लखनवी हरी चटनी बनाने की रेसिपी – hari chutney banane ki vidhi

धनिया, (coriander) पुदीना, (Peppermint) हरी मिर्च (Green chilli) और दही (curd) से बनी हुई यह चटनी (chutney) ख़ासतौर लखनऊ मे कबाब (Kebab) के साथ सर्व की जाती है यह चटनी स्वास्थ के लिहाज से भी बहुत अच्छी है क्योंकि इसमें आयरन होता है तो आप भी जब भी कभी कबाब बनाएँ तो साथ में यह चटनी बनाना ना कभी भूलें…..

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – hari chutney recipe

आधा कप चटनी के लिए

  • हरा धनिया = ½ कप
  • पुदीने की पत्ती = ½ कप
  • हरी मिर्च = दो अदद
  • नमक  = ¼ छोटा चम्मच
  • दही = चार बडे चम्मच

विधि – how to make hari chutney recipe

सबसे पहले धनिया पत्ती और पुदीने की पत्ती को अच्छे से धो लें और हरी मिर्च का डंठल हटा कर उसे भी अच्छे से धो लें

धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती और हरी मिर्च को ग्राइंडर में बारीक़-बारीक़ पीस लें अब इसमें नमक और दही मिलकर और 6 से 7 सेकेंड्स के लिए फिर से पीसें

लखनवी अंदाज में बनाई गयी ये हरी चटनी अब बिलकुल तैयार है आप इसे कबाब, पकौड़े या फिर सैंडविच किसी के भी साथ भी सर्व कर सकती हैं यह हमेशा ही लाजवाब लगती हैं

सुझाव

दही डालने के बाद चटनी को ज्यादा ना पीसें नही तो दही का मक्खन निकल आएगा

चटनी के स्वाद को बनाएं रखने के लिए इसको हमेशा काँच की ही प्याली में रखें और इसमें चम्मच डालकर कभी न रखें फ्रिज में

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