घर बैठे बनाएं बच्चो के लिए डिलीशियस चॉकलेट कैंडी Chocolate Candies Recipe

आज मैं आपके साथ बच्चो की फेवरिट चॉकलेट कैंडी बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जो टेस्टी तो होगी लेकिन साथ में हेल्दी भी होगी। क्यूंकि हम इन कैंडीज़ को खजूर से बनाना बताएँगे और ये कैंडी सिर्फ तीन चीज़ों से बनकर तैयार हो जाएँगी और आपको इसको बनाने में न ही चीनी डालने की जरूरत होगी और न ही इनको गैस पर पकाना हैं। झटपट से आप इन कैंडी को बनाकर तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Chocolate Candies

  • सॉफ्ट वाली खजूर = 250 ग्राम
  • बादाम = 150 ग्राम  
  • डार्क कंपाउंड चॉकलेट = 150 ग्राम चोप की हुई

विधि – How to make chocolate candies

चॉकलेट कैंडीज़ बनाने के लिए सबसे पहले आपको बादाम को रोस्ट करना हैं। जिसके लिए आपको एक पैन को गैस पर रखना हैं और फ्लेम को मीडियम टू लो रखे और फिर पैन में बादाम को डालकर स्पेचुला से चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक रोस्ट कर ले। बादाम को रोस्ट करने से ये क्रंची हो जाते हैं और फिर खाने में बहुत ही टेस्टी लगते हैं। इसलिए आप बादाम को रोस्ट जरूर करे।

बादाम को रोस्ट करने के बाद गैस को बंद कर ले और फिर रोस्टेड बादाम को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दे। जब तक बादाम ठंडे हो रहे हैं, तब तक आप सारी सॉफ्ट खजूर के अंदर से बीज को निकालकर रख ले और फिर खजूरो को नाइफ से रफ्ली काटकर रख ले।

इतनी देर में बादाम ठंडे हो चुके होगे। तब आप इनको ग्राइंडर जार या चोपर में डालकर दरदरा ग्राइंड कर ले। फिर इनको एक प्लेट में निकाल ले। उसके बाद चोप की हुई खजूरो से थोड़ी से खजूर को ग्राइंडर जार में डालकर पेस्ट बनाकर एक बाउल में निकाल ले। आपको सारी चोप की हुई खजूर को एक साथ ग्राइंडर जार में डालकर इसका पेस्ट नहीं बनाना हैं। आपको खजूरो को तीन से चार बेच में डालकर इसी प्रोसेस से पेस्ट बनाना हैं।

फिर आपने जो बादाम को दरदरा ग्राइंड किया हैं। उसमे से एक चौथाई कप दरदरे ग्राइंड किये हुए बादाम को अलग निकालकर रख ले, गार्निशिंग के लिए। उसके बाद बाकी के सारे दरदरे ग्राइंड किये हुए बादाम को खजूर के पेस्ट में डालकर हाथ से अच्छी तरह से दोनों को मिक्स करते हुए डो बना ले।

फिर आपको डो से कैंडीज़ बनानी हैं।  जिसके लिए आपको अपने दोनों हाथो को थोड़े से ऑइल के साथ ग्रीस कर ले। ऐसा करने से कैंडीज़ बनाते वक़्त डो आपके हाथो पर चिपकेगा नहीं। फिर डो से थोड़ा सा पोर्शन लेकर इसकी पहले बॉल बना ले और फिर हाथ से इसको रोल करते हुए सिलेंडर शेप दे ले और इसको साइड से भी इकसार कर ले और इसको प्लेट में रख ले। इस तरह से आपकी एक कैंडी बनकर तैयार हैं।

