आज मैं आपके साथ मूंग पालक चीला बनाने की रेसिपी को शेयर कर रही हूँ। ये एक हेल्दी और कम तेल से बना नाश्ता हैं। जिसको खाकर आप तंदुरुस्त रहेगे और खाने में भी ये काफी स्वादिष्ट हैं और बहुत आसानी से जल्दी भी बन जाता हैं। जब आपको मूंग दाल और पालक का चीला बनाना हो, तब बनाने से पहले एक घंटा दाल को भिगो ले और बस फिर इससे झटपट से ये टेस्टी चीला बना ले।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Moong Palak Cheela
- मूंग की पीली दाल = 1 कप (दाल को वोश करके एक घंटे पानी में सोक कर ले)
- पालक = 1 कप बारीक कटा हुआ
- प्याज़ = ¼ कप बारीक कटी हुई
- अदरक = ½ इंच का टुकड़ा
- लहसुन = 10 से 12 कलियाँ
- हरी मिर्च = 2 से 3
- नमक = स्वाद अनुसार
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर ½ टीस्पून
- इनो = ¼ टीस्पून
- ऑइल = जरूरत अनुसार
विधि – How to make moong palak cheela
मूंग पालक चीला बनाने के लिए सबसे पहले आपको दाल का पेस्ट बना लेना हैं और इसका पेस्ट बनाने के लिए आपको एक ग्राइंडर जार ले और इसमें भीगी हुई मूंग की दाल का पानी फेककर दाल को डाले। उसके बाद इसमें अदरक का टुकड़ा, लहसुन और हरी मिर्च को डालने के बाद इसमें दो टेबलस्पून पानी डालकर अब आप दाल को ग्राइंड करके इसका स्मूद पेस्ट बना ले।
उसके बाद पेस्ट को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल ले। फिर इसमें नमक, ज़ीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, प्याज़ और अब कटा हुआ पालक (पालक को साफ़ करके पानी से वोश करके तब काटे) डालकर स्पेचुला से अच्छे से मिक्स कर ले।
अब इस बेटर में इनो डालकर इनो के ऊपर एक टेबलस्पून पानी डालकर हल्के हाथ से इनो को बेटर में मिक्स कर ले। इनो डालने से आपके चीले फ्लफी बनेगे। अगर आपके पास इनो नहीं हैं, तब आप इसको स्किप भी कर सकते हैं। अब आपको चीले बनाने हैं, तो इसके लिए एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर रखकर गर्म होने के लिए रखे।
फिर पैन में एक टेबलस्पून ऑइल को डालकर पैन को रोटेट कर ले। जिससे ऑइल पूरे पैन पर अच्छे से स्प्रेड हो जाएंगा। ऑइल गर्म होने के बाद आप इसमें दो लेडल भरकर चीले के बेटर को डाले और स्प्रेड कर ले। बेटर को पैन में डालने से पहले बेटर को पहले एक बार मिक्स कर ले।
अब आप चीले को ढककर मीडियम टू लो फ्लेम पर दो से ढाई मिनट पकने दे। दो से ढाई मिनट के बाद जब आप चीले को देखगे, तो नीचे की साइड से सुनहरा कलर आ जाएंगा। इसका मलतब आपका चीला इस साइड से पक चूका हैं। अगर आपको चीला अभी पका हुआ नहीं लग रहा है। तब आप इसको थोड़ा सा और पकने दे। उसके बाद आप चीले को पलटने से पहले चीले की साइड्स और ऊपर थोड़ा-थोड़ा ऑइल डाले और फिर चीले को पलटकर इस साइड से भी ढककर दो से ढाई मिनट पकने दे। इस तरह से दोनों साइड पर आपके चीले पर कलर आ जाएंगा और चीला पक जाएंगा। फिर आप चीले को एक प्लेट में निकालकर रख ले।
इसी तरह से आप सारे चीले बनाकर तैयार कर ले और अब आप चीलों को पिज़्ज़ा कटर से पीस में काट ले। इस तरह से आपके मज़ेदार और हेल्दी चीले बनकर तैयार हैं। जिसको आप नाश्ता में चटनी या दही के साथ खाएं या बच्चो के लंच बॉक्स में दे।
Image Source: Kabita’s Kitchen
Recipe Source: Kabita’s Kitchen
