आज हम आपके साथ शेयर करेंगे बहुत ही सिंपल व इज़ी मलका की दाल की रेसिपी। ये दाल खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और बहुत ही जल्द बनकर तैयार हो जाती है जीरा राईस के साथ तो ये बहुत ही टेस्टी लगती है। आज लंच में आप भी बनाएं ये मजेदार मलका की दाल।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Masoor Dal Tadka Recipe
- मलका की दाल = 250 ग्राम
- तेल = ½ कप
- प्याज़ = तीन मीडियम साइज़ की
- अदरक = 1 इंच का टुकड़ा
- लहसुन = 1 पुथ्थी
- हरी मिर्च = 5
- जीरा = 1 टीस्पून
- दालचीनी = 1 टुकड़ा
- लौंग = 3
- काली मिर्च = 5
- लाल मिर्च पावडर = 1 टीस्पून
- हल्दी पावडर = ½ टीस्पून
- धनिया पावडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- भुना जीरा पावडर = ½ टीस्पून
- हरा धनिया = ½ कप बारीक़ कटा हुआ
- टमाटर = 1 बड़ा ग्रेट कर लें
विधि – How to Make Masoor Dal Tadka
मलका की दाल बनाने के लिए सबसे पहले दाल को अच्छे से घोकर 10 मिनट के लिए भिगोकर रख दें। दो प्याज़, अदरक-लहसुन और 3 हरी मिर्च को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
कुकर को गैस पर रखे और इसमें आधा कप तेल डालकर गर्म होने दें 1 प्याज़ को स्लाइस में काट लें तेल गर्म होने पर इसमें प्याज़, जीरा, दालचीनी, काली मिर्च और लौंग डालकर चलाते हुए प्याज़ के सुनहरा होने तक तल लें।
प्याज़ सुनहरी होने पर इसमें प्याज़,अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए दो मिनट भून लें। दो मिनट बाद इसमें लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर और स्वादानुसार नमक डालकर चलाते हुए 1 मिनट भून लें।
एक मिनट बाद इसमें ग्रेट क्या हुआ टमाटर डालकर चलाते हुए मसाले को अच्छे से भून लें। मसाले को अच्छे से भूनने के लिए इसमें दो चम्मच पानी डाल दें ताकि सभी मसाले अच्छे से भून जाएँ।
जब मसाला अच्छे से भून जाएँ और तेल ऊपर आ जाएँ तो इसमें दाल डालकर चलाते हुए दाल को मसाले के साथ दो मिनट भून लें गैस की आंच को तेज़ कर दें।
दो मिनट बाद दाल में तीन गिलास पानी डालकर चलाते हुए अच्छे से मिला लें कुकर के ढक्कन को बंद कर दें और दाल को तीन सीटी आने तक पका लें।
तीन सीटी आने के बाद गैस को बंद कर दें और प्रेशर खत्म होने तक कुकर ना खोलें प्रेशर खत्म होने पर कुकर को खोल लें। दाल को चलाते हुए मिला लें बहुत ही स्वादिष्ट हमारी दाल बनकर तैयार है।
हमारी दाल गाढ़ी हो रही है इसमें आधा कप गर्म पानी डालकर चलाते हुए मिला लें अब इसमें दो बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया और आधा टीस्पून भुना जीरा पावडर डालकर चलाते हुए मिला लें। अब दाल को एक उबाल आने तक पका लें।
दाल में उबाल आने पर गैस को बंद कर दें दाल को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें एक तड़का और लगा लें।
एक पैन में एक चम्मच देसी घी डाल दें घी मेल्ट होने पर इसमें एक साबित लाल मिर्च डाल दें साथ ही ¼ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पावडर डालकर गैस को बंद कर दें और इस तैयार तड़के को दाल के बाउल में डाल दें।
जबरदस्त स्वाद के साथ हमारी मलका की दाल बनकर तैयार है अगर आप भी इसी तरह से मलका की दाल बनाएँगे तो आपकी दाल बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी।
Image Source: zaykarecipes
Recipe Source: zaykarecipes
