आज कल की भाग-दौड़ वाली जिंदगी में हमे आराम ही नहीं मिल पाता हैं। क्यूंकि हम अपने काम में इतने ज़्यादा व्यस्त रहते हैं, कि हम अपने लिए आराम का समय ही नहीं निकाल पाते हैं। तब ऐसे में हमे थकान होना एक आम बात हैं। हमारी बॉडी को एनर्जी ही नहीं मिलती हैं। क्यूंकि हम अपने खाने-पीने पर भी सही से ध्यान नहीं देते हैं। जिसकी वजह से भी थकान महसूस होती हैं।
थकान होने से हमे बहुत परेशानी का सामना करता हैं। हमारा मूड ठीक नहीं रहता हैं। इसकी वजह से चिड़चिड़पन रहता हैं और काम करने में भी मन नहीं लगता हैं। जिसकी वजह से काम भी सही से और समय से नहीं हो पाता हैं। तो आज मैं आपकी थकान को दूर करने के लिए एक एनेर्ज़ेटिक ब्रेकफास्ट की रेसिपी लेकर आई हूँ। जिसको आप रोज़ अपने ब्रेकफास्ट में एक कटोरी खाओगे तो पूरे दिन आपको थकान महसूस नहीं होगी।
आपका दिन भी अच्छा जाएंगा आप अपनी बॉडी में एनर्जी फील करेगे। आपकी बॉडी एनर्जी से भरी रहेगी। ये नाश्ता आपको एनर्जी के साथ और भी बहुत सारे फायदे देगा। क्यूंकि इस नाश्ते की कटोरी में छिपे हैं। आपकी सेहत के कई सारे राज़ तो फिर जानिएं। ये नाश्ता किन चीज़ों से मिलकर बना हैं और इस नाश्ते से आपको क्या-क्या फायदे मिलने वाले हैं।
दलिया (Broken Wheat) –
दलिया एक ऐसा नाश्ता हैं जो दिनभर आपको एनर्जी देता हैं। एनर्जी तो देता ही हैं साथ में पूरा दिन आपका पेट भरा रहने का एहसास करत हैं। क्यूंकि दलिये में मैग्नीशियम, फोलेट, कैल्शियम, आयरन, फाइबर, प्रोटीन, जिंक, विटामिन्स और मिनिरल्स जैसे पौषक तत्व पाएं जाते हैं। इसलिए ये आपको दिनभर एनेर्ज़ेटिक महसूस करता हैं।
सब्ज़ा बीज (Basil Seeds) –
सब्ज़ा के बीज कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं और इनमे कैलोरी नहीं होती हैं। ये वज़न घटाने में फायदेमंद होता हैं। एसिडिटी, कब्ज़ और सूज़न जैसे परेशानी से राहत दिलाने में काम आता हैं। सब्ज़ा के बीज डायबिटीज़ के रोगियों के लिए अच्छा ऑप्शन हैं। सब्ज़ा बीज में प्रोटीन और आयरन भरपूर मात्रा में होता हैं। इसलिए इस बीज के सेवन से आपके बाल मज़बूत और चमकदार होते हैं और बालो की लम्बाई भी बढ़ाते हैं।
किशमिश (Raisin) –
किशमिश में कैल्शियम होता हैं। जिसकी वजह से दांत और हड्डियां मज़बूत होती हैं और ये खून की कमी को भी दूर करती हैं। कब्ज़ जैसे समस्या को भी दूर भगाती हैं। शरीर में पौषक तत्वों की कमी को पूरा करती हैं।
काजू (Cashew) –
काजू को एनर्जी का पाउडर हाउस भी कहते हैं और ये बॉडी को तुरंत एनर्जी देता हैं। काजू में जिंक, फोस्फोरस, आयरन और मैग्नीशियम मौजूद होते हैं। जो हमारी सेहत के लिए बहुत जरूरी हैं। काजू दिल को भी सेहतमंद रखता हैं।
पिस्ता (Pistachios) –
पिस्ता आँखों के लिए बहुत फायदेमंद होता हैं। हमारी इम्युनिटी को स्ट्रोंग करता हैं। दिमाग को स्वस्थ रखता हैं और वज़न घटाने में भी कारगर हैं। पिस्ता हिमोग्लोबीन को बढ़ाता हैं।
हल्दी (Turmeric) –
हल्दी के सेवन से हाथ-पैरो के दर्द को आराम मिलता हैं। हल्दी आपके लीवर को हेल्दी रखती हैं। हड्डियों को मज़बूत करती हैं। हल्दी रक्त में पाएं जाने वाले विषैले तत्व को शरीर से बाहर निकालती हैं। जिससे रक्त का प्रवाह अच्छे से होता हैं।
तो इस तरह से आपने इस नाश्ते को खाने के फायदे जाने ये नाश्ता आपको एनर्जी तो देगा और साथ में इतने सारे फायदे आपको देगा की आप हेल्दी रहेगे। बीमार भी नहीं पड़ेगे तो आप इस नाश्ते को जरूर खाएं। अब जनिएं इस नाश्ते को बनाने का आसान तरीका –
