आज मैं आपके लिए वेजिटेबल ओट्स पोहे की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जो ब्रेकफास्ट के लिए बहुत ही बढ़िया और हेल्दी नाश्ता हैं और सबसे अच्छी बात हैं, कि ये नाश्ता बहुत ही जल्दी बन जाता हैं। आप इस टेस्टी नाश्ते को लंच बॉक्स में भी पैक करके दे सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Vegetables Oats Poha
- ओट्स = 1 कप
- पोहा = 1 कप
- प्याज़ = ½ कप बारीक चोप की हुई
- गाजर = 1/3 कप बारीक चोप की हुई
- टमाटर = 1/3 कप बारीक चोप की हुई
- मूंगफली = ¼ कप
- फ्रोज़न मटर = ¼ कप
- हरी मिर्च = 2 से 3 बारीक काट ले
- अदरक = 1 टीस्पून ग्रेट किया हुआ
- राइ = 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- निम्बू का रस = 1 टीस्पून
- हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- देसी घी = ¼ कप
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make vegetables oats poha
वेजिटेबल ओट्स पोहा बनाने के लिए सबसे पहले आप मूंगफली को फ्राई करके रख ले। जिसके लिए आपको एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रखना हैं। ऑइल गर्म होने पर आपको इसमें मूंगफली को डालकर स्पेचुला से चलाते हुए मूंगफली पर हल्का सुनहरा कलर आने तक फ्राई कर ले।
जब मूंगफली पर कलर आने लगेगा। तब आपको गैस को बंद करके मूंगफली को एक प्लेट में निकालकर रख लेना हैं। उसके बाद पोहे को वोश करना हैं। जिसके लिए एक बाउल के ऊपर छन्नी को रखकर इसमें पोहे को डाले और पोहे के ऊपर पानी डालते हुए पोहे को वोश कर ले। फिर आप छन्नी को इस बाउल से हटाकर दूसरे बाउल पर रख ले।
फिर आप बाकी की तैयारी कर लेगे। जिसके लिए आपको पैन में देसी घी डालकर इसको गर्म करे। देसी घी की जगह पर आप ऑइल भी ले सकते हैं। फिर घी में राइ और अदरक को डालकर दोनों को हल्का सा फ्राई कर लेगे। उसके बाद आप इसमें प्याज़ को डालकर प्याज़ को स्टर करते हुए सॉफ्ट होने तक फ्राई कर ले।
अब पैन में फ्रोज़न मटर, (फ्रोज़न मटर की जगह पर आप इसमें बॉईल की हुई मटर भी डाल सकते हैं) गाजर और टमाटर को डालने के बाद हरी मिर्च को डालकर सब चीज़ों को मिक्स कर ले और अब सब्ज़ियों को दो मिनट तक इसी तरह से स्टर फ्राई कर ले। क्यूंकि सब्ज़ियों को पूरा कुक नहीं करना हैं। इनमे हल्का क्रंच रहना चाहिए। इसलिए आपको सब्ज़ियों को ज़्यादा नहीं पकाना हैं।
अब सब्ज़ियों में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक को डालकर मिक्स करते हुए आधा मिनट पका लेगे। फिर इसमें ¾ कप पानी को डालकर पानी में बॉईल आने देगे। जब पानी में बॉईल आने लगेगा, तब आपको इसमें ओट्स को डालकर मिक्स करना हैं।
फिर फ्लेम को धीमा करके पैन को कवर करके ओट्स को 2 से 3 मिनट पकने दे। उसके बाद ओट्स को चेक करे आपके ओट्स तो बनकर तैयार हैं। अब आप ओट्स में पोहा फ्राई की हुई मूंगफली डालकर खूब अच्छे से मिक्स करेगे जब पोहा, मूंगफली और ओट्स आपस में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएँ, तब आप इसमें निम्बू का रस और हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले।
उसके बाद गैस को बंद कर ले। आपका स्वादिष्ट वेजिटेबल ओट्स पोहा बनकर तैयार हैं। जिसको आप सर्विंग प्लेट में निकाल ले और एन्जॉय करे। (वेजिटेबल ओट्स पोहा बनाने में आप जितनी भी सब्ज़ियाँ ले रहे हैं। उनको आपको एकदम बारीक-बारीक चोप करना हैं। आप सब्ज़ियों को चोपर में चोप करे। जिससे आपकी सब्ज़ियाँ एकदम बारीक चोप होगी।)
Image Source: Cook with Lubna
Recipe Source: Cook with Lubna
