आज मैं आपके साथ बहुत ही करारे और टेस्टी झटपट बनने वाले पकौड़े बनाने की रेसिपी शेयर करूंगी। जिसको आप अपनी शाम की चाय के साथ या फिर सॉस, चटनी के साथ स्नैक्स में बनाकर खा सकते हैं। मसूर दाल से बने पकौड़े बहुत ही ज़्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for masoor dal pakora recipe
- मसूर की दाल = 2 कप (दाल को वोश करके आधा या एक घंटे के लिए पानी में भिगो दे)
- प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की बारीक चोप कर ले
- अदरक-लहुसन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च = 2 से 3 बारीक काट ले
- चावल का आटा = 4 टेबलस्पून
- हींग = एक पिंच
- बेकिंग सोडा = 2 पिंच
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = पकौड़ो को डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make masoor dal pakora
मसूर की दाल के क्रिस्पी पकौड़े बनाने के लिए भीगी हुई दाल को छान ले। उसके बाद दाल को मिक्सी जार में डालकर इसको दरदरा पीसकर पेस्ट बना ले। (अगर आपकी मिक्सी जार में सारी दाल एक बार में नही आ रही हैं तो आप इसको दो बार में ग्राइंड कर ले)
फिर दाल के पेस्ट को एक बाउल में ट्रान्सफर कर दे और इसमें अदरक-लहुसन का पेस्ट, हींग, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, ज़ीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, गर्म मसाला पाउडर, नमक, प्याज़, हरा धनिया और चावल का आटा डालकर सब चीजों को चम्मच से अच्छी तरह से आपस में मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर ले। फिर पकौड़ो को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में ऑइल डालकर तेज़ आंच पर ऑइल को अच्छी तरह से गर्म होने के लिए रख दे।
जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब आप ऑइल में हाथ से पकौड़ो का थोड़ा-थोड़ा बेटर लेकर डाल ले और आंच को मीडियम कर दे। मीडियम आंच पर पकौड़ो को अलटते- पलटते हुए सब तरह से क्रंची और गोल्डन होने तक फ्राई कर ले।
फिर पकौड़ो को एक टिशु पेपर पर निकालकर रख ले और इसी तरह से सारे पकौड़े फ्राई कर ले। फिर इन क्रिस्पी पकौड़ो को सॉस, चटनी या फिर चाय के साथ एन्जॉय करे।
Image Saurce: Cook With Parul
Recipe Saurce: Cook With Parul