आज मैं आपके साथ हेल्दी और यम्मी मिल्कशेक बनाने की रेसिपी को शेयर कर रही हूँ। जिसको हम बिना चीनी के बनाएगे और इसमें कुछ ऐसी चीज़े डालकर बनाएंगे। जिसकी वजह से ये काफी ज़्यादा फायदेमंद बनेगा। इस मिल्कशेक को आप बच्चो को पिलाएं। इसको पीने से दिमाग और याददाश्त दोनों ही तेज़ होगी और काफी सारी तकलीफों से आपको ये मिल्कशेक आराम दिलाएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for No Sugar Milkshake
- दूध = 1 लीटर
- धागे वाली मिश्री = 3 टेबलस्पून दरदरी कुटी हुई
- बादाम = 10 ओवर नाईट सोक कर ले
- खसखस = 2 टेबलसपू ओवर नाईट सोक कर ले
- पिस्ता = 10 ओवर नाईट सोक कर ले
- काजू = 10 ओवर नाईट सोक कर ले
- मेलन सीड = 2 टेबलस्पून ओवर नाईट सोक कर ले
- केसर के धागे = 1 पिंच
- हरी इलायची = 2 से 3
- रोज़ सिरप या रूह अफज़ा = 2 टेबलस्पून
सजाने के लिए
- बादाम = जरूरत अनुसार स्लाइस में कटे हुए
- पिस्ता = जरूरत अनुसार स्लाइस में कटे हुए
विधि – How to make no sugar milkshake
मिल्कशेक बनाने के लिए सबसे पहले आपको पैन में दूध को डालकर पैन को गैस पर रखना हैं और फ्लेम को मीडियम टू हाई रखना हैं। उसके बाद दूध में केसर के धागे डालकर इनको स्पेचुला से मिक्स कर ले और अब दूध में बॉईल आने दे। जब तक दूध में बॉईल आ रहा है, तब तक आप ड्राई फ्रूट्स का पेस्ट रेडी कर ले।
जिसके लिए ग्राइंडर जार ले और इसमें काजू, बादाम, पिस्ता और मेलन सीड का पानी फेककर इनको जार में तब डालेगे। उसके बाद खसखस को इसके पानी के साथ डाले। क्यूंकि पेस्ट को पीसने के लिए थोड़ा सा पानी भी डाला जाएंगा। इसलिए खसखस को पानी के साथ डालेगे। फिर इसमें हरी इलायची को छीलकर इसके दानो को डालेगे।
फिर एकदम स्मूद पेस्ट बना लेगे। उसके बाद दूध को चेक करे दूध में बॉईल आ जाने के बाद दूध को स्पेचुला से चला और फिर फ्लेम को मीडियम पर कर ले। फिर जो ड्राई फ्रूट्स पेस्ट आपने बनाया है, उस पेस्ट को दूध में डालेगे और जार में जो पेस्ट लगा रह गया हैं। उसमे पैन में से थोड़ा सा दूध लेकर जार में डाले और चम्मच से मिक्स करके इसको भी पैन में डाले।
अब आपको पेस्ट को दूध में मिक्स करते हुए अच्छे से पकाना हैं। जिससे पेस्ट को डालने पर दूध में जो लम्स हैं, वो सब घुल जाएँ। इसलिए दूध को मिक्स करते हुए पका ले। जब पेस्ट खूब अच्छे से दूध में घुल जाएंगा। तब आपको इसमें मिश्री को डालकर चलाते हुए मिश्री को घुलने तक पकाना हैं। (मिश्री की जगह पर आप चीनी भी ले सकते हैं)
जब मिश्री भी दूध में घुल जाएँ तब दूध को एक से दो मिनट और पका ले। जिससे दूध थोड़ा सा थिक हो जाएँ। उसके बाद गैस को बंद कर ले। फिर इस मिक्सचर को थोड़ा सा ठंडा होने देगे जब आपका मिक्सचर हल्का ठंडा हो जाएँगा। तब आपको इसमें रोज़ सिरप या रूह अफज़ा को डालकर मिक्स करना हैं। (अगर आप रोज़ सिरप या रूह अफज़ा नहीं डालना चाह रहे हैं, तब आप इसको स्किप कर ले और मिश्री की थोड़ी मात्रा बढ़ा ले। क्यूंकि रोज़ सिरप से मिठास बढ़ती हैं।)
अब आपको मिक्सचर को रूम टेम्प्रेचर पर अच्छे से ठंडा होने देना हैं। जब मिक्सचर ठंडा हो जाएँ, तब आप मिक्सचर को एक बाउल में ट्रान्सफर करेगे। उसके बाद आप बाउल को फ्रिज में एक घंटे के लिए रख लेगे। जिससे आपका मिल्कशेक एकदम ठंडा हो जाएँ। एक घंटे के बाद बाउल को फ्रिज से निकाल ले और फिर मिल्कशेक को गिलास में करके पिस्ता और बादाम की स्लाइस में सजा ले। इस तरह से आपका बहुत ही टेस्टी मिल्कशेक पीने के लिए रेडी हैं।
Image Source: Rita Arora Recipes
Recipe Source: Rita Arora Recipes
