दही हरी मिर्च बहुत ही चटकारेदार बनती है इसे आप किसी भी सब्जी के साथ, खिचड़ी के साथ या फिर पुलाओ के साथ भी सर्व कर सकते है। इसे बनाने में सिर्फ 10 मिनट का समय लगता है जब भी आपका कुछ चटपटा सा खाने का दिल करें तो झट से बनाने ये मजेदर दही हरी मिर्च।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Dahi Wali Hari Mirch Fry
- हरी मिर्च = 250 ग्राम, कम तीखी
- तेल = 3 टेबलस्पून
- जीरा = ¼ टीस्पून
- कलौंजी = ¼ टीस्पून
- मेथी दाना = ¼ टीस्पून
- सौंफ = ¼ टीस्पून
- सरसों दाना = ¼ टीस्पून
- हींग = ¼ टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पावडर = 1 टीस्पून
- सौंफ पावडर = 1 टेबलस्पून
- धनिया पावडर = 1 टीस्पून
- अमचुर पावडर = 1 टीस्पून
- हल्दी पावडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- फ्रेश दही = 3 टेबलस्पून
विधि – How to Make Dahi Wali Hari Mirch Fry
दही हरी मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छे से धो लें अब इसकी ऊपर की डंडी को निकाल दें और बीच में से चीरा लगा लें। ध्यान रहे मिर्ची को अलग नहीं करना है बीज में चीरा ही लगाना है ताकि फ्राई करते समय मासाले अन्दर तक पहुंच जाएं।
पैन में तेल डालकर तेज़ गर्म कर लें जब तेल से धुआ निकलने लगे तो गैस की आंच को एकदम स्लो कर दें ताकि तेल हल्का ठंडा हो जाएँ।
तेल हल्का गर्म होने पर इसमें जीरा, सौंफ, कलौंजी, मेथी दाना, सरसों दाना और हींग डालकर कुछ सेकिंड भून लें। फिर इसमें हरी मिर्च डालकर चलाते हुए 1 मिनट फ्राई कर लें गैस की आंच को मीडियम रखे।
1 मिनट बाद हरी मिर्चों में सभी पावडर मासाले और नमक डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। जब मिर्चों पर मसालों की कोटिंग अच्छे से आ जाएँ तो गैस को स्लो कर दें और इसमें दही डालकर चलाते हुए मिला लें।
1 से 2 मिनट हरी मिरचो को दही के साथ चलाते हुए पका लें फिर पैन को ढक दें और 2 मिनट हल्की आंच पर पका लें। 2 मिनट बाद खोलकर 1 मिनट चलाते हुए पकाएं फिर गैस को बंद कर दें।
बहुत ही मसालेदार व चटपटी हमारी दही हरी मिर्च बनकर तैयार है। इसे एक प्लेट में निकाल लें जब भी आपका कुछ चटपटा सा चटकारेदार खाने का मन करे तो झट से बनाएं ये टेस्टी दही हरी मिर्च।
Image Source: Veg Food Talks
Recipe Source: Veg Food Talks
