खाने में रायता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। रायते के बिना खाना एकदम अधूरा सा लगता है (raita recipe for biryani) रायता सभी लोगो को बहुत-बहुत पसंद होता है दोस्तों रायता कई तरह से बनता है और सभी रायते ( raita) अपनी-अपनी जगह बहुत स्वादिष्ट होते है। हम काफी सारे रायते की रेसिपी आपके साथ पहले ही शेयर कर चुके है आज हम आपको बतायेंगे अखरोट और लहसुन ( raita recipe) रायता।
ये रायता कश्मीर में बहुत ज़्यादा बनाया जाता है। और इसे बनाना भी बाकी के सभी रायतो की तरह से बहुत आसान है ज़ायका रेसिपीज में पढ़े अखरोट और लहसुन का रायता बनाने की फुल रेसिपी।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – walnut garlic raita recipe
- अखरोट के टुकड़े = एक कप
- दही = दो कप
- लहसुन का पेस्ट = एक बड़ा चम्मच
- अजवाइन = आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- चीनी = एक छोटा चम्मच
- काला नमक = एक छोटा चम्मच
- हरी मिर्च = दो से तीन अदद, बारीक कटी हुई
- तेल = एक छोटा चम्मच
सजाने के लिए
- अखरोट के टुकड़े
- एक बड़ा चम्मच बारीक कटी हुआ हरा धनिया
विधि – how to make akhrot aur lahsun ka raita
अखरोट-लहसुन का रायता बनाने के लिए स्लो आंच में एक फ्राई पैन में अखरोट डालकर हल्का सा भून लें। अब एक बाउल में दही, डालकर खूब अच्छी तरह से फेट लें। और फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, चीनी, काला नमक, हरी मिर्च व लहसुन का पेस्ट डालकर दोबारा अच्छे से फेंट लें।
अब आप दही में अखरोट डालते हुए दोबारा से अच्छी तरह से फेंट लें। (raita) और थोड़े से अखरोट गार्निशिंग के लिए बचा कर अलग रख लें।
अब गैस पर फ्राई पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें। और तेल के गर्म होते के साथ ही इसमें अजवाइन डालकर हल्का सा भून लें और फिर इसे रायते में डाल दें।
बनकर तैयार है अखरोट व गार्लिक का चटपटा टेस्टी रायता। अब ऊपर से अखरोट के टुकड़े और हरे धनिये से गार्निश करके सर्व करें।