Kuttu ka Dhokla कुट्टू के आटे का ढोकला आप किसी भी व्रत या नवरात्रि में बना कर खा सकते है। व्रत के लिए ये बेस्ट ऑप्शन है अगर आप व्रत में एक तरह की चीजे खा-खाकर बोर हो गये है तो इस बार बनाएं ये मजेदार कुट्टू के आटे का ढोकला।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Kuttu ka Dhokla Recipe
- कुट्टू का आटा = एक कप
- दही = आधा कप
- सेंधा नमक = स्वादानुसार
- हरी मिर्च = एक बारीक़ कटी हुई
- देगी मिर्च = एक चम्मच
- कच्चा नारियल = दो चम्मच कद्दूकस कर लें
- समा के चावल का आटा = दो चम्मच
- देसी घी = एक चम्मच,
- इनों = आधा चम्मच
- पानी = आवश्यकता अनुसार
विधि – how to make vrat ka dhokla
कट्टु का ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे या थाली में घी डालकर फेला लें जिससे कि ढोकला बर्तन में न चिपके।
अब एक बाउल में कुट्टू का आटा, सेंधा नमक और दही डालकर घोल तैयार कर लें। अगर आपकी दही गाढ़ी हो तो दही को पतला करने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डाल दें घोल को अच्छे से फेटकर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें।
गैस पर एक बड़े बर्तन में पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें साथ ही भगोने के बीच में एक स्टैंड भी रख दें। तय समय बाद घोल में एक हरी मिर्च और इनों डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए मिक्स कर लें। अब इस बेटर को थाली में डाल दें जिस भी बर्तन में आप ढोकला बना रहे है ध्यान रहे उसको आधा ही भरे क्योकि ढोकला फूलता है।
अब इस ढोकले वाली थाली को स्टेंड के ऊपर रख दें और फिर भगोने का ढक्कन-ढककर 20 से 25 मिनट तक मीडियम गैस पर पकने दें इस ढोकले को आप किसी भी उपवास या व्रत में खा सकते है।
तय समय बाद ढक्कन खोलकर देखे ढोकला अच्छे से पका है या नहीं इसको चेक करने के लिए टुथपिक या छुरी को ढोकले में डालकर देखे कि ढोकला पक चूका है या नहीं अगर आपकी टुथपिक साफ निकलती है। तो समझ जाएँ की ढोकला अच्छे से पक चूका है और अगर इसमें मिश्रण लगा हुआ है तो ढोकले को पांच से सात मिनट और पका लें।
हमारा ढोकला इतने समय में पक चूका है गैस को बंद कर दें और ढोकले वाली थाली को बर्तन से बाहर निकाल लें चाकू या छुरी की सहायता सा ढोकले को अपने मनपसंद आकार में काट लें।
अब इसके ऊपर हरा धनिया, एक चुटकी देगी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर सर्विंग प्लेट में ढोकले को निकाल लें और हरे धनिये की चटनी से सजाकर गर्मागर्म या ठंडा ही इसे सर्व करें।