आवश्यक सामग्री – ingredients for Energetic Breakfast
- गेहूं का दलिया = 150 ग्राम
- दूध = 4 कप
- धागे वाली मिश्री = 2 टेबलस्पून (मिश्री से धागा निकालकर मिश्री को कूटकर रख ले)
- हल्दी पाउडर = 2 पिंच
- हरी इलायची का पाउडर = ½ टीस्पून
- पिस्ता = 5 से 6 रफ्ली चोप कर ले
- काजू = 5 से 6 रफ्ली चोप कर ले
- किशमिश = 1 टेबलस्पून
- सब्ज़ा बीज = 1 टेबलस्पून (आधे कप पानी में सब्ज़ा बीज को 10 मिनट के लिए सोक कर ले)
- देसी घी = 1 टेबलस्पून
विधि – How to make energetic breakfast
दलिये की हेल्दी और टेस्टी खीर बनाने के लिए सबसे पहले आपको दलिये को भूनना हैं। जिसके लिए आपको एक पैन को गैस पर रखना हैं और फिर गैस को ओन करके फ्लेम को मीडियम पर रखना हैं। उसके बाद इसमें एक टेबलस्पून देसी घी डालकर घी के गर्म हो जाने पर इसमें दलिया डालकर दलिये को धीमी आंच पर तब तक भूनना हैं। जब तक दलिये से खुशबू ना आने लगे।
दलिये को आपको धीमी आंच पर ही भूनना हैं और लगातार स्टर करते हुए भूनना हैं। जब आपके दलिये से खुशबू आने लगेगी। तब आपको गैस को बंद करके दलिये को एक प्लेट में निकाल लेना हैं और इसको ठंडा होने दे। दलिये के ठंडा होने के बाद ही आप इससे खीर बनाएं।
जब दलिया ठंडा हो जाएंगा। तब आप एक पैन में दूध डालकर गैस पर रखे। फ्लेम को मीडियम टू हाई रखे। फिर दूध में हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करे और अब दूध में अच्छे से बॉईल आ जाने दे। दूध में बॉईल आ जाने के बाद दूध को स्पेचुला से चलाएं और फ्लेम को मीडियम पर कर ले।
उसके बाद दूध में दलिया जिसको आपने भूनकर रखा हैं। उस भुने हुए दलिये से चार टीस्पून दलिया लेकर डाले (बाकी के दलिये को कंटेनर में भरकर रख ले।) और अब दलिये को दूध के साथ तब तक पका ले। जब तक आपका दलिया सॉफ्ट नहीं हो जाता हैं। जब दलिया पक जाएँ, तब इसमें किशमिश डालकर अब इसको 5 से 7 मिनट पका ले। जिससे खीर थोड़ी गाढ़ी हो जाएँ।
फिर इसमें मिश्री डाले (मिश्री आप अपने टेस्ट के हिसाब से ज़्यादा भी डाल सकते हैं) और मिश्री के साथ खीर को पका ले। जिससे मिश्री खीर में घुल जाएँ। मिश्री के घुलने के आप खीर में काजू और पिस्ता डालकर मिक्स करने के बाद हरी इलायची का पाउडर डालकर लो फ्लेम पर खीर को 4 से 5 मिनट तक पकने दे। 4 से 5 मिनट के बाद आप इस खीर में सोक किये हुए सब्ज़ा के बीज डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और अब खीर में एक बॉईल आने दे। जब आपकी खीर में बॉईल आने लगे तब गैस को बंद कर ले। आपकी बहुत ही टेस्टी दलिया खीर बनकर तैयार हैं। जिसको आप कटोरियों में सर्व करे। ये खीर बहुत ही ज़्यादा टेस्टी बनती हैं। आप एक कटोरी की जगह दो कटोरी खा जाएंगे। आपको ये इतनी ज़्यादा पसंद आएँगी।
सुझाव
- दलिये को भूनने के बाद आप इसको अच्छे से ठंडा होने के बाद कंटेनर में भरकर 2 से 3 महीने तक के लिए भी स्टोर कर सकते हैं। ये खराब नहीं होगा। मैंने आपको चार लोगो के लिए दलिया खीर बनाने की रेसिपी बताई हैं। इसलिए आप बाकि के बचे हुए दलिये को कंटेनर में करके रख ले।
- जितने लोगो के लिए आपको दलिये की खीर बनानी हैं। उतनी ही कप दूध ले और फिर उसमे उतनी ही क्वांटिटी का भुना हुआ दलिया डाले और बाकी के बचे हुए दलिये को कंटेनर में भरकर रख ले और जब भी दलिया खाना हो इस भुने हुए दलिये से दलिया खीर बनाकर खा ले।
Image Source: Eat Yammiecious
Recipe Source: Eat Yammiecious
