आज मैं आपके लिए लेकर आई हूँ एक हेल्दी और शुगर फ्री बहुत ही टेस्टी डिज़र्ट की रेसिपी। इस यम्मी डिज़र्ट को हम चॉकलेट से कोट करेगे। जिस वजह से ये बच्चो को तो खूब अच्छी लगेगी और बड़े भी इसको खाने से मना नही करेगे। ये हेल्दी डिज़र्ट हैं। क्यूंकि ये ओट्स,खजूर से बना हैं और इसमें चीनी का इस्तेमाल नहीं किया हैं। जब आप इतना टेस्टी डिज़र्ट बनाएंगे तो ये बनते के साथ ही खत्म हो जाएंगा।
आवश्यक सामग्री – Sugar Free Healthy Chocolate Dessert Recipe
- रोल्ड ओट्स = 80 ग्राम
- सॉफ्ट खजूर = 150 ग्राम
- वलनट = 100 ग्राम
- हनी (शहद) = 2 टेबलस्पून
- कोको पाउडर = 10 से 15 ग्राम
- रिफाइंड ऑइल = 30 ml
- मिल्क कंपाउंड चॉकलेट = 150 से 200 ग्राम
विधि – How to make sugar free healthy chocolate dessert
चॉकलेट डिज़र्ट बनाने के लिए आपको सबसे पहले सॉफ्ट खजूर लेनी हैं और फिर इन सारी खजूर से आपको एक-एक करके इनके अंदर से नाइफ से बीज को निकालकर अलग रख ले। फिर एक फ़ूड प्रोसेसर या ग्राइंडर जार लेकर इसमें रोल्ड ओट्स को डालकर इनका थोड़ा सा दरदरा पाउडर बना लेगे।
फिर इसमें वलनट डालकर इनको भी ग्राइंड कर ले। जिससे वलनट का भी पाउडर बन जाएँ। फिर इसमें कोको पाउडर को डालकर ग्राइंड कर ले। फिर इसमें सॉफ्ट खजूर डालकर इनको भी ग्राइंड कर ले। सॉफ्ट खजूर को डालकर जब आप ग्राइंड करेगे, तो ये सारी चीज़े बाइंड हो जाएंगी।
अब आप इस मिक्सचर को एक बाउल में निकाल लेगे। फिर इस मिक्सचर को बाइंड करने के लिए आपको इसमें हनी को डालकर स्पेचुला से अच्छी तरह से मिक्स करेगे और फिर थोड़ा सा मिक्सचर हाथ में लेकर इसको बाँध कर देखेगे। अगर मिक्सचर बंध रहा हैं। तो इसमें आपने जो हनी डाला हैं, वो परफेक्ट हैं। अगर आपका मिक्सचर बाइंड नहीं हो रहा हैं, तब आप इसमें एक टेबलस्पून और हनी डाल सकते हैं।
वैसे इसमें और हनी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी। क्यूंकि खजूर भी बाइंडिंग का काम करेगी। अब आपको मिक्सचर से मीडियम साइज़ की बॉल जितना पोर्शन लेकर इसकी बॉल बनाकर इसको हथेली से फ्लेट करके गोल शेप में बना ले। फिर इस पीस को एक प्लेट में रख ले। आप इसी तरह से सारे पीस रेडी करके रख ले।
अब इनको चॉकलेट में कोट करने के लिए आपको एक सॉस पैन में थोड़ा सा पानी डालकर गैस पर मीडियम फ्लेम पर गर्म होने के लिए रखना हैं। फिर आपको मिल्क कंपाउंड चॉकलेट को नाइफ से छोटा-छोटा चोपकर ले। फिर एक हीटप्रूफ बाउल लेकर इसमें चोप की हुई चॉकलेट को डालकर रख ले।
जब पानी में बॉईल आने लगे,तब फ्लेम को धीमा करके पैन के ऊपर चॉकलेट वाले बाउल को रखकर इसमें रिफाइंड ऑइल डालकर स्पेचुला से चलाते हुए चॉकलेट को मेल्ट करते रहे। ऑइल डालने से चॉकलेट में शाइन आती हैं। अगर आप ऑइल को न डालना चाहे तो स्किप कर सकते हैं। (बाउल की तली पानी से टच नहीं होनी चाहिए। इसलिए पानी बहुत कम ले वरना चॉकलेट खराब हो जाती हैं।)
जब चॉकलेट मेल्ट हो जाएँ। तब आपको गैस को बंद करके बाउल को पैन से उतारकर किचन काउंटर पर रख ले। फिर चॉकलेट को हल्का सा ठंडा हो जाने दे। जब मेल्टेड चॉकलेट ठंडी हो जाएँ, तब आपको एक बटर पेपर को किचन काउंटर पर बिछा लेगे और फिर आपने जो डिज़र्ट को गोल पीस में बनाकर रखा हैं।
तब एक पीस लेकर इसको मेल्टेड चॉकलेट में डालकर फोर्क से दोनों साइड से अच्छे से कोट कर ले और अब एक स्पून ले और फिर स्पून से पीस को फोर्क के ऊपर रख ले। जिससे एक्स्ट्रा चॉकलेट बाउल में ही गिरे। फिर इसको बटर पेपर पर रख ले और इसी तरह से आप सारे पीस को मेल्टेड चॉकलेट में कोट करके बटर पेपर पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रख ले।
फिर आप इनके ऊपर की चॉकलेट को ड्राई होने दे। आपका चॉकलेट डिज़र्ट बनकर तैयार हैं। फिर आप इनको बटर पेपर से निकालकर प्लेट में रख ले।
Image Source: schnell rezept
Recipe Source: schnell rezept