अगर चटनियों की बात करे तो पुदीने की चटनी सबसे ज्यादा स्वादिष्ट और लज़ीज़ होती हैं पुदीने की चटनी का इस्तेमाल हम (launch and dinner) के समय अपने खाने के स्वाद को बढ़ा ने के लिए करते हैं पुदीना (Mint) गर्मियों में ही आता हैं खाने के साथ-साथ अगर पुदीने की चटनी पकोड़े या फिर समोसे के साथ मिल जाएं तो पकोड़े और समोसा का स्वाद लाजवाब हो जाएं।
पुदीना (Mint) जितना खाने में स्वादिष्ट (Delicious) लगता है यह उतना ही हमारी हेल्थ (health) के लिए भी फायदेमंद होता है पुदीने की चटनी बनाने की (pudine ki chatni banane ki vidhi) विधि।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients
- पुदीने के पत्ते = एक बड़ा कप
- कच्चा आम या ताज़ा दही = एक अदद बारीक़ टुकड़ो में कटा हुआ
- हरी मिर्च = 2 से 3 अदद
- लहसुन = 3 से 4 कलिया
- भुना हुआ ज़ीरा = आधा चम्मच
- काला नमक = एक चुटकी
- नमक = स्वादअनुसार
विधि – how to make pudina chutney
सबसे पहले तो आप पुदीने को साफ़ करके धोले और फिर आम और मिर्च को भी अच्छी तरह से धो कर साफ कर ले।
अब मिक्सी के जार में पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च, कच्चा आम, लहसुन, भुना हुआ ज़ीरा और नमक इन सब को डाल कर जार के ढक्कन को बंद कर दें और इसे पीस लें।
अब इसे एक छोटे से बाउल में निकाल कर रख ले और इसमें थोडा सा काला नमक डाल कर एक चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले।
लीजियेगा आप की स्वादिष्ट पुदीने की चटनी बनकर तैयार है अब इसे खाने के साथ या फिर इसे समोसे से या पकौडो के साथ चटनी को सर्व करे और खाएं।
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