बिना स्मोक दिए बनाएं स्मोकि फ्लेवर चिकन पेटीज़ Smoky BBQ Patties Recipe

आज मैं आपको स्मोकि BBQ पेटीज़ बनाना बताऊंगी। जिसको बनाने में हमे कोयले का धुँआ देने की ज़रुरत नही हैं। बिना कोयले के हम इसको स्मोकि फ्लेवर देगे। इसमें हम स्मोकि BBQ सॉस डालेगे। जिसको डालने के बाद आपको कोयले का धुँआ देना नही पड़ेगी। इस सॉस को डालने के बाद आपकी स्टफिंग में स्मोकि फ्लेवर आ जाएंगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for smoky BBQ patties recipe

  • बोनलेस चिकन = 1 कप
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
  • प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • निम्बू का रस = 1 टेबलस्पून
  • बारबेक्यू सॉस (BBQ) = 2 टेबलस्पून
  • तेल = 2 टेबलस्पून
  • अंडे = 2
  • ब्रेड क्रम्बस = ज़रुरत अनुसार पेटीज़ को कोट करने के लिए
  • समोसा शीट = ज़रुरत अनुसार
  • मैदा = 2 टेबलस्पून
  • तेल = पेटीज़ को डीप फ्राई करने के लिए

फीलिंग बनाने के लिए

  • मेयोनीज़ = ¼ कप
  • पत्तागोभी = ½ कप बारीक लच्छो में काट ले
  • गाज़र = 2 टेबलस्पून ग्रेट की हुई
  • काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून

विधि – How to make smoky BBQ patties

स्मोकी BBQ पेटीज़ बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को छोटे-छोटे क्यूब में काट ले। उसके बाद चिकन को वोश कर ले और एक स्टेनर में निकालकर थोड़ी देर रख ले। जिससे चिकन का एक्सेस पानी निकल जाएं।

उसके बाद एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करने के लिए रख ले। तेल गर्म होने के बाद इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को मीडियम आंच पर हल्का सा गुलाबी होने तक फ्राई कर ले।

फिर इसमें चिकन और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चिकन का कलर चेंज होने तक फ्राई कर ले।

जब आपके चिकन का कलर चेंज हो जाएं, तब आप इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, हरी मिर्च और निम्बू का रस डालकर इन सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर ले।

फिर चिकन को पकाने के लिए इसमें आधा गिलास पानी डालकर मीडियम टू लो आंच पर ढककर चिकन का पानी खुश्क होने तक पका ले।

जब आपके चिकन का पानी खुश्क हो जाएं, तब इसमें BBQ सॉस डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।

उसके बाद गैस को बंद कर दे और स्टफिंग को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे।

फिर आप फीलिंग बनाकर रेडी कर ले। एक बाउल में मेयोनीज़ डालकर इसमें पत्तागोभी, गाज़र और काली मिर्च पाउडर डालकर चम्मच से मिक्स कर ले।

अब समोसा शीट को चिपकाने के लिए इसके लिए घोल तैयार कर ले। एक छोटे बाउल में मैदा डालकर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसका गाढ़ा सा लम्स फ्री घोल बना ले।

उसके बाद एक समोसा शीट लेकर इस शीट के सेंटर में मैदे के घोल को ब्रश से या ऊँगली से लगा ले। फिर इस घोल के ऊपर दूसरी समोसा शीट को इस तरह से रख ले।

अब इसके बीच में एक चम्मच फीलिंग रख ले। फिर इसके ऊपर एक चम्मच चिकन की स्टफिंग रख ले। अब इस शीट को बंद करने के लिए जो आपकी पहली शीट हैं उसका एक हिस्सा उठाकर स्टफिंग पर रख ले। जिससे स्टफिंग कवर हो जाएं अब इसके ऊपर थोड़ा सा मैदे का घोल लगा ले।

और अब दूसरी शीट का एक हिस्सा उठाकर इसके ऊपर रख ले। फिर से इसके ऊपर थोड़ा सा मैदे का घोल लगाकर इसी शीट का दूसरा हिस्सा उठाकर इसी के ऊपर रख दे और अब थोड़ा सा मैदे का घोल लगाकर इसको बचे हुए आखिरी शीट के पहले हिस्से से ढक दे।

इसी तरह से सारे पेटीज़ बनाकर रख ले। अब दोनों अन्डो को फोड़कर एक बाउल में डालकर चम्मच से फेट ले। उसके बाद एक पेटीज़ उठाकर इसको पहले अंडे में डालकर डिप कर ले। उसके बाद ब्रेड क्रम्बस में डालकर कोट कर ले।

सारी पेटीज़ को इसी तरह से कोट करके रख ले। अब एक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाएं, तब इसमें तीन से चार पेटीज़ डालकर इनको दोनों साइड से मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करके टिशु पेपर पर निकाल ले।

और बाकि के पेटीज़ भी इसी तरह से फ्राई कर ले और केचप के साथ सर्व करे।

Image Saurce: Kitchen with Amna

Recipe Saurce: Kitchen with Amna

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