दोस्तों आज हम आपके साथ एक बहुत ही मजेदार और यूनिक रेसिपी शेयर करेंगे जिसे बनाया गया है सोयाबीन और अंडे से। इन दोनों का कॉम्बिनेशन इस सब्ज़ी को बहुत ही स्वादिष्ट बना देता है ये सब्ज़ी इतनी टेस्टी होती है कि अगर आपने इसे एक बार खा लिया तो बार-बार बनायेंगे।
आवश्यक सामग्री Ingredients for Anda Soybean Recipe
- सोयाबीन = 1 कप
- अंडे उबले हुए = 3, ग्रेट कर लें
- दही = 3 टेबलस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पावडर = 1 टीस्पून
- हल्दी पावडर = ½ टीस्पून
- धनिया पावडर = 1 टीस्पून
- जीरा पावडर = ½ टीस्पून
- कसूरी मेथी = 1 टीस्पून
- गर्म मसाला = ½ टीस्पून
- ज़ीरा = 1 टीस्पून
- प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की चोप कर लें
- टमाटर = 1 मीडियम साइज का बारीक़ कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 2 टीस्पून
- हरा धनिया = 3 टेबलस्पून, बारीक़ कटा हुआ
- बटर = 1 टेबलस्पून
- ऑइल = ज़रूरत अनुसार
विधि – How to Make Egg Soyabean
सोयाबीन और अंडे की टेस्टी सब्जी बनाने के लिए एक बर्तन में पानी गर्म होने के लिए रख दें पानी गर्म होने पर इसमें एक टीस्पून नमक डालकर चलाएं और फिर इसमें सोयाबीन डालकर मीडियम आंच पर 2 से 3 मिनट सोयाबीन को पका लें ताकि सोयाबीन अच्छे से सॉफ्ट हो जाएँ।
2 से 3 मिनट में सोयाबीन अच्छे से सॉफ्ट हो जायेगा अब इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के बाद इसे अच्छे से हाथ से निचोड़कर इसका सारा पानी निकाल दें।
एक कटोरी में दही कर लें अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, ज़ीरा पावडर, गर्म मसाला पावडर और कसूरी मेथी डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें।
पैन में 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें तेल गर्म होने पर इसमें सोयाबीन डालकर 3 से 4 मिनट फ्राई कर लें। जब तक की सोयाबीन पर सुनहरा कलर ना आ जाएँ गैस की आंच को मीडियम ही रखे और सोयाबीन को चलाते रहे सोयाबीन में 2 पिंच हल्दी पावडर और 3 पिंच कश्मीरी लाल मिर्च पावडर डालकर चलाते हुए फ्राई करें इससे सोयाबीन का कलर बहुत अच्छा आता है सोयाबीन में सुनहरा कलर आने पर इसे एक प्लेट में निकाल लें।
पैन में 3 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करे तेल गर्म होने पर ज़ीरा डालकर कुछ सेकिंड फ्राई करें। अब इसमें प्याज़ डालकर 2 से 3 मिनट या प्याज़ ट्रांसपेरेंट होने तक फ्राई कर लें
जब प्याज़ सॉफ्ट हो जाएँ तो इसमें टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए भून लें। 2 चम्मच पानी डालकर मसाले को अच्छे से भून लें ताकि टमाटर और प्याज़ अच्छे से सॉफ्ट हो जाएँ। साथ ही नमक डालकर चलाते हुए मसाले को 3 से 4 मिनट अच्छे से भून लें इतनी देर में टमाटर भी अच्छे से सॉफ्ट हो जायेंगे अब इसमें दही वाले मसाले डालकर चलाते हुए तेल ऊपर आने तक भून लें गैस की आंच को मीडियम टू लो ही रखे।
जब मसाला अच्छे से भून जाएँ और तेल ऊपर आ जाएँ तो इसमें ग्रेट किये हुए अंडे डालकर चलाते हुए मसाले के साथ 2 मिनट भून लें। इतनी देर में अंडे मसाले में अच्छे से मिक्स हो जायेंगे अब इसमें सोयाबीन डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें।
जब सोयाबीन अंडे और मसाले के साथ अच्छे से मिक्स हो जाएँ तो इसमें एक कप पानी डालकर चलाते हुए मिला लें। ग्रेवी मे एक उबाल आने पर इसे 4 से 5 मिनट ढककर हल्की आंच पर पका लें।
तय समय बाद खोलकर देखे हमारी स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है अब इसमें हरा धनिया डालकर चलाते हुए मिला लें और गैस को बंद कर दें। अब इसमें 1 चम्मच बटर डालकर 2 मिनट के लिए ढककर रख दें।
दो मिनट बाद सब्ज़ी को चलाते हुए मिक्स कर लें ज़बरदस्त स्वाद के साथ हमारी अंडे सोयाबीन की लाजवाब सब्जी बनकर तैयार है। इसे आप पूरी, पराठा, रोटी या चावल के साथ गरमागर्म सर्व करें ये टेस्टी सब्ज़ी आपके घर में सभी को बहुत पसंद आएगी।
Image Source: Food Rewind
Recipe Source: Food Rewind
