जब डिज़र्ट होगा इतना लाजवाब और यम्मी तो भला कोई इसको खाने से कैसे खुद को रोक सकेगा। आज मैं आपको बनाना बताउंगी चॉकलेट लज़ानिया बनाने की रेसिपी को। जिसको खाकर आप चॉकलेट केक भी खाना भूल जाएंगे। इस डिज़र्ट के बेस को हम बिस्किट से रेडी करेगे और फिर इसके ऊपर चॉकलेट पुडिंग और क्रीम की लेयर लगाएंगे। इस तरह से आपका एक अलग ही टेस्ट का बहुत ही मज़ेदार डिज़र्ट बनकर तैयार हो जाएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chocolate Lasagna
- ओरियो बिस्किट = 10 पीस
- ठंडी व्हिपिंग क्रीम = 1 कप
- क्रीम चीज़ = 100 ग्राम
- पाउडर शुगर (पिसी हुई चीनी) = ¼ कप
- पिघला हुआ बटर = 2 टेबलस्पून
- वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
चॉकलेट पुडिंग बनाने के लिए
- दूध = 1 कप
- चीनी = ¼ कप
- कस्टर्ड पाउडर = 2 टेबलस्पून
- कोको पाउडर = 1 टेबलस्पून
सजाने के लिए
- डार्क चॉकलेट = जरूरत अनुसार
- चॉकलेट चिप्स = जरूरत अनुसार
विधि – How to make chocolate lasagna
चॉकलेट लज़ानिया बनाने के लिए सबसे पहले आपको बिस्किट का पाउडर बनाना हैं। जिसके लिए एक ग्राइंडर जार लेकर इसमें सारे ओरियो बिस्किट को तोड़कर डालेगे। फिर इनको ग्राइंड करते हुए बारीक पाउडर बना लेगे। फिर बाइंडिंग के लिए इसमें पिघला हुआ बटर डालकर एक बार फिर से ग्राइंड कर ले।
जिससे बिस्किट का पाउडर बाइंड हो जाएंगा। उसके बाद एक ग्लास की डिश ले ले और इसमें बिस्किट का पाउडर डालकर स्पेचुला से स्प्रेड कर ले और बिस्किट के पाउडर को स्पेचुला से प्रेस भी कर ले। जिससे ये फ्लेट हो जाएँ। अब आप डिश को 5 मिनट के लिए फ्रिज में रख ले। जिससे बिस्किट का पाउडर सेट हो जाएँ।
5 मिनट के बाद डिश को फ्रिज से निकाल ले और अब चॉकलेट पुडिंग बना ले। जिसके लिए एक पैन ले और इसमें दूध, चीनी, कस्टर्ड पाउडर और कोको पाउडर को डालकर हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे दूध में मिल्क पाउडर या कोको पाउडर के लम्स न रहे।
फिर पैन को गैस पर रख लेगे और मीडियम फ्लेम पर मिक्सचर को स्पेचुला से या हैण्ड विस्कर से लगातार चलाते हुए मिक्सचर को गाढ़ा होने तक पका ले। जब आपका मिक्सचर गाढ़ा हो जाएँ, तब आपको गैस को बंद कर लेना हैं। आपकी चॉकलेट पुडिंग बनकर तैयार हैं फिर आप इस पुडिंग को ठंडा होने देगे।
उसके बाद क्रीम को व्हिप करेगे। जिसके लिए बाउल लेगे और इसमें ठंडी व्हिपिंग क्रीम को डालकर एक मिनट तक इलेक्ट्रॉनिक बीटर से व्हिप करेगे। उसके बाद इसमें चीज़ क्रीम, वनिला एसेंस और पाउडर शुगर को डालकर बीटर से अच्छे से व्हिप करे और अब आपको क्रीम को तब तक व्हिप करना हैं। जब तक आपकी क्रीम में स्टिफ पीक नहीं आने लगते हैं।
जब क्रीम में स्टिफ पीक आने लगते हैं, तो क्रीम अपनी क्वांटिटी की डबल हो जाती हैं और अगर आप इस पॉइंट पर बाउल को उल्टा करते है। तो बाउल से क्रीम गिरती भी नहीं हैं। क्रीम के व्हिप हो जाने के बाद बाउल को फ्रिज में रख ले और जब आपको क्रीम का इस्तेमाल करना हैं। तभी बाउल को फ्रिज से निकाल लेगे।
चॉकलेट पुडिंग के ठंडा होने के बाद आपको व्हिप की हुई क्रीम को फ्रिज से निकाल लेना हैं। अब आपको डिश में सेट की हुई बिस्किट पाउडर की लेयर के ऊपर आपने जो क्रीम को व्हिप किया हैं। उसके से क्रीम की आधी क्वांटिटी को लेकर डाले और स्पेचुला से स्प्रेड कर लेगे। उसके बाद क्रीम की लेयर के ऊपर चॉकलेट पुडिंग को डालकर स्प्रेड करेगे।
फिर डिश को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख लेगे और बची हुई जो व्हिप की हुई क्रीम वाले बाउल को भी फ्रिज में रख ले। 10 मिनट के बाद क्रीम वाले बाउल और डिश को फ्रिज से निकाल लेगे। फिर व्हिप क्रीम को डिश में चॉकलेट पुडिंग वाली लेयर के ऊपर डालकर स्प्रेड करगे।
अब आपको डिश को फ्रिज में 5 से 6 घंटे के लिए रख लेना हैं। जिससे क्रीम सेट हो जाएँ, उसके बाद डिश को फ्रिज से बाहर निकाल ले। आपका डिज़र्ट रेडी हैं। अब डिज़र्ट को सजाने के लिए डार्क चॉकलेट को ग्रेटर से ग्रेट करते हुए डिज़र्ट के ऊपर डाले। फिर चॉकलेट चिप्स को भी डाले। इस तरह से आपका बहुत ही डिलीशियस चॉकलेट लज़ानिया डिज़र्ट बनकर तैयार हैं। फिर आप इसको नाइफ से स्लाइस में काटकर एन्जॉय करे।
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Recipe Source: Yummy
