बादाम हलवा (badam halwa) बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट (Delicious) होता है, बादाम में प्रोटीन ,कैल्शियम, पोटेशियम और मैगनीशियम भी होता है, इसमें विटामिन E प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, अगर 5 से 6 बादाम रोज़ खाए जाए तो वे एक टोनिक (Tonic) का काम करते है बादाम का हलवा (Badam ka Halwa) जच्चा को भी बनाकर खिलाया जाता है ये बहुत ज्यादा ताकत और ताज़गी देने वाला होता है तो फिर बनाना शुरु करें (badam halwa recipe) बादाम हलवा….
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – badam halwa recipe
- बादाम = 200 ग्राम
- दूध = एक कप
- चीनी = 200 ग्राम
- घी = 100 से 125 ग्राम
- केसर = 25 टुकड़े
- छोटी इलाइची = 6 से 7 अदद, छील कर कूट लें
विधि – HOW TO Make badam halwa recipe
बादाम को पीने के पानी में 5 से 6 घंटे के लिएं भिगो कर रख दें अगर आप जल्दी हलवा बनाना चाहते है तो फिर पानी को गर्म करे और गर्म पानी में बादाम को डाल कर रखे ये 2 से 3 घंटे में ही फूल जाएंगे हैं।
अब भीगे हुएं बादाम के छिलके उतार लें और छिले हुए बादाम (almond milk recipe) को दूध डाल कर मिक्सी में थोड़ा सा दरदरा सा पीस लें।
एक भारे तले की कढ़ाई या नानस्टिक कढ़ाई लें, बादाम का हलवा बनाने के लिए नानस्टिक कढाई ज्यादा अधिक सुविधाजनक होती है।
नानस्टिक कढ़ाई में एक टेबल स्पून घी डाल कर गर्म करे और गरम घी में बादाम का पेस्ट और चीनी डाले मिश्रण को कलछी से बराबर चलाते हुए भूने।
बचे हुए दूध को गर्म करके उसमें केसर डाल कर घोल लें और ये केसर वाला दूध हलवे में मिला कर भूनते रहे अब इसमें एक टेबल स्पून घी भी डाले अगर आप हलवा में कलर डालना चाहें तो फिर एक पिंच कलर भी इसी समय मिला दें।
और हलवे (khas khas ka halwa) को गाड़ा होने तक भूनते रहे आप देखेगे कि बादाम हलवा से बहुत ही अच्छी खुशबु आने लगी है और वह कढ़ाई के किनारों से भी नहीं चिपक रहा है बचा हुआ घी भी हलवा में डाल कर मिला दें बादाम का हलवा बन चुका है अब गैस को बन्द कर दें और हलवे में इचाइची पावडर डाल कर अच्छी तरह से मिला दें।
स्वादिष्ट बादाम का हलवा बनकर तैयार है बादाम के हलवे को एक बाउल में निकाले और गरमागर्म बादाम हलवा सर्व करे और खाएं बादाम का हलवा तो ठंडा भी बहुत स्वादिष्ट लगता है बादाम हलवा (Badam ka Halwa) को फ्रिज में रखकर 6 से 7 दिन तक खा सकते हैं।
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