पकौड़ो का नाम लेते ही खाने का मन करने लगता हैं। गर्म-गर्म पकौड़े गर्मागर्म चाय के साथ खाकर मज़ा ही आ जाता हैं। मैं आपको शिमला मिर्च के पकौड़े बनाना बताऊंगी जो इंस्टेंट पकौड़ा हैं। जब भी स्नैक्स खाने का मन हो तब आप झट से बनाएं ये मज़ेदार पकौड़े।
आवश्यक सामग्री – ingredients for capsicum pakora recipe
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- प्याज़ = ½ कप बारीक चोप कर ले
- लहसुन का पाउडर = ¼ टीस्पून
- अदरक का पाउडर = ¼ टीस्पून
- धनिया पाउडर = ¼ टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = ¼ टीस्पून
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
- बेकिंग सोडा = 1/8 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- बेसन = ½ कप
- ऑइल = पकौड़ो को डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make capsicum pakora
शिमला मिर्च के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में पकौड़ो को फ्राई करने के लिए ऑइल को गर्म होने के लिए रख दे।
जब तक ऑइल गर्म हो रहा हैं, तब तक आप पकौड़ो के लिए बेटर बना ले। एक बाउल में शिमला मिर्च, प्याज़, बेसन, अदरक का पाउडर, लहसुन का पाउडर, नमक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर, बेकिंग सोडा और हरा धनिया डालकर सारी चीजों को हाथ से या चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले।
अब इसमें दो से तीन टेबलस्पून पानी डालकर इसको भी अच्छे से मिला ले। जिससे पकौड़े बनाने के लिए बेटर थोड़ा पतला हो जाएं। उसके बाद जब ऑइल अच्छे से गर्म हो जाएं, तब पकौड़े बनाने के लिए बेटर से थोड़ा-थोड़ा बेटर हाथ में लेकर पकौड़ो को डाल ले।
फिर मीडियम आंच पर पकौड़ो को नीचे की साइड से गोल्डन होने तक फ्राई कर ले। पकौड़ो को गोल्डन होने के बाद इनकी साइड चेंज करके इस साइड से भी पकौड़ो को गोल्डन कलर आने तक फ्राई कर ले। पकौड़ो को आप दोनों साइड से अलट-पलट कर अच्छे से फ्राई कर ले।
जब पकौड़े दोनों साइड से अच्छे से गोल्डन हो जाएं, तब इनको प्लेट में निकाल ले और इसी तरह से सारे पकौड़े बनाकर रेडी कर ले। फिर शिमला मिर्च के पकौड़े को टोमेटो सॉस के साथ खाएं।
Image Saurce: Toasted
Recipe Saurce: Toasted