बाज़ार से भी अच्छे घर पर टेस्टी और क्रिस्पी ब्रेड पकौड़े बनाने की आसान विधि Creamy Chicken Bread Pakoda Recipe

दोस्तों आज मैं आपके साथ चीज़ी और क्रीमी ब्रेड पकौड़े बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। ब्रेड पकौड़ा कोई नई डिश नहीं हैं। लेकिन अगर आप इस तरह से एक बार बनाकर खाओगे, तो इसके आगे आपको सारे पकौड़े फीके लगेगे। ये क्रीमी और चीज़ी ब्रेड पकौड़ा बहुत ही क्रिस्पी बनता हैं। इसके बेटर में हम राइसफ्लौर का इस्तेमाल करेगे जिससे पकौड़े बहुत क्रिस्पी बनेगे।

एक सीक्रेट तो हमने आपको अभी तक बताया ही नहीं इन टेस्टी ब्रेड पकौड़े को बनाने के लिए हमने इसकी स्टाफिंग को श्रेड चिकन से बनाया है और साथ ही इसमें डाला है बहुत सारा चीज़ जो इसके स्वाद को चारचाँद लगा देगा चिकन और चीज़ का ये कॉम्बिनेशन आप सभी को बहुत पसंद आएगा

आवश्यक सामग्री – ingredients for creamy chicken bread pakoda recipe

  • ब्रेड स्लाइस = ज़रुरत अनुसार
  • चीज़ स्लाइस = ज़रुरत अनुसार
  • हरी चटनी = ज़रुरत अनुसार
  • टोमेटो केचप = ज़रुरत अनुसार
  • ऑइल = पकौड़ो को डीप फ्राई करने के लिए

स्टफिंग के लिए

  • श्रेड किया हुआ चिकन = 1 कप
  • प्याज़ = ½ कप पतली स्लाइस में कटी हुई
  • स्वीट कॉर्न = ¼ कप
  • शिमला मिर्च = ¼ कप बारीक चोप की हुई
  • दूध = ¾ कप
  • मैदा = 1 टेबलस्पून
  • काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • चीज़ स्लाइस = 2
  • ऑइल = 2 टेबलस्पून

बेटर के लिए

  • बेसन = 1 कप
  • राइस फ्लौर = 2 टेबलस्पून
  • बेकिंग सोडा = ¼ टीस्पून
  • चाट मसाला = 1 टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
  • नमक = ½ टीस्पून
  • हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून
  • पानी = 1 कप

विधि – How to make creamy chicken bread pakoda

ब्रेड पकौड़ो के लिए सबसे पहले स्टफिंग बना ले। एक पैन में दो टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म हो जाने के बाद इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को हल्का गुलाबी होने तक फ्राई कर ले।

फिर इसमें स्वीट कॉर्न और शिमला मिर्च डालकर मिक्स कर ले और इनको 2 मिनट तेज़ आंच पर फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें श्रेड चिकन डालकर इसको भी मिक्स कर ले।

श्रेड चिकन मिक्स करने के बाद इसमें स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च का पाउडर और चिल्ली फलैक्स डालकर इसको भी मिक्स कर ले। फिर आंच को मीडियम कर ले।

मीडियम आंच पर मैदा डालकर बढ़िया से मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें दूध डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और अब स्टफिंग को गाढ़ा होने तक पका ले। जिससे दूध खुश्क हो जाएँ, दूध अब्ज़ोर्ब होने पर इसमें दोनों चीज़ स्लाइस को तोड़कर डालकर मेल्ट होने तक पका ले।

फिर गैस को बंद कर दे और स्टफिंग को ठंडा होने दे। उसके बाद बेटर बना ले। एक बाउल में बेसन, राइसफ्लौर, बेकिंग सोडा, चिल्ली फलैक्स, हल्दी पाउडर, नमक, चाट मसाला, ऑइल और हरा धनिया डालकर पहले हाथ से सब चीज़े मिक्स कर ले।

उसके बाद इसमें एक कप पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर हाथ से बेटर को मिक्स करते हुए गाढ़ा बेटर बना ले। बेटर को कम से कम 4 से 5 मिनट अच्छे से फेटे। फिर बेटर को एक साइड रख दे। जब स्टफिंग ठंडी हो जाएँ, तब 4 ब्रेड स्लाइस ले ले और दो ब्रेड स्लाइस पर हरी चटनी डालकर स्प्रेड कर ले और दो ब्रेड स्लाइस पर टोमेटो केचप डालकर स्प्रेड कर ले।

अब दोनों टोमेटो केचप वाली ब्रेड स्लाइस पर एक-एक चीज़ स्लाइस रख ले और फिर दोनों हरी चटनी लगी ब्रेड स्लाइस पर स्टफिंग को रखकर स्प्रेड कर ले। अब एक स्टफिंग लगी ब्रेड स्लाइस पर जिस ब्रेड स्लाइस पर चीज़ रखी हैं, उस स्लाइस को स्टफिंग वाली स्लाइस पर रखकर हाथ से प्रेस कर ले।

इसी तरह से दूसरी स्टफिंग वाली ब्रेड स्लाइस पर चीज़ लगी ब्रेड स्लाइस को रखकर हाथ से प्रेस कर ले। अब दोनों ब्रेड को नाइफ से ट्रायंगल शेप में काट ले। अब इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।

जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब एक ट्रायंगल शेप में कटे हुए ब्रेड स्लाइस को लेकर बेटर में डालकर अच्छे से कोट कर ले। उसके बाद इसको गर्म ऑइल में डाल ले। इसी तरह से दूसरी ब्रेड स्लाइस भी बेटर में कोट करके डाल ले और अब दोनों ब्रेड पकौड़ो को मीडियम टू लो आंच पर सब तरफ से अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले।

फिर इनको टिशु पेपर पर निकाल ले और बाकी के भी इसी तरह से फ्राई कर ले। इस स्टफिंग से आपके जितने ब्रेड पकौड़े बन सकते हैं। उनको इसी प्रोसेस से रेडी कर ले। फिर इनको केचप या हरी चटनी के साथ खाएं। आप इनको गर्मागर्म चाय के साथ स्नैक में एन्जॉय कर सकते हैं।

Image Source: Cook with Lubna

Recipe Source: Cook with Lubna

Creamy Chicken Bread Pakoda Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time35 mins
Course: Pakora Recipe
Cuisine: Indian
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Servings: 6 people
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