नाश्ते में बनाएं एकदम कम तेल से गेहूं के आटे का स्वादिष्ट अनियन डोसा Wheat Flour Onion Dosa Recipe

हमे अपने नाश्ते में कम ऑयली ब्रेकफास्ट लेना चाहिए। ब्रेकफास्ट ऐसा होना चाहिए जो हेल्दी के साथ स्वादिष्ट भी होना चाहिए। अगर हमारा ब्रेकफास्ट हेल्दी हैं और टेस्टी नही हैं। तो फिर खाने का मन नही करेगा। ब्रेकफास्ट देखने में भी अमेजिंग लगना चाहिए। अनियन डोसा जो की गेहूं के आटे से बना है ये हेल्दी तो हैं ही और साथ में स्वादिष्ट भी हैं। अनियन डोसे को आप 5 मिनट में झट से बनाकर अपनी फैमिली को खिला सकते हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for wheat flour onion dosa recipe

बेटर बनाने के लिए

  • गेहूं का आटा = ½ कप
  • चावल का आटा = 1 टेबलस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार

स्टफिंग के लिए

  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • सरसों के दाने = 1 टीस्पून
  • चना दाल = 1 टीस्पून
  • प्याज़ = ¼ कप बारीक चोप कर ले
  • टमाटर = ¼ कप बारीक चोप कर ले
  • अदरक का पेस्ट = ¼ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = 1/8 टीस्पून
  • करीपत्ता = 4 से 5
  • हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
  • हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून
  • ऑइल = ज़रुरत अनुसार डोसे को सेकने के लिए

विधि – How to make wheat flour onion dosa

गेहूं के आटा का प्याज़ वाला डोसा बनाने के लिए सबसे पहले डोसे की स्टफिंग बनाकर तैयार करे। एक पैन में एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने दे।

ऑइल गर्म हो जाने के बाद ऑइल में सरसों के दाने, ज़ीरा और चना दाल डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले। जिससे चना दाल क्रिस्पी हो जाएं।

उसके बाद इसमें प्याज़, करीपत्ता, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर सब चीजों को मिक्स कर ले। फिर टमाटर और हल्दी पाउडर डालकर सब चीजों को थोड़ा सा फ्राई कर ले।

अनियन डोसा बनाने के लिए सब्ज़ियों को बहुत ज़्यादा सॉफ्ट नही करना हैं। सब्ज़ियो को आप क्रंची ही रखे तभी डोसे को खाने में मज़ा आएंगा।

सारी चीजों को आपस में अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद गैस को बंद कर दे और स्टफिंग को एक बाउल में निकालकर थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दे।

उसके बाद आप डोसे के लिए बेटर बना ले। एक बाउल में गेहूं के आटे को छानकर ले ले। फिर इसमें चावल का आटा और नमक डालकर मिक्स कर ले। अब इसमें पानी डालकर पतली कंसिस्टेंसी का लम्स फ्री बेटर बनाकर तैयार कर ले। 

फिर हरा धनिया और स्टफिंग को बेटर में डालकर अच्छी तरह से चम्मच से मिक्स कर ले और एक नॉन स्टिक तवे को मीडियम फ्लेम पर गर्म होने के लिए रख दे। जब तवा गर्म हो जाएं, तब थोड़ा सा ऑइल तवे पर डालकर साफ़ कपड़े से ऑइल को ग्रीस कर ले। उसके बाद बड़ा चम्मच भरकर बेटर को तवे पर डालकर गोल फैला ले और ऑइल डालकर नीचे की साइड से गोल्डन होने तक सिकने दे।

फिर पलटकर थोड़ा सा ऑइल डालकर इस साइड में से भी सिकने दे और दोनों साइड से डोसे को अलट-पलट कर सुनहरा होने तक सेक ले। उसके बाद अनियन डोसे को तवे से उतारकर प्लेट में रख ले।

इसी तरह से सारे अनियन डोसे बनाकर रख ले। फिर इनको केचप के साथ या फिर जो भी चटनी आपको पसंद हो उसके साथ खाएं।

Image Saurce: wow emi ruchulu

Recipe Saurce: wow emi ruchulu

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