आज मैं आपके साथ ड्रैगन फ्रूट टैपिओका पुडिंग बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको टैपिओका और ड्रैगन फ्रूट के साथ बनाया जाता हैं। ड्रैगन फ्रूट एक रंग-बिरंगा फल हैं जो देखने में बहुत ही आकर्षित लगता हैं और टैपिओका साबूदाने को कहते हैं। ये पुडिंग खाने में काफी टेस्टी होती हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Dragon Fruit Tapioca Pudding
- सागो (टैपिओका) = 1/3 कप
- दूध = 2 कप
- चीनी = ½ कप
- ड्रैगन फ्रूट = 1 मीडियम साइज़ का
- कॉर्नफ्लौर = 1 टीस्पून
- अगर अगर = 2 टीस्पून
विधि – How to make Dragon Fruit Tapioca Pudding
ड्रैगन फ्रूट टैपिओका पुडिंग बनाने के लिए पहले सागो को बॉईल करके रखना हैं और इसको बॉईल करने के लिए एक पैन में पानी डाले पानी आधा लीटर डाले और अब पानी में बॉईल आने दे। जब तक पानी में बॉईल आ रहा हैं। इतने आप सागो को वोश करके रख ले। जिसके लिए एक बाउल में सागो को डालकर पानी से दो बार अच्छी तरह से वोश कर ले।
सागो को वोश करके रख ले। इसको पानी में सोक ना करे पानी में बॉईल आने के बाद वोश किया हुआ सागो को पानी में डालकर स्पेचुला से मिक्स कर ले और फिर सागो को ट्रांसपेरेंट होने तक पका ले। जब सागो ट्रांसपेरेंट हो जाएंगा। तब गैस को बंद कर ले और सागो को छन्नी में निकाल ले। फिर सागो को नॉर्मल पानी से वोश करके रख ले।
उसके बाद ड्रैगन फ्रूट ले और इसको दो हिस्सों में काट ले। अब एक आधे हिस्से को रख दे। क्यूंकि पुडिंग के लिए आधा ड्रैगन फ्रूट ही लेना हैं। पूरा इस्तेमाल में नहीं लाना हैं। अब एक आधे ड्रैगन फ्रूट को लेकर चम्मच से इसके अंदर से गुदे को निकालकर एक बारीक वाली छन्नी में रखते रहे।
सारा गुदा निकालने के बाद अब छन्नी के नीचे एक बाउल रख ले और इस गुदे को चम्मच से मैश करके इसका जूस निकाल ले। (आप इसके गुदे को ग्राइंडर जार में डालकर भी इसका जूस बना सकते हैं जूस बनने के बाद इसको फिर छानकर रख ले)
फिर छन्नी को हटा ले और अब इस ड्रैगन फ्रूट के जूस में बॉईल किया हुआ सागो डाले और अच्छी तरह से मिक्स करके एक साइड रख ले। उसके बाद एक पैन लेकर इसमें दूध, चीनी, कॉर्नफ्लौर और अगर अगर डालकर पहले हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
अब पैन को गैस पर रखे और दूध में बॉईल आने तक पका ले। जिससे चीनी भी घुल जाएँ, दूध में अच्छे से बॉईल आने के बाद दूध को चला ले और फिर गैस को बंद कर ले। उसके बाद दूध में बॉईल किया हुआ सागो जिसको आपने ड्रैगन फ्रूट जूस में मिक्स करके रखा हैं, उसको डाले और स्पेचुला से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
फिर एक स्क्वायर शेप का मोल्ड लेकर इसमें दूध जिसमे सागो को मिक्स किया हैं उसको डाले और फिर मोल्ड को टेप कर ले और अगर दूध के उपर बबल्स दिख रहे हैं तब इस बबल्स को पहले चम्मच से निकाल ले। अब मोल्ड को फ्रिज में दो घंटे के लिए या तब तक के लिए रख ले। जब तक पुडिंग सेट नही हो जाती हैं पुडिंग के सेट होने के बाद मोल्ड को फ्रिज से निकाल ले।
अब नाइफ ले और इस नाइफ को मोल्ड के किनारों पर डालकर घुमा ले। जिससे पुडिंग साइड को छोड़ दे। उसके बाद मोल्ड के ऊपर प्लेट को रखकर मोल्ड को उल्टा करके टेप कर ले। इस तरह से पुडिंग मोल्ड से बाहर आ जाएँगी। फिर पुडिंग को नाइफ से पीस में काटकर प्लेट में रख ले। ये आपकी ड्रैगन फ्रूट टैपिओका पुडिंग बनकर तैयार हैं।
Image Source: Yummy
Recipe Source: Yummy
