दोस्तों आज मैं आपके साथ इटालियन फ्राइड बॉल्स बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको आप बचे हुए चावल से बहुत ही टेस्टी और चटपटा, क्रिस्पी बनाकर तैयार कर सकते हैं। जिसको खाकर आपको इसको रोज़ बनाने का मन करेगा। अक्सर सभी की किचन में चावल बच जाते हैं और उन चावलों को हमे फेकना ही पड़ता हैं। क्यंकि बासी चावल कोई खाना पसंद नही करता हैं। तब आप चावलों से इस तरह से बॉल्स बनाकर खिलाएं। सभी बहुत चाव से खा जायेंगे और आपके चावल भी वेस्ट नही होगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for cheesy rice balls recipe
- पके हुए चावल = 2 कप
- ब्रेड क्रम्बस = ½ कप
- लाल शिमला मिर्च = 2 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- लहसुन = 1 कली बारीक चोप कर ले
- अंडा = 1 बड़े साइज़ का
- प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- मोज़रेला चीज़ = ½ कप ग्रेट की हुई
- ऑइल = बॉल्स को डीप फ्राई करने के लिए
कोटिंग के लिए
- अंडा = 1 बड़े साइज़ का
- ब्रेड क्रम्बस = ज़रुरत अनुसार
- मैदा = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make cheesy rice balls
चीज़ी बॉल बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल लेकर इसमें पके हुए चावल डाल ले। फिर इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, मोज़रेला चीज़ ग्रेट की हुई, चिल्ली फलैक्स, काली मिर्च का पाउडर, स्वाद अनुसार नमक डाले। (नमक को ज़्यादा न डाले क्यूंकि चीज़ में भी नमक होता हैं)
फिर इसमें शिमला मिर्च, प्याज़, हरा धनिया, ब्रेड क्रम्बस और अंडे को फोड़कर डाले और इन सब चीज़ों को चम्मच से मिलाएं। जब आप चम्मच से चीज़ों को मिक्स करे, तो चावल को मैश करते हुए ना मिक्स करे। बॉल्स में चावल के चंक्स भी रहने चाहिए।
अब बॉल्स बनाने के लिए दोनों हाथो को पानी से गिला कर ले। जिससे बॉल्स आसानी से बन जाएँ और मिक्सचर हाथ पर ना चिपके। अब मिक्सचर से मीडियम साइज़ की बॉल बनाने के लिए उतना ही मिक्सचर लेकर बॉल बना ले।
इसी तरह से हाथ को गिला करके सारी बॉल्स को बनाकर रख ले। अब कोटिंग के लिए अंडे को फेटकर रख ले और अब बॉल को कोट करने के लिए एक बॉल को लेकर पहले मैदे में कोट करे। उसके बाद फेटे हुए अंडे में डिप करे।
उसके बाद ब्रेड क्रम्बस में डालकर अच्छी तरह से कोट करे और फिर प्लेट में रख ले। इसी तरह से सारी बॉल्स को कोट करके रख ले। फिर बॉल्स को फ्रिज में आधे घंटे के लिए रख ले।
आधे घंटे के बाद बॉल्स को फ्रिज से निकालकर रख ले और फिर एक पैन में बॉल्स को फ्राई करने के लिए ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।
ऑइल गर्म होने पर ऑइल में एक बारी में जितनी बॉल्स आयें उतनी डाले और इनको मीडियम टू हाई आंच पर अलट-पलटकर करते हुए अच्छे से गोल्डन कलर आने तक फ्राई कर ले और फिर बॉल्स को टिशु पेपर पर निकाल ले।
जिससे एक्स्ट्रा ऑइल टिशु पेपर पर आ जाएँ। इसी तरह से सारी बॉल्स फ्राई करे और इनको मायो डिप या सॉस के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Spice Bangla
Recipe Source: Spice Bangla
