टेस्टी मूली की सब्ज़ी Mooli ki Sabzi Banane ki Vidhi

मूली (Radish) एक बहुत ही ज्यादा फायदेमंद सब्ज़ी है जिसे हम आमतौर पर सलाद (salad) के रूप में ही खाते है। मूली में प्रोटीन, कैल्शियम, आयोडीन, आयरन, क्लोरीन, फास्फोरस, सोडियम और मैग्नीशियम ये सब भरपूर मात्रा में पाया जाता है। और इसके अलावा मूली में विटामिन A , B और C भी पाया जाता है। तो फिर आईये आज हम भी मूली की सब्ज़ी (Mooli Ki Sabzi) बनाते हैं जो स्वादिष्ट (Delicious) होने के साथ साथ बहुत ही ज्यादा पौष्टिक (Nutritious) भी होती है।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – mooli ki sabzi recipe

  • मूली = आधा किलो
  • प्याज़ = एक अदद, बारीक कटी हुई
  • हरी मिर्च = तीन अदद, बारीक कटी हुई
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
  • टमाटर = दो अदद, बरी कटा हुआ
  • ज़ीरा = आधा छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर =  आधा चम्मच
  • धनियाँ पाउडर = एक चम्मच
  • हल्दी पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर = एक चौथाई चम्मच
  • अमचूर पाउडर =  आधा चम्मच
  • हरा धनियाँ = दो चम्मच, बारीक कटा हुआ
  • नमक = स्वादअनुसार
  • तेल = चार चम्मच

विधि – how to make mooli ki sabzi recipe

मूली की सब्ज़ी को बनाने के लिए सबसे पहले तो मूली की जड़ो और पत्तो को अलग करके साफ़ कर लें। अब मूली की जड़ो को छीलकर लम्बाई में बड़े-बड़े लम्बे टुकड़ो में लें और फिर इन कटे हुए मूली के टुकडो को कुकर में डालकर 1 से 2  सीटी लगाकर उबाल लें।

अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गैस पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो फिर इसमें ज़ीरा डालकर तड़का लगाएं। और इसके बाद कटी हुई प्याज़, हरी मिर्च, अदरक डालकर भून लें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाल दें और मसाले को कलछी से चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक भून लें।

अब इस भुनें हुए मसाले मे कटे हुए टमाटर को डाल कर 4 से 5 मिनट तक चलाते हुए पका लें। और इसके बाद मसाले मे उबली हुई मूली को डालकर अच्छे से मिला दें और ऊपर से नमक डालकर सब्ज़ी को अच्छे से चला दें।

अब गैस को स्लो करके मूली की सब्ज़ी को करीब 5 मिनट तक पकने दें। और फिर गैस बंद कर दें और सब्ज़ी में अमचूर पाउडर और गर्म मसाला पाउडर को  डालकर मिला दें।

स्वादिष्ट मूली की सब्ज़ी बनकर तैयार है। मूली की सब्ज़ी (Mooli Ki Sabzi) को एक बाउल में निकालकर कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करके पूरी, परांठे, और रोटी के साथ गरमागर्म सर्व करें और खाएं।

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