टमाटर कढ़ी बनाने की रेसिपी – tamatar kadhi recipe

बेसन (besan) के साथ टमाटर (tomato) मिलाकर बनाई गई खास खट्टे स्वाद वाली टमाटर की कढी (tomato  kadhi) बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट (tasty) लगती है जब भी आपका हरी सब्जियां खाने का मन न हो तो फिर खट्टी मीठी कढ़ी बनाएं (tamatar kadhi recipe) जिसे बनाना भी आसान है और समय भी बहुत कम लगता है…..

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – tamatar kadhi recipe

  • टमाटर = तीन कप, कटा हुआ, 300 ग्राम
  • बेसन = 1\4 कप
  • हरी मिर्च = तीन अदद
  • प्याज़ = एक अदद, बारीक कटा हुआ
  • लाल मिर्च पाउडर = 1\2 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = 1\4 छोटा चम्मच
  • तेल = तीन छोटे चम्मच
  • हरा धनिया = तीन टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
  • करी पत्ता = 5  से 7 अदद
  • हींग = एक चुटकी
  • ज़ीरा = एक छोटा चम्मच
  • सरसों के दाने = 1\4 छोटा चम्मच
  • गुड़ = दो चम्मच कसा हुआ
  • नमक = 1 छोटी चम्मच, या स्वादअनुसार

विधि – how to make tamatar kadhi recipe

कढ़ाई को गर्म होने के लिए गैस पर रख दें अब इसमे कटे हुए टमाटर (tomato soup) और आधा कप पानी डाल दें और 5 से 7 मिनट तक ढक्कन ढककर रख दें।

अब प्लेट हटाएं और कलछी से टमाटर को पानी में मिला दें ताकि टमाटर (प्यूरी बन जाए) पानी में एक सार हो जाए और गैस को बंद कर दें और टमाटर प्यूरी को एक बर्तन में निकाल लें।

अब कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म होने के लिए रख दें जब तेल गर्म हो जाएं तो इसमें ज़ीरा, सरसों के दाने और हींग डाल कर तड़का लगाएं अब इसमें करी पत्ता, प्याज़ और हरी मिर्च को गुलाबी होने तक भून लें।

अब बेसन (besan kadhi) डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, तैयार टमाटर प्यूरी, गुड़ और नमक डाल कर सब को अच्छी तरह से चम्मच से मिलाएं और थोड़ा–थोड़ा कर के दो कप पानी और डाल लें।

उबाल आने तक कढी़ को पका लें कढी़ में उबाल आने पर गैस को स्लो कर दें और कढी़ को धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकने दें कढी़ को बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें।

अब आपकी कढी़ बनकर तैयार है गैस को बंद कर दें और कढी़ में हरा धनिया डाल कर मिला दें अब कढी़ को एक बाउल में निकाल लें।

गरमागर्म टमाटर कढ़ी को आप चावल, रोटी या परांठे (paratha) किसी के भी साथ में सर्व करे और खाएं।

सुझाव

सारे मसाले भून जाने के बाद आप बेसन को आधे कप पानी में गोल बनाकर भी डाल सकती है।

  • 3 से 4 लोगों के लिए
  • बनाने में समय 30 मिनट
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