कल में अपनी फ्रेंड के घर गई थी उसने चाय के साथ चना मसाला (chana masala) टेस्ट कराया। जिसका स्वाद इतना ज़्यादा स्पाइसी था कि मैंने तुरन्त ही उनसे बनाना सीखा। (chana) और फिर घर आकर मैने इसे बनाकर अपने सभी घरवालो को खिलाया चना मसाला घर के सभी सदस्यों ने बहुत ज़्यादा पसंद किया।
अब में ये रेसिपी आपके साथ शेयर कर रही हूँ ताकि नमकीन चना मसाले का टेस्ट आप भी (kabuli chana recipe) चखे।
चाय की गर्म-गर्म चुस्कियों के साथ जब भी आपका कुछ नमकीन खाने का मन करे तो आप ये टेस्टी नमकीन चना मसाला खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – crispy chana masala recipe
- काबुली चना = 250 ग्राम
- चाट मसाला पाउडर = एक चम्मच
- ज़ीरा पाउडर = आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = आधा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर = दो चुटकी
- काला नमक = स्वादानुसार
- हींग = एक चुटकी
- तेल = तलने के लिए
नमकीन चना मसाला बनाने की विधि – crispy roasted chickpeas
नमकीन चना मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आप काबुली चने को आठ घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें। आठ घंटे बाद चनो का सारा पानी निकालकर एक सूती कपड़े पर फेला दें। जिससे भीगे हुए चनों का पानी अच्छी तरह से सूख जाए।
जब चनो को सारा पानी अच्छे से सूख जाए तो फिर एक कढाई में तेल गर्म होने के लिए रख दें और उसमें भीगे हुए चने को डाल दें।
जब सभी चने तेल में ऊपर तैरने लगे और ये हल्के से ब्राउन हो जाएं तो फिर (chana masala recipe) इन्हें टिशु पेपर पर निकाल लें। जिससे इनका सारा अतिरिक्त तेल निकल जाएगा।
भुने हुए चना को एक बॉउल में रख लें अब भुने हुए चना के ऊपर काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, ज़ीरा पाउडर, काला नमक, और हींग डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब जब भी आपका दिल करें तब नमकीन (chole masala) मसाले वाले चनो को नाश्ते में सर्व करें आप इन्हें किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर सात से आठ दिन तक रखकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
सर्व करने का तरीका
आप इसे सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय, कॉफ़ी या ऐसे भी खा सकते हैं और अपने मेहमानों को भी खिला सकते हैं।