पनीर फ्रेंकी, आलू फ्रेंकी और अंडा फ्रेंकी तो आपके कई बार खाई व बनाई होगी इस बार बनाएं ये मज़ेदार बेसन की फ्रेंकी ये खाने में बहुत टेस्टी होती है इसको काफी सारी फिलिंग डालकर बनाया जाता है बच्चों को तो ये बहुत पसंद आती है। इस टेस्टी फ्रेंकी को बनाने के लिए हमे ज्यादा सामग्री की भी आवश्यता नहीं पड़ती।
आवश्यक सामग्री – ingredients for besan frankie recipe
आटा लगाने के लिए
- आटा = 1 कप
- मैदा = 1 कप
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
- नमक = 1 टीस्पून
बेसन की फिलिंग
- बेसन = 1 कप
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- अजवाइन = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पावडर = 1 टीस्पून
- गर्म मसाला = ½ टीस्पून
- हरी मिर्च = 2 बारीक़ कटी हुई
- हरा धनिया = 3 टेबलस्पून
- नमक = ¼ टीस्पून
- प्याज़ = 1 बारीक़ चोप कर लें
- टमाटर = 1 बारीक़ कटा हुआ
फ्रेंकी बनाने के लिए
- हरी चटनी = ज़रूरत अनुसार
- टोमेटो केचप = ज़रूरत अनुसार
- प्याज़ = 1 स्लाइस में कटी हुई
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून
- पनीर = ज़रूरत अनुसार
विधि – how to make besan frankie
आटे और मैदे को एक बाउल में कर लें अब इसमें नमक और तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा आटा डालकर आटा गूथ लें थोड़ा सा तेल हाथ में लेकर आटे के ऊपर लगा दें और ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
एक बाउल में बेसन, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पाउडर, ज़ीरा पाउडर, अजवाइन, गर्म मसाला, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालकर इसका एक स्मूद बेटर बना लें। 2–3 मिनट इसे चलाते हुए अच्छे से फेट लें ताकि ये फिल्पी हो जाएँ फिर इसमें प्याज़ और टमाटर डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें जब ये अच्छे से मिक्स हो जाएँ तो इसे एक तरफ रख दें।
फ्रेंकी बनाने के लिए आटे से थोड़ा सा आटा तोड़कर इसकी एक लोई बना लें अब इसे रोटी की तरह से गोल बेल लें। पराठे वाले तवे को गैस पर गर्म होने के लिए रख दें तवा गर्म होने पर इसमें रोटी को डाल दें।
रोटी को हल्का सा सिकने पर पलट दें और इसे नीचे से थोड़ा सा सिकने दें जब इस पर हल्के से बबल्स आ जाएँ तो इसके ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर पलट दें। गैस की आंच को स्लो कर दें और रोटी के ऊपर जो बेसन का मिक्सचर बनाया था उसे डालकर फेलाते हुए उसकी एक लयर बना लें। बेसन को पतला-पतला ही फेलाना है अब इसके ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर पलट दें और ढककर 1 से 2 से मिनट पका लें।
गैस की आंच को स्लो ही रखे 2 मिनट बाद खोलकर स्पेचुला से दबा दें ताकि बेसन अन्दर तक अच्छे से सिक जाएँ। थोड़ी देर बार इसे पलट लें बेसन बहुत ही अच्छे से सिका है एक फ्रेंकी बनकर तैयार है इसी तरह से बाकि की फ्रेंकी भी बनाकर तैयार कर लें।
इसको रोल करने के लिए इसके ऊपर डालेंगे हरी चटनी फिर इसके ऊपर टोमेटो केचप डाल दें इसके साथ ही थोड़ी सी बारीक़ कटी हुई प्याज, हरा धनिया और इसके ऊपर पनीर को ग्रेट कर लें अब इसको रोल कर लें।
अब फ्रेंकी को बटर पेपर पर टाईट से लपेट दें ताकि इसे आसानी से खा सके बहुत ही मज़ेदार हमारी फ्रेंकी बनकर तैयार है एक बार आप इसे ज़रुर बनाएं ये आपके घर में सभी को बहुत पसंद आएगी बच्चे तो इसे बहुत ही शौक से खाएँगे।
Image Source: Foods and Flavors
Recipe Source: Foods and Flavors
