अगर आप भी रोज़ सब्जी खा-खाकर बोर हो गए हो तो झट से बनाएं ये चटपटी व खट्टी हरी मिर्च जिसे खाकर आपको मज़ा आ जाएंगा ये हरी मिर्च की सब्जी झट से बन जाती है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। अगर आपने इसे एक बार बना लिया तो बार-बार बनाना पसंद करोगे।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Masala Mirchi
- कम तीखी मोटी वाली हरी मिर्च = 250 ग्राम
- जीरा = ½ टीस्पून
- लहसुन = 5 कालिया बारीक कटी हुई
- हल्दी पावडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- धनिया पावडर = 1 टेबलस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पावडर = ¼ टीस्पून
- पीसी हुई सोंफ = 1 टेबलस्पून
- गर्म मसाला = ¼ टीस्पून
- दही = 3 टेबलस्पून
- निम्बू का रस = 1 टेबलस्पून
- तेल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to Make Masala Mirchi
चटपटी मिर्ची बनाने के लिए सबसे पहले मिर्ची को धोकर पोछ लें फिर इसकी डंडी निकालकर मिर्ची को मोटे-मोटे पीस में काट लें।
पैन को गैस पर रखे और इसमें तेल डालकर गर्म कर लें तेल गर्म होने पर इसमें जीरा डाल दें। जीरा तड़कने पर इसमें लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर चलाते हुए 1 से 2 मिनट भून लें ताकि हमारी मिर्च थोड़ी सॉफ्ट हो जाएँ।
गैस की आंच को मीडियम टू लो ही रखे 2 मिनट बाद इसमें हल्दी पावडर और नमक डालकर कुछ सेकिंड भून लें।
अब इसमें धनिया पावडर, कश्मीरी लाल मिर्च पावडर और सोंफ पावडर डालकर चलाते हुए अच्छे से मिला लें। फिर इसमें 2 टेबलस्पून पानी डालकर चलाते हुए अच्छे से मिला लें गैस की आंच को एकदम स्लो कर दें और इसे ढककर 2 मिनट पका लें।
2 मिनट बाद खोलकर चलाएं मिर्च सॉफ्ट हो गई है अब इसमें गर्म मसाला डालकर चलाते हुए मिलाएं फिर इसमें दही डालकर चलाते हुए मिलाएं फिर इसे ढककर 2 से 3 मिनट पका लें। ताकि मिर्ची अच्छे से सॉफ्ट हो जाएँ 3 मिनट बाद खोलकर चलाएँ इसको और ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए एक निम्बू का रस डालकर चलाते हुए मिलाएंऔर गैस को बंद कर दें।
चटपटी व खट्टी हमारी हरी मिर्च बनकर तैयार है ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। आप इसे पूरी पराठा रोटी या चावल किसी के भी साथ सर्व करें ये सभी चीजों के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
Image Source: delicious tadka
Recipe Source: delicious tadka
