masala pulao recipe in hindi आज हम बनाएंगे बच्चों के लंच और टिफिन के लिए स्पेशल चटपटा और टेस्टी मसाला पुलाव। जो रेगुलर हम सब्जियों का पुलाव बनाते हैं यह उससे बिल्कुल अलग और हटकर है। जिससे इसका टेस्ट बहुत ही चटपटा हो जाएगा और यह किसी भी तरह की बिरयानी से कम नहीं लगेगा। masala rice banane ki vidhi
इसमें कम मेहनत में बिरयानी वाला स्वाद आएगा यह सभी को बहुत पसंद आएगा आप इसे बच्चों के टिफिन के लिए भी बना सकते हो और लंच के लिए भी ये एकदम परफेक्ट रहेगा। तो फिर चलिए जल्दी से चटपटे और टेस्टी मसाला पुलाव को बनाना शुरु करते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for masala pulao recipe
- उबले हुए चावल = एक कप
- जीरा = आधा टीस्पून
- हींग = दो चुटकी
- करी पत्ते = 4 से 5
- लहसुन = एक चम्मच, क्रिश क्या हुआ
- अदरक = आधा चम्मच, कद्दूकस कर लें
- चने की दाल = दो टेबल स्पून, भीगी हुई
- प्याज़ = एक मीडियम साइज़ का
- टमाटर = एक बड़े साइज़ का
- धनिया पाउडर = एक टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = एक चौथाई चम्मच
- हल्दी पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- शिमला मिर्च = एक चौथाई कप, बारीक़ कटी हुई
- भूना जीरा पाउडर = आधा टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = छोटा आधा टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- निम्बू = आधा
- तेल = दो टेबल स्पून
- हरा धनिया = बारीक़ कटा हुआ थोडा सा
- हरी मिर्च = दो
विधि – how to make masala pulao
मसाला पुलाव बनाने के लिए एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म कर लें अब इसमें आधा टीस्पून जीरा साथ ही दो चुटकी हींग डाल दे हींग से पुलाव में बहुत ही अच्छी खुशबू आएगी और हमारे पुलाव को बहुत अच्छा फ्लेवर भी मिलेगा।
अब इसमें करी पत्ते डाल दें इन तीनों चीजों का तेल में अच्छे से फ्लेवर आने दे इसमें एक टेबलस्पून क्रिश क्या हुआ लहसुन डाल दें और चलाते हुए मिक्स कर लें अब इसके टेस्ट को और भी ज़्यादा बढ़ाने के लिए आधा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल दें और इन दोनों चीजों को हल्का सा कलर चेंज होने तक भून लें।
अदरक लहसुन भूनने के बाद इसमें प्याज डाल दे प्याज़ को बहुत ज्यादा बारीक नहीं काटना है इसे थोड़ा मोटा ही चोप कर लें प्याज़ को दो से तीन मिनट तक भून ले।
अब इस मसाला पुलाव में थोड़ा सा क्रंची फ्लेवर देने के लिए इसमें 2 टेबलस्पून भिगोई हुई चने की दाल डाल दें। चने की दाल डालने से खाते समय जब चने की दाल मुंह में आएगी तो इससे मुंह बहुत ही अच्छा हो जाएगा और उस का टेस्ट भी बहुत अच्छा लगेगा। इस भीगी हुई चने की दाल को प्याज, अदरक लहसुन के साथ तीन से चार मिनट तक भून लें।
एक बड़े साइज के टमाटर को दो हरी मिर्च के साथ पीसकर इसकी प्योरी बना ले आप चाहो तो हरी मिर्च को कम या ज्यादा ले सकते हो या बिना हरी मिर्च के भी टमाटर की प्यूरी बनाकर इसमें डाल सकते हो।
अब इसमें एक टीस्पून धनिया पाउडर, एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल दे। आप को जितना भी स्पाइसी खाना है इतनी ही मिर्च आप अपने हिसाब से डाल दे इन सारे सूखे मसालों को टमाटर की प्यूरी के साथ डालकर अच्छे से भून लें।
हरियाली लाने के लिए इसमें शिमला मिर्च डाल दे और साथ ही स्वादअनुसार नमक डालकर अच्छे से दो मिनट के लिए भून लें। ताकि शिमला मिर्च के टुकड़े भी अच्छे से गल जाए। पुलाव को मसालेदार बनाने के लिए भुना हुआ जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर मसाले में डालकर मिक्स कर लें अब हमारा चटपटा मसाला बिलकुल तैयार है।
अब इसमें बॉईल किये हुए चावल डाल दें कच्चे चावल को पानी और नमक के साथ उबाल लें। अब इसमें बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डाल दें और आधा निम्बू निचोड़ दें जिससे इसका टेस्ट और भी चटपटा और खट्टा सा हो जायेगा।
मैने यहाँ पर बॉईल किये हुए चवल का इस्तेमाल किया है आप चाहे तो बचे हुए चावल का भी इस्तेमाल कर सकते है चावल को बॉईल करना बहुत ही आसान है चावल को मसाले के साथ हल्के हाथो से मिक्स कर लें।
अब हमारा चटपटा मसाला पुलाव एकदम रेडी है गैस के फ्लेम को बंद कर दें और इसे ढक्कन से कवर करके दो से तीन मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।
ताकि जो भी फ्लेवर है वह चावलों के साथ अच्छे से घुल मिल जाएं। तय समय बाद ढक्कन खोल कर देखे अब हमारा मसाला पुलाव खाने के लिए तैयार है।
इसे सर्विंग प्लेट में निकालकर सर्व करें इस तरह से हमारा टेस्टी और चटपटा मसाला पुलाव बनकर तैयार है। इसे आप चाहो तो रायते के साथ भी खा सकते हो इसे बनाना बहुत ही आसान है। इसका टेस्ट बिरयानी से कम नहीं होता है आप इसे ज़रूर ट्रीई करे ये बच्चों और बड़ो सभी को बहुत पसंद आता है।