आज मैं आपको गाजर से बहुत ही सॉफ्ट और मुहं में स्वाद का धमाका करने वाला डिज़र्ट बनाना बताऊंगी। जिसको आप बच्चो को बनाकर खिलाएं। उनको तो ये सबसे ज़्यादा पसंद आएंगा। अलग-अलग तरह से बना डिज़र्ट सभी को खाना बेहद पसंद होता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for carrot milk pudding recipe
- गाजर = 1 मीडियम साइज़ की ग्रेट कर ले
- दूध = 2 कप
- चीनी = 1/3 कप
- कॉर्न फ्लौर = 1 टेबलस्पून
- अगर-अगर = ½ टेबलस्पून
- काजू = 2 टेबलस्पून
- किशमिश = 1 टेबलस्पून
- रोस्टेड मूंगफली = 2 टेबलस्पून
- हरी इलायची पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑरेंज फ़ूड कलर = 2 से 3 ड्रॉप्स
सजाने के लिए
- पिस्ता = बारीक काट ले ज़रुरत अनुसार
- बादाम = बारीक काट ले ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make carrot milk pudding
गाजर डिज़र्ट बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में दूध और ग्रेट की हुई गाजर डालकर मिक्स कर ले और फिर दूध में किशमिश, काजू, रोस्टेड मूंगफली डालकर मिक्स करने के बाद दूध में एक बॉईल आने दे।
एक बॉईल आने के बाद दूध को चम्मच से चला ले और मीडियम आंच पर इसको 5 से 7 मिनट और कुक कर ले जिससे गाजर अच्छे से पक जाएं।
5 से 7 मिनट बाद गैस को बंद कर दे और इस मिक्सचर को ठंडा होने दे। ठंडा होने के बाद इसको मिक्सी जार में डालकर फाइन पीसकर प्यूरी बना ले।
फिर एक पैन के ऊपर बारीक छन्नी रखकर इसमें जो प्यूरी आपने बनायीं हैं वो डालकर चम्मच से प्रेस करते हुए छान ले। जिससे सारा जूस पैन में आ जाएं। (छानना इसलिए ज़रूरी हैं जिससे जो गाजर पिसने से रह गयी हैं वो सब छन्नी में रह जाएं)
उसके बाद पैन को मीडियम आंच पर रखकर इसमें चीनी डालकर मिक्स करने के बाद अगर-अगर, कॉर्न फ्लौर और नमक डालकर मिक्स कर ले।
फिर इसमें हरी इलायची पाउडर और ऑरेंज फ़ूड कलर डालकर इसको भी मिक्स कर ले और मिक्स करते हुए 5 मिनट कुक कर ले। जिससे ये गाढ़ा हो जाएं।
उसके बाद एक 7 इंच के मोल्ड में मिक्सचर को ठंडा होने के बाद डालकर स्पेचुला से स्प्रेड कर ले और फिर इसको पिस्ते और बादाम से सजा ले।
अब मोल्ड को फ्रिज में 2 घंटे के लिए रख दे। जिससे पुडिंग सेट हो जाएं। 2 घंटे बाद आप मोल्ड को फ्रिज से निकाल ले और पुडिंग को छूरी से पीस में काट ले। आपका डिज़र्ट बनकर रेडी हैं।
Image Saurce: Yummy
Recipe Saurce: Yummy