दोस्तों सर्दी के इस मौसम में बनाएँगे आज हम एक बहुत ही टेस्टी गर्मागर्म नाश्ता। इसे खाते ही आपको मज़ा आ जायेगा इसे बनाने में ना तो आपको समय लगेगा और न ही ज्यादा सामग्री की ज़रूरत पड़ेगी।
ये टेस्टी नाश्ता बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाता है और खाने में तो इसका कोई जवाब ही नहीं बच्चे हो या बड़े सभी को ये मज़ेदार नाश्ता बहुत पसंद आएगा।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Potato flour Snacks Recipe
- कच्चा आलू = 1 मीडियम साइज़ का ग्रेट कर लें
- सूजी = 1/2 कप बारीक़ वाली
- गेहूं का आटा = 1 कप
- हरी प्याज़ = आधा कप, कटी हुई
- हरी मिर्च = 2 बारीक़ कटी हुई
- अदरक = 1 इंच का टुकड़ा ग्रेट कर लें
- चिल्ली फ्लेक्स = ½ टीस्पून
- धनिया पावडर = ½ टीस्पून
- अमचूर पावडर = ½ टीस्पून
- गर्म मसाला = ¼ टीस्पून
- हल्दी पावडर = 2 पिंच
- हरा धनिया = 3 टेबलस्पून
तड़के के लिए
- तेल = खाने वाले 3 से 4 चम्मच
- चने की दाल = 1 टीस्पून
- काली सरसों = ¼ टीस्पून
- जीरा = ¼ टीस्पून
- सफेद तिल = 1 टीस्पून
- करीपत्ता = 8 से 10
विधि – How to Make Potato flour Snacks
इस टेस्टी नाश्ते को बनाने के लिए आलू को छीलकर धो लें फिर इसको ग्रेट कर लें। अब इसमें बारीक़ कटी हुई हरी प्याज़, अदरक, हरी मिर्च, नमक और सूजी डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें और इसे 5 से 7 मिनट के लिए ढककर रख दें।
5 मिनट बाद खोलकर देखे अब इसमें चिल्ली फ्लेक्स, धनिया पावडर, अमचूर पावडर, हल्दी पावडर और गर्म मसाला डालकर सभी चीजों को अच्छे से आपस में मिक्स कर लें।
अब इसमें गेहूं का आटा और आधा कप पानी डालकर चलाते हुए मिला लें। फिर से इसमें आधा कप पानी डालकर चलाते हुए मिला लें पानी को थोडा-थोडा करके ही डाले इन सभी चीजों को अच्छे से आपस में मिक्स कर लें।
हमारा मिश्रण एकदम परफेक्ट हो गया है ना तो ज्यादा गाढ़ा है और ना ही ज्यादा पतला। अब इसमें हरा धनिया डालकर चलाते हुए मिला लें इसको और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें एक तड़का लगायेंगे।
तड़का लगाने के लिए तड़का पैन में थोडा सा तेल गर्म कर लें तेल गर्म होने पर इसमें चने की दाल डाल दें कुछ सेकिंड बाद इसमें सरसों, जीरा डाल दें जीरा चटकने पर इसमें करीपत्ता डाल दें तैयार तड़के को मिश्रण में डालकर चलाते हुए अच्छे से मिला लें तड़का लगाने से ये स्नैक्स बहुत ही स्वादिष्ट बनेंगे।
पैन में थोडा सा तेल डालकर गर्म करें हमे इन्हें शेलो फ्राई करना है तेल गर्म होने पर डोंगे का चम्मच भरकर तेल में डालकर हलके से प्रेस कर दें
इस तरह से आपके पैन में जितनी जगह हो उसी हिसाब से ये स्नैक्स बना लें गैस की आंच को मीडियम टू लो ही रखे इनके ऊपर चम्मच से हलके-हलके तेल डालते रहे ताकि ये ऊपर से भी सिकने शुरू हो जाएँ जब ये नीचे से सिक जाएँ तो पलट दें।
स्नैक्स को अलट-पलट कर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सेक लें जब ये स्नैक्स दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाएँ तो टिशु पेपर बिछी प्लेट में निकाल लें और इसी तरह से बाकि के सभी स्नैक्स बनाकर तैयार कर लें।
गरमागर्म स्नैक्स को टोमेटो केचप या हरी चटनी के साथ सर्व करें।
Image Source: Kitchen Magic by Vanisha
Recipe Source: Kitchen Magic by Vanisha
