ककड़ी की स्वादिष्ट सूखी सब्ज़ी – kakdi ki sabzi recipe in hindi

ककड़ी (kakdi salad) सलाद में जितनी ज्यादा अच्छी लगती है उतनी ही अच्छी इसकी सूखी सब्ज़ी (sukhi  sabzi) भी लगती है तो फिर आप भी ककड़ी की सूखी सब्ज़ी (kakdi ki sabzi recipe) घर पर बनाए और सबको खिलाएं….

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – kakdi ki sabzi recipe

  • ककड़ी = 400 ग्राम
  • हरी मिर्च = दो अदद, बारीक कटी हुई
  • प्याज़ = एक अदद, बारीक कटी हुई
  • टमाटर = एक अदद, बारीक कटा हुआ
  • करी पत्ता = 5 अदद
  • ज़ीरा = एक छोटा चम्मच
  • हल्दी = एक छोटा चम्मच
  • हींग = दो चुटकी
  • धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • गर्म मसाला = एक छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार
  • तेल = एक बड़ा चम्मच
  • हरा धनिया = एक चम्मच, बारीक कटा हुआ

विधि – how to make kakdi ki sabzi recipe

सबसे पहले ककड़ी को धो कर छोटे–छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करने के लिए गैस पर रख दें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाएं तो तेल में ज़ीरा और करी पत्ता भून लें अब प्याज़ (onion ki sabzi) और हरी मिर्च डालें और गुलाबी होने तक भून लें।

अब टमाटर, लाल मिर्च पावडर, नमक, हल्दी और हींग डाल दें और मसाला भूनने तक चम्मच से चलाएं जब मसाले के ऊपर तेल आजाएं तो फिर इसमें ककड़ी डाल कर चलाएँ और ढक्कन को ढक दें 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब ढक्कन को खोल कर देखे और चम्मच से चलाएं और देखे अगर ककड़ी नरम न हुई हो तो फिर 5 से 7 मिनट तक और पकाएं जब सब्ज़ी पक जाएं तो फिर इसमें गर्म मसाला और धनिया पाउडर डाल कर मिला दें।

और 5 मिनट तक और पकाकर गैस को बंद कर दें अब सब्ज़ी को एक बाउल में निकाले और कटा हुआ हरा धनिया डाल दें।

स्वादिष्ट ककड़ी की सूखी सब्ज़ी बककर तैयार है ककड़ी की सूखी सब्ज़ी को आप चपाती, पराठा, पूरी (poori masala) या चावल के साथ सर्व करें और खाएं।

  • 3 से 4 लोगो के लिए
  • बनाने में समय 30 से 40 मिनट
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