gum Tragacanth

Inknut Terminalia chebula/Dry Myrobalan = हरड

Inknut Terminalia chebula

mulethi in english

Liquorice/Licorice = मुलेठी/जेठीमध

mulethi

Dry mint = सूखा पुदीना

Dry mint

Sago = साबूदाना

Sago

Swertia Chirata = चिरायता/किरात/चिरेट्टा

Swertia Chirata

Niger = रामतिल

ramtil niger

Indian Madder = मजीठ

Indian Madder

Gall Nut = माजूफल

Gall Nut

Dyer’s alkanet = रतनजोत/लालजड़ी/दामिनी बालछड

Dyer's alkanet

Food Color = फ़ूड कलर

food coloring powder

Frankincense = लोहबान/गोंद/लासा

Frankincense

Juniper Berries = हपुषा जामुन

Juniper Berries

Onion Powder = प्याज पाउडर

Onion powder

Garlic Powder = लहसुन पाउडर

garlic powder in hindi

Rosemary = गुल मेंहदी

Rosemary spice

Tarragon = नागदौना

Tarragon

Garcinia gummi-gutta = मालाबार इमली

Garcinia gummi gutta

Alum = फिटकरी

Alum

Ajinomoto/Monosodium glutamate/MSG = अजीनोमोटो

Ajinomoto

Citric Acid/Lemon Salt = टाटरी/लेमन साल्ट

citric acid

Black Mustard Oil = काली सरसों का तेल

Black Mustard Oil

Yellow Musturd Oil = पिली सरसों का तेल

Yellow Musturd Oil


All Types of Masala

Garam Masala = गरम मसाला

garam masala

Mix Herbs = मिक्स हेर्ब्स

Mix Herbs

Pizza Seasoning Powder = पिज्जा मसाला पाउडर

Pizza Seasoning Powder

Maggi Masala = मैगी मसाला

Maggi Masala Powder

Sambar Masala = सांभर मसाला

sambhar masala

Dabeli Masala = दाबेली मसाला

Dabeli masala

Kitchen King Masala = किचन किंग मसाला

kitchen king masala

Tandoori Masala = तंदूरी मसाला

Homemade tandoori masala

Chaat Masala = चाट मसाला

chat masala

Tea Masala = चाय मसाला

masala tea recipe

Pav Bhaji Masala = पाव भाजी मसाला

Pav Bhaji Masala

Meat Masala = मीट मसाला

meat masala powder


All Types of Dry Fruit

Fox Nut = मखाना

Fox Nut

Green/Black Raisins = किशमिश

green Raisins

Charoli = चिरोंजी

Charoli

Almond = बादाम

dry Almond

Cashew Nut = काजू

Cashew Nut

Pine Nuts/Neze = चिलगोजे

Pine Nuts


All Types of Chutney

Red Chili Sauce = रेड चिली सॉस

red chilli sauce

Green Chili Sauce = ग्रीन चिली सॉस

Green Chili Sauce

Soy Sauce = सोया सॉस

Soy Sauce

Schezwan Sauce = शेजवान सॉस

Schezwan-Sauce

Tomato Sauce = टमाटर की चटनी

Tomato Sauce

Ginger & Garlic Paste = अदरक लहसुन पेस्ट

garlic ginger paste


All Types of Vinegar

White Vinegar = सफेद सिरका

White Vinegar

Sugar cane vinegar = गन्ने का सिरका

sugar cane vinegar

Apple Cider Vinegar = सेब का सिरका

Apple Cider Vinegar

Malt Vinegar = जौ का सिरका

Malt Vinegar

Coconut Vinegar = नारियल सिरका

coconut vinegar

Parmotrema perlatum/Stone Flower = पत्थर फूल/दगडी फुल

patthar fool masala

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127 thoughts on “118 भारतीय मसालों के नाम फोटो के साथ Indian Spices List with Picture”

