सिर्फ 10 मिनट में बनाएं स्वादिष्ट मखाना काजू करी

मखाना काजू करी एक बहुत ही स्वादिष्ट व मजेदार सब्ज़ी होती है आप  मखाना काजू करी को किसी भी पार्टी के लिएं बना सकते है या फिर जब भी आपके घर पर महमान आएं तो आप जब इस रेसिपी को बना सकते हैं महमान अपनी उँगलियाँ चाटते रह जायेंगे।

ज़रुरी सामग्री – Important Material – makhana kaju curry recipe

  • मखाने = एक कप
  • काजू = 25 अदद
  • तेल = काजू व मखाने तलने के लिए

ग्रेवी के लिये

  • टमाटर = 250 ग्राम
  • हरी मिर्च = दो अदद
  • काजू = 20 अदद, पानी में भीगे हुए
  • लाल मिर्च पाउडर = 1/4 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = 1/4 छोटा चम्मच
  • धनियां पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • अदरक पेस्ट = एक छोटा चम्मच
  • हींग = एक चुटकी
  • गर्म मसाला = 1/4 छोटा चम्मच
  • हरा धनियां = दो चम्मच, बारीक कटा हुआ
  • तेल = दो चम्मच
  • कसूरी मेथी = एक छोटा चम्मच
  • ज़ीरा = आधा छोटा चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार

विधि – how to make makhana kaju curry

सबसे पहले टमाटर को धोकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें और हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर धो लें  अब टमाटर और हरी मिर्च को मिक्सर जार में डाल कर बारीक पीस लें। और  भीगे हुएं काजू भी इनके साथ में ही मिलाकर पीस लें इन सारी चीजों को बारीक पीस कर पेस्ट बना लें।

अब आप ग्रेवी के लिएं मसाला भूने एक फ्राई पैन गर्म करें और पैन में तेल डाल दें तेल के गर्म होने पर उनमे ज़ीरा डाल दें और ज़ीरा भुनने पर हींग डाल दें अब इसमें अदरक पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और कसूरी मेथी डाल कर मसाले को हल्का सा भून लें।

और फिर इसमें पिसा हुआ मसाला व  लाल मिर्च पाउडर भी डाल दें और मसाले को मीडियम गैस पर तब तक भूने जब तक कि उसके ऊपर तेल न तैरने लगे।

इतने आपका मसाला भुनता है इतने आप दूसरे गैस पर काजू व मखाने तल कर तैयार कर लें अब एक दूसरी कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और मीडियम गर्म तेल में काजू डालकर हल्का सा ब्राउन होने तक लें। अब इसमें थोड़े-थोड़े मखाने डालकर हल्के से सुनहरे होने तक तल लें और फिर निकाल लें सारे मखाने इसी तरह से तल कर निकाल लें।

मसाले को थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुएं भूने जब मसाले से तेल अलग हो जाएँ तो फिर आपका मसाला भून चूका हैं अब भुने हुए मसाले में एक कप पानी डाल दें और नमक, गर्म मसाला और थोड़ा सा हरा धनियां डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।

जब ग्रेवी में एक उबाल आ जाएं तो फिर इसमें भुने हुए मखाने और काजू डालकर मिला दें सब्ज़ी को ढक्कन से ढककर पांच मिनट तक स्लो गैस पर पकने दें।

ताकि काजू व मखाने के अन्दर सारे के सारे मसाले खूब अच्छे से जज्ब हो जाएं अब आपकी मखाना काजू करी कि सब्ज़ी बनकर एकदम तैयार ये सब्ज़ी बहुत अच्छी व मजेदार बनती है। सब्ज़ी को एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से हरा धनियां या क्रीम डालकर सब्ज़ी को गार्निश करें मखाना काजू करी को रोटी, पूरी, परांठे, या फिर चावल के साथ गरमागर्म सर्व करें व खाएं।

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