इसी तरह से आप सारी कैंडीज़ बनाकर तैयार कर लेगे। अब आपको प्लेट को फ्रीज़र में 10 मिनट के लिए रख लेना हैं। जिससे कैंडीज़ सेट हो जाएँ जब तक कैंडीज़ सेट हो रही हैं, तब तक आप डार्क कंपाउंड चॉकलेट को मेल्ट करेगे। जिसके लिए आपको एक सॉस पैन में थोड़ा सा पानी डालकर गर्म होने के लिए रखना हैं।

फिर एक हीटप्रूफ बाउल में चोप की हुई चॉकलेट को डालकर रख ले। जब पानी में बॉईल आने लगे। फ्लेम को मीडियम टू लो करके सॉस पैन पर चॉकलेट वाले बाउल को रख ले। आपका बाउल पैन पर फिट आना चाहिए और पानी बाउल की तली से टच नहीं होना चाहिए। अगर आपकी चॉकलेट में ज़रा सा भी पानी गया तो चॉकलेट खराब हो जाएँगी। इसलिए बाउल की तली से पानी टच नहीं होना चाहिए।

चॉकलेट को आप स्पेचुला से चलाते हुए चॉकलेट को मेल्ट होने तक चलाते रहे। जब चॉकलेट मेल्ट हो जाएँगी। तब आपको गैस को बंद करके बाउल को सॉस पैन से उतार लेने हैं। उसके बाद कैंडीज़ को भी फ्रीज़र से निकाल ले। फिर एक ट्रे पर बटर या फॉयल पेपर को रख ले।

फिर एक कैंडी ले और इसको मेल्टेड चॉकलेट में डालकर फोर्क से अलट-पलटकर सब तरफ से अच्छे से मेल्टेड चॉकलेट में कोट करके कैंडी को पहले आप फोर्क पर रख ले और फोर्क को टेप करे। जिससे एक्स्ट्रा चॉकलेट बाउल में ही गिरे। फिर इस कोट की हुई कैंडी को बटर या फॉयल पेपर वाली ट्रे पर रख ले और इसी तरह से आप सारी कैंडी को मेल्टेड चॉकलेट से कोट करके रख ले।

अब आपको ट्रे को 5 मिनट के लिए फ्रीज़र में रख लेना हैं। जिससे मेल्टेड चॉकलेट सेट हो जाएँगी। उसके बाद आप बची हुई मेल्टेड चॉकलेट से एक टेबलस्पून मेल्टेड चॉकलेट को अलग निकाल ले और बाकी की मेल्टेड चॉकलेट को पाइपिंग बेग में फिल कर ले और 5 मिनट के बाद ट्रे को फ्रीज़र से निकाल ले।

फिर आपको कैंडी पर जो भी एक्स्ट्रा चॉकलेट दिख रही हैं। उसको नाइफ से हटा ले इस तरह से आपकी कैंडी की शेप परफेक्ट हो जाएँगी। अब आपको पाइपिंग बेग को नीचे थोड़ा सा काटना हैं और फिर पाइपिंग बेग से मेल्टेड चॉकलेट को एक-एक कैंडी पर डेज़ल कर ले। (अगर आपके पास कैंडी के ऊपर मेल्टेड चॉकलेट डेज़ल करने के लिए नहीं बची हैं। तब आप ये स्टेप स्किप कर सकते हैं।)

जब डेज़ल की हुई चॉकलेट सेट हो जाएँ। तब आप एक कैंडी लेकर इसकी दोनों साइड्स पर बची हुई एक टेबलस्पून मेल्टेड चॉकलेट को ब्रश से लगा ले और फिर इसको दोनों साइड से दरदरे बादाम जिनको आपने एक चौथाई कप बचाकर रखा हैं, उनमे कोट करकर प्लेट में रख ले। इस तरह से आप बाकी की कैंडी को भी दरदरे बादाम से कोट कर ले। अब आपकी चॉकलेट कैंडीज़ बनकर तैयार हैं। जिसको बच्चे और बड़े सभी खूब पसंद करेगे।

Image Source: Rita Arora Recipes

Recipe Source: Rita Arora Recipes

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