  1. कैंथ ( limonia accidissima ) को शामिल करना चाहिए। कैथा पोषक तत्वों, विटामिन्स और आर्गेनिक यौगिक, टैनिन, कैल्शियम, फास्फोरस, फाइबर, प्रोटीन और आयरन की भरपूर मात्रा के कारण भी जाना जाता है। विटामिन B12 पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। जीरावन बनाने में अमचूर के स्थान पर इसका प्रयोग सेहत के लिए ज्यादा लाभदायक है।

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  2. मैं उत्तर प्रदेश के जौनपुर जिले से हूं मेरे यहां गरम मसाला में ” छबीला ” भी डाला जाता है जिसका यहां जिक्र नहीं किया गया है, वह कुछ इस तरह की होती है जैसे पेड़ों पर लगी हुई फफूदी, क्या उसका कोई अन्य नाम भी है?

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  3. अगर खड़े मसालों का यहां उनको पीसकर अच्छी क्वालिटी के मसाले बनाने का प्रयास किया जाए तो आपकी क्या राय होगी इनके होलसेल प्राइस क्या रहते हैं उनकी मुख्य मंडी जहां पर सब कुछ आसानी से उपलब्ध है वह कहां पर रहती है मेरी उम्र लगभग 45 वर्ष है आपकी क्या राय होगी कितने रुपए से इसका कच्चा माल आ सकता है और मशीनरी आदि की कॉस्ट क्या होती है अगर संभव हो तो बताने का कष्ट कीजिएगा और क्या लोकल स्तर पर अपने मसाले के पीसकर या खड़े मसाले भेजकर क्या यह काम किया जा सकता है आपकी राय की प्रतीक्षा रहेगी धन्यवाद

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  4. महोदय/महोदया,
    आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।
    भारत देश मसालों के लिए समुचे विश्व में प्रसिद्ध है। आपने मसालों से संबंधित यह जानकारी प्रकाशित कर सभी को लाभान्वित किया है।
    आपको भविष्य में ऐसे लेखन कार्य के लिए शुभकामनाएँ।

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  5. मैंने आपके सारे मसलो की लिस्ट और उनकी तसवीर भी देखी अच्छा लगा कुछ मसाले देखे और सुने नही थे और कुछ चीजें देखी थी मगर पता नही था ये खाने अथवा दवा के प्रयोग मे आती हैं अच्छी जानकारी मिली आपके दुआरा धन्यवाद

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  6. मैं छत्तीसगढ़ से हु मसले की खेती करना चाहता हु इनमे से कौन कौन सी मसले के पोधे मैं अपने खेत मे लगा कसता हु ओर पौधे कहाँ मिलेंगे। मेरे खेत की मिट्टी काली हैं

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  7. सर हम मसाला का उद्योग करना चाहते हैं लेकिन हमको इसके मैटेरियल और मात्राओं की जानकारी कैसे मिलेगी इसकी हमको पूरी जानकारी चाहिए आपका सहयोग चाहिए

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  8. काफी सारे मसाले ऐसे हैं,जो दादी जी इस्तेमाल करती थी।पर आजकल की भागदौड़ में जानकारी नहीं ले पाए,पर अपने जो जानकारी दी उसके लिए बहुत – बहुत धन्यवाद।

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    • मे मध्य प्रदेश ग्वालियर से हू पहले 6/7 बर्ष मार्केटिंग का कार्य किया है 3/4 जिलो मे अब सोच रहा हू की अपना खुद का कोई विजिनिश डाला जाये और 2/3 महीनो से सोच रहा हू की खडे मशालो और पिसे हुए मशालो का काम किया जाये क्या ये विजिनिश सही रहेगा अगर कोई अच्छी और जानकारी मिले तो मेरी mail id par send करदी जाये सही रहेगा और सपोर्ट मिलेगा कियुकी मे जल्द ही इस काम को चालू करने की सोच रहा हूँ

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  9. बहुत बढ़िया जानकारी उपलब्ध कराई है आपने । आपके पूरे लेख में सभी मसालों का बड़ी सरलता के बताया है इसलिए picture of all masala बड़ी helpful information है ।
    भविष्य में इस तरह की अन्य जानकारी आप जायका रेसिपी में लिखते रहे ।
    धन्यवाद ।

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