आज मैं आपको कैफ़े स्टाइल ग्रिल्ड सैंडविच बनाना बताउंगी। जो हेल्दी भी हैं। क्यूंकि इनमे हम बहुत सारी सब्ज़ियाँ डालेगे। कैफ़े वाले सैंडविच सभी बहुत शौक से खाते हैं। अब आप इनको घर पर भी बनाकर खा सकते हैं वो भी कैफ़े सैंडविच जैसे टेस्ट में।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Café Style Grilled Sandwich
- ब्रेड स्लाइस = जरूरत अनुसार
- दही = 150 ग्राम
- मेयोनीज़ = 3 टेबलस्पून
- बॉईल स्वीट कॉर्न = ¼ कप
- गाजर = ¼ कप (गाजर को बारीक चोप कर ले)
- शिमला मिर्च = 2 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- टमाटर = ¼ कप बारीक चोप किये हुए
- नमक = स्वाद अनुसार
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- चीज़ स्लाइस = जरूरत अनुसार
- बटर = जरूरत अनुसार
विधि – How to make café style grilled sandwich
ग्रिल्ड सैंडविच बनाने के लिए सबसे पहले आपको दही से पानी निकालना हैं। क्यूंकि सैंडविच के लिए हंग (गाढ़ी) दही चाहिए। तो हंग दही के लिए दही को एक छन्नी में डाले और अब इस छन्नी को बाउल के ऊपर रख ले। जिससे दही का पानी बाउल मे आएं दही को आपको इसी तरह से दो से ढाई घंटे के लिए रखे रहना हैं। तभी आपकी दही हंग दही बनेगी।
दो से ढाई घंटे के बाद आप देखेगी, कि आपकी दही गाढ़ी ही जाएँगी और बाउल में आपको दही का पानी दिखेगा। तब दही को एक बाउल में डालकर रख ले। उसके बाद एक नॉन स्टिक पैन में एक टीस्पून बटर को डालकर मेल्ट होने दे।
जब बटर मेल्ट हो जाएंगा। तब आपको इसमें गाजर, शिमला मिर्च और बॉईल स्वीट कॉर्न डालकर तेज़ आंच पर 2 से 3 मिनट स्टर फ्राई कर ले। (सैंडविच के लिए जो सब्ज़ियाँ ले रहे हैं। उनको स्वीट कॉर्न के बराबर ही काटे।) 2 से 3 मिनट के बाद इसमें टमाटर डालकर आधा मिनट तक स्टर फ्राई कर ले और उसके बाद गैस को बंद कर ले।
अब सब्ज़ियों को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दे। जब सब्ज़िया ठंडी ही जाएँगी। तब बाउल में जो हंग दही आपने डाली हैं। उस दही को हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से व्हिप कर ले। उसके बाद इसमें मेयोनीज़, काली मिर्च का पाउडर और नमक को डालकर हैण्ड विस्कर से फिर से मिक्स कर ले।
फिर इसमें फ्राई की हुई सब्जियां जिसको आपने ठंडा किया हैं उनको डाले कर चम्मच से मिक्स करके रख ले। ये आपके सैंडविच के लिए स्टफिंग बन गई हैं और अब इतनी स्टफिंग से जितने सैंडविच बनते हैं। उतनी ब्रेड स्लाइस लेले और सारी ब्रेड स्लाइस की चारो किनारों को निकालकर रख ले।
अब दो ब्रेड स्लाइस ले और एक ब्रेड स्लाइस पर स्टफिंग को रखकर स्प्रेड कर ले। उसके बाद स्टफिंग के ऊपर एक चीज़ स्लाइस रख ले और अब इसको दूसरी ब्रेड स्लाइस से कवर कर ले और प्रेस कर ले। ये आपका एक सैंडविच बनकर तैयार हैं और अब इसी तरह से सारे सैंडविच बनाकर रख ले और अब इनको सेकने के लिए दो सैंडविच ले और फिर दोनों सैंडविच की ऊपर की साइड थोड़ा-थोड़ा बटर लगा ले।
फिर ग्रिल पैन को गर्म होने के लिए रख ले। जब ग्रिल पैन गर्म हो जाएंगा। तब ग्रिल पैन में थोडा बटर डालकर स्प्रेड कर ले और अब ग्रिल पैन में दोनों सैंडविच को बटर लगी साइड से डालकर सिकने दे और अब दोनों सैंडविच की ऊपर की साइड बटर को लगा ले।
जब सैंडविच पर नीचे की साइड गोल्डन कलर आ जाएंगा। तब सैंडविच को पलट ले और अब इस साइड से भी सैंडविच को सिकने दे। दोनों तरफ से सैंडविच के सिकने के बाद इनको प्लेट में निकाल ले और बाकी के सैंडविच भी इसी तरह से सेककर रेडी कर ले। इस तरह से आपके घर पर कैफ़े स्टाइल ग्रिल्ड सैंडविच बनकर तैयार हैं।
Image Source: Cook with Lubna
Recipe Source: Cook with Lubna
