दोस्तों आज हम बनाएंगे एकदम यूनिक व दानेदार पेड़े। इन पेड़ों को बनाने के लिए सिर्फ एक चम्मच देसी घी की ज़रूरत पड़ेगी। आज हम इसमें ना ही मिल्क पावडर डालेंगे ना दूध और ना ही मावा फिर भी ये पेड़े खाने में इतने स्वादिष्ट बनेंगे कि आप खाते ही रह जाओगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for sewai Peda
- चीनी = ¾ कप
- ओरेंज फ़ूड कलर = 2 पिंच
- काजू = 20
- सेवई = 150 ग्राम
- देसी घी = 1 टेबलस्पून
विधि – how to make Vermicelli Peda
टेस्टी पेड़े बनाने के लिए एक बर्तन में आधा कप पानी लेकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। पानी गर्म होने पर इसमें चीनी डालकर चलाते हुए मिला ले चीनी को चलाते हुए मेल्ट होने तक पका लें चीनी मेल्ट होने पर इसमें ऑरेंज फ़ूड कलर डालकर चलाते हुए मिला लें।
चाशनी को 2 से 3 मिनट पकाकर गैस को बंद कर दें काजू को पीसकर इसका पावडर बना लें। काजू डालने से पेड़े बहुत ही स्वादिष्ट बनेंगे काजू को एक प्लेट में निकाल लें।
सेवई को छोटे-छोटे टुकड़ो में तोड़कर मिक्सी में पीस कर पावडर बना लें इसे ज्यादा नहीं पीसना है इसका टेक्सचर सूजी की तरह होना चाहिए तभी हमारी मिठाई बहुत ही बढ़िया व दानेदार बनेगी।
सेवई पावडर को कप से नाप लें ये पावडर एक कप और 5 टेबलस्पून है गैस पर एक पैन रखे और सेवई को 4 से 5 मिनट ड्राई रोस्ट कर लें। गैस की आंच को मीडियम टू लों रखे।
ये सेवई पहले से ही भुनी हुई होती है इसीलिए इसको भूनने में ज्यादा समय नहीं लगेगा तीन मिनट सेवई को भूनने के बाद इसमें काजू का पावडर डालकर 2 मिनट इसे भी सेवई के साथ भून लें।
गैस की आंच को स्लो कर दें और इसमें चाशनी डालकर चलाते हुए अच्छे से मिला लें। बहुत ही जल्द सेवई चाशनी को अब्ज़ोब कर लेगी ये मिठाई का मिक्सचर बहुत ही जल्द बनकर तैयार हो जायेगा।
दो मिनट बाद इसमें एक चम्मच देसी घी डालकर चलाते हुए एक से दो मिनट और पका लें मिश्रण ने पैन छोड़ना शुरू कर दिया है इसे ज्यादा कुक नहीं करना है जब मिश्रण इखट्टा होना शुरू हो जाएँ तो गैस को बंद कर दें इस मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर थोडा ठंडा होने के लिए रख दें।
जब ये हल्का ठंडा हो जाएँ तो इसके पड़े बना लें मैने इन्हें थोडा ओवल शेप में बनाया है आप अपनी पसंद अनुसार पेड़े को किसी भी शेप में बना सकते है। अब इसके ऊपर चांदी का वर्क लगा दें आप चाहे तो इसके ऊपर ड्राई फ्रूट भी लगा सकते है। ऊपर से कटे हुए काजू रखकर हल्के से प्रेस कर दें ताकि काजू पेड़े पर अच्छे से चिपक जाएँ।
बहुत ही टेस्टी हमारे पेड़े बनकर तैयार है इन्हें आप फ्रिज में 7 से 8 दिनों के लिए स्टोर भी कर सकते है। जबरदस्त स्वाद के साथ हमारे सेवई के दानेदार पेड़े बनकर तैयार है।
सुझाव
- आप इसमें काजू की जगह मिल्क पावडर भी डाल सकती है।
- ऊपर से सजाने के लिए आप अपनी पसंद अनुसार कोई भी ड्राई फ्रूट डाल सकते है।
- सेवई को पीसते समय ध्यान रहे इसे सूजी की तरह दानेदार पीसना है ज्यादा बारीक नहीं करना है तभी आपके पेड़े दानेदार बनेंगे।
Image Source: Cook With KaurD
Recipe Source: Cook With KaurD
