वैसे तो आपने अंडे और ब्रेड से बहुत सारे अलग-अलग स्नैक्स बनाकर खाएं होगे। लेकिन ये अंडा और ब्रेड से बना स्नैक्स ज़रा कुछ अलग हैं। जो काफी टेस्टी और क्रिस्पी बनता हैं। हम जब भी स्नैक्स खाने की सोचते है। तब हम यही सोचते हैं, की किचन में ज़्यादा समय तक खड़ा रहकर स्नैक्स भी न बनाना पड़े और कम टाइम में ज़बरदस्त स्नैक्स बनकर तैयार हो जाएँ।तो बस समझे ये उसी ही तरह का यम्मी स्नैक्स हैं। तो फिर बनाएं और खाएं ये टेस्टी स्नैक्स।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Egg Half Moon
- फ्रेश ब्रेड स्लाइस = जरूरत अनुसार
- प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- गाजर = ½ कप बारीक चोप की हुई
- पत्तागोभी = ½ कप बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- हरी मिर्च = 2 से 3 बारीक काट ले
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- बॉईल अंडे = 3 छोटे टुकड़ो में काट ले
- टोमेटो केचप = 1 टेबलस्पून
- निम्बू का रस = 1 टेबलस्पून
- हरा धनिया = थोडा सा बारीक कटा हुआ
- ऑइल = 3 टेबलस्पून
- ऑइल = स्नैक्स को डीप फ्राई करने के लिए
कोटिंग के लिए
- मैदा = ½ कप
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- नमक = ¼ टीस्पून
- ब्रेड क्रम्बस = जरूरत अनुसार
विधि – How to make egg half moon
स्नैक्स बनाने के लिए सबसे पहले आपको स्टफिंग बनाने हैं। जिसके लिए आप एक पैन को लेकर गैस पर रख लेगे। फिर इसमें तीन टेबलस्पून ऑइल को डालकर गर्म होने देगे। जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब इसमें प्याज़ को डालकर दो मिनट फ्राई करेगे। जिससे प्याज़ सॉफ्ट हो जाएँ, आपको प्याज़ का कलर चेंज नहीं करना हैं। बस प्याज़ को सॉफ्ट करना हैं।
उसके बाद आप इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसको भी थोड़ा सा भून ले। फिर इसमें हरी मिर्च, गाजर डालकर इसको दो मिनट फ्राई करे और फिर इसमें पत्तागोभी को डालकर इसको भी मिक्स करे और अब वेजी को थोड़ा सॉफ्ट होने तक पका ले। जब आपकी वेजी सॉफ्ट हो जाएँ, तब आप इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, हल्दी पाउडर, ज़ीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक को डालकर मिक्स करेगे।
आपके मसाले जले नहीं। इसके लिए आपको इसमें दो टेबलस्पून पानी को डालकर मसालों को भून लेना हैं। मसालों को अच्छे से भूने। जिससे इसमें जो पानी डाला हैं, वो भी खुश्क हो जाएँ। मसाले जब भुन जाएँ, तब आप इसमें निम्बू का रस और टोमेटो केचप डालकर अच्छे से मिक्स करेगे।
फिर बॉईल अंडे जिनको छोटे टुकड़ो में काटा हैं, उसको डालकर हल्के हाथ से मिक्स करेगे। क्यूंकि अंडे आपके मैश नहीं होने चाहिए। अन्डो को डालकर मिक्स करने के बाद हरा धनिया डालकर मिक्स करेगे। फिर गैस को बंद कर ले इस तरह से आपकी स्टफिंग बनकर तैयार हैं।
अब आप स्टफिंग को प्लेट में निकालकर ठंडा होने दे। जब स्टफिंग ठंडी हो जाएँगी। तब आपको हाफ मून बनाने के लिए एक ब्रेड स्लाइस लेनी हैं और इसको राउंड शेप वाले कटर से काट ले। फिर आपने जो कटर से गोल ब्रेड स्लाइस काटी हैं, उसको आप नाइफ से दो स्लाइस में काट ले और अब एक स्लाइस पर थोड़ी सी स्टफिंग को रख ले और अब इसको दूसरी स्लाइस से कवर कर ले और हाथ से प्रेस भी कर ले। जिससे ये आपस में चिपक जाएँ।
ये आपका एक हाफ मून बनकर तैयार हैं। अब आप बाकी के हाफ मून भी इसी तरह से बनाकर रख ले। ब्रेड को गोल काटने के बाद जो एक्स्ट्रा ब्रेड बचता हैं। उसको आप फेके नहीं इसको आप ग्राइंडर जार में डालकर ग्राइंड करके ब्रेड क्रम्बस बना ले। अगर आप इस तरह से हाफ मून नहीं बनाना चाहते हैं। तब आप दूसरे तरीके से भी हाफ मून बना सकते हैं।
दूसरे तरीके से हाफ मून बनाने के लिए आपको एक ब्रेड स्लाइस लेनी हैं और इसको राउंड शेप वाले कटर से इसी तरह से गोल काट लेगे। फिर आप इस कटी हुई गोल स्लाइस को बेलन से पतला बेल लेगे और अब इस स्लाइस की एक साइड पर स्टफिंग को रख लेगे। फिर इस स्लाइस के किनारों पर ऊँगली से थोड़ा-थोड़ा पानी लगा लेगे और फिर ब्रेड स्लाइस को फोल्ड कर लेगे और किनारों को हाथ से अच्छी तरह से सील कर लेगे। इस तरह से आपका हाफ मून बनकर तैयार हैं।
अगर आपको ये वाला तरीका आसान लगता हैं, तब आप इस तरीके से भी हाफ मून रेडी कर सकते हैं। अब इनको कोट करने के लिए सबसे पहले आप स्लरी बना लेगे। जिसके लिए आपको एक बाउल में मैदा, नमक और चिल्ली फलैक्स को डालकर मिक्स करेगे। उसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसको हैण्ड विस्कर से मिक्स करते हुए स्लरी बनाकर रेडी कर ले।
स्लरी को न ज़्यादा गाढ़ा बनाएं और न ज़्यादा पतला। स्लरी बनाने के बाद अब आपको इन स्नैक्स को कोट करना हैं। जिसके लिए आप एक हाफ मून लेगे और इसको स्लरी में डालकर अच्छे से डिप करेगे। फिर इसको ब्रेड क्रम्बस में डालकर अच्छी तरीके से कोट कर लेगे। फिर इसको प्लेट में रख लेगे।
अब इसी तरह से आप सारे हाफ मून को कोट करके प्लेट में रख लेगे। अब हाफ मून को कोट करने के बाद फ्रिज में आधे घंटे के लिए रख लेना हैं। आधे घंटे के बाद हाफ मून को फ्रिज से निकाल ले और इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख लेगे।
जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब आप इसमें एक बेच में तीन से चार हाफ मून डालेगे और इनको मीडियम फ्लेम पर फ्राई करेगे। जब स्नैक्स पर नीचे की साइड कलर आने लगे, तब इनकी साइड को चेंज करके इस साइड से भी फ्राई कर लेगे। इस तरह से आप स्नैक्स को दोनों साइड से अलट-पलटकर सुनहरा कलर आने तक फ्राई कर लेगे और फिर इनको टिशु पेपर पर निकाल लेगे।
आपको बाकी के स्नैक्स को भी इसी तरह से फ्राई कर लेना हैं। इस तरह से आपके बहुत ही टेस्टी एग हाफ मून बनकर तैयार हैं। जो काफी क्रिस्पी और टेस्टी बने हैं। इनको आप केचप के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Shan e Delhi
Recipe Source: Shan e Delhi
nice
thanks