12 शानदार कुकिंग जिसने याद कर लिए फिर उससे बड़ा कोई शेफ नहीं

खाने का नाम सुनते ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है। खाना बनाने का शौक महिलाओं में अक्सर करके पाया जाता है और महिलाओं को कुकिंग में बहुत ज़्यादा आनंद भी आता है। जो स्वाद मां के हाथ के बने खाने में होता है वो किसी और में नहीं होता आज कल की इस भागदौड़ भरी जिंदगी में हम कई बार खाना बनाने के बेसिक टिप्स अक्सर भूल जाते हैं। यहां पर हम कुछ ऐसे टिप्स दे रहे है जो आपकी खाना बनाने की गति में तेजी लाएंगे और साथ ही साथ खाने को और ज़्यादा स्वादिष्ट भी बनायेंगे।

1. अगर प्याज़ जल्दी भूननी हो तो नमक डालकर भूनें ऐसा करने से प्याज़ जल्दी सुनहरे होगें।
2. बेसन के चीले बनाते समय 2 चमम्च सूजी मिलाए इससे चीले कुरकुरे बनेगें।
3. पूरियों को खस्ता बनाने के लिए गर्म पानी या फिर दूध से आटा गूंधे।
4. अचार को हमेशा काँच के बरतन में ही रखें कभी ख़राब नहीं होगा।
5. अपने रसोई में तेज धार वाले चाकू ही रखें जिससे आप जल्दी और बहुत ही आसानी से सब्जियां काट सकेंगी और इससे आपका काफी समय भी बचेगा।
6. हमेशा खाना बनाने से पहले सारी ज़रूरी सामग्री को तैयार कर के रखें ताकि आपको खाना बनाने में कोई परेशानी ना हो।
7. अगर लहसुन जल्दी छीलना हो तो पांच मिनट पानी में भिगो कर रख दें।
8. दूध को उबालते वक्त भगोने में दो चम्मच पानी डालें ऐसा करने से दूध नीचे नहीं लगेगा।
9. लोहे की कड़ाही में खाना बनाने से आयरन की कमी दूर हो जाती है।
10. अगर आप मीट (मांस) पकाने वाली हैं तो फिर खाना बनाने से कुछ घंटे पहले ही इसे मेरिनेट (मसालों के मिश्रण मिलाकर रख दें) कर दें तो खाना बहुत ही ज़्यादा स्वादिष्ट बनेगा।
11. नमक तेज़ हो जाने पर सब्ज़ी में आटे की गोलियां बनाकर डाले दें ये आटे की गोलियां अधिक नमक को चूस कर सामान्य कर देंगी।
12. खाना बनाने के तुरंत बाद सिंक और प्लेटफॉर्म को साफ करें ताकि आपकी किचन में कोई गंदगी ना रहे।