आज मैं आपके साथ बहुत ही सिंपल और बेहद ही टेस्टी मेंगो बिस्किट ट्रायफल बनाने की रेसिपी को शेयर कर रही हूँ। जो इस डिज़र्ट को एक बार खाएंगा, अपना हाथ नहीं रोक पाएंगा। आप इस डिज़र्ट को खाने के बाद भी सर्व कर सकते हैं। जिसको खाकर आपसे घर वाले इसको बार-बार मांगेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredient for Mango Biscuit Trifle
- दूध = 3 कप
- सिंपल वाले बिस्किट = 4 पैकेट बड़े साइज़ के
- फ्रेश क्रीम = 400 ml
- आम = ½ किलो (आम को छोटे क्यूब में काटकर रख ले)
- मेंगो जेली = 2 पैकेट
- चीनी = 4 टेबलस्पून
- मेंगो कस्टर्ड पाउडर = 2 टेबलस्पून
- आइसिंग शुगर = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make mango biscuit trifle
मेंगो बिस्किट ट्रायफल बनाने के लिए सबसे पहले आपको मेंगो कस्टर्ड बनाना हैं और इसके लिए पहले कस्टर्ड मिक्सचर को रेडी करेगे। जिसके लिए आप एक बाउल में मेंगो कस्टर्ड पाउडर को डालेगे। फिर इसमें तीन कप दूध से एक चौथाई कप दूध को लेकर डालेगे।
फिर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर लेगे। जिससे मिक्सचर में कोई लम्स नहीं रहे। उसके बाद मिक्सचर को एक साइड रख लेगे और अब एक पैन में बाकी का बचा हुआ तीन कप दूध डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रखेगे।
इसी पॉइंट पर दूध में चार टेबलस्पून चीनी को डालकर मिक्स करेगे और दूध में तेज़ आंच पर बॉईल आने देगे। जिससे चीनी भी दूध में घुल जाएँगी। दूध में बॉईल आने के बाद फ्लेम को मीडियम करके दूध को स्पेचुला से चला भी लेगे। फिर इसमें कस्टर्ड मिक्सचर को डालने से पहले चम्मच से मिक्सचर को मिक्स करेगे। उसके बाद मिक्सचर को दूध में डालेगे।
मिक्सचर को डालकर तुरंत मिक्स कर ले। जिससे दूध में कोई लम्स न पड़े। मिक्सचर को डालने के बाद आपको कस्टर्ड को मीडियम फ्लेम पर एक से डेढ़ मिनट स्पेचुला से चलाते हुए ही पकाना हैं। उसके बाद गैस को बंद कर लेगे। फिर कस्टर्ड को ठंडा होने देगे।
उसके बाद जेली बना लेगे। जिसके लिए एक बाउल में दो कप गर्म पानी डालकर इसमें मेंगो जेली के दोनों पैकेट को डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर लेगे। जिससे जेली के क्रिस्टल पानी में घुल जाएँ, उसके बाद जेली को एक डिश में पौर करके फ्रिज में सेट होने के लिए रख लेगे।
जब कस्टर्ड रूम टेम्प्रेचर पर ठंडा हो जाएँ, तब आप इसको बाउल में ट्रान्सफर करके फ्रिज में रखकर ठंडा होने देगे। जेली के सेट होने के बाद इसको फ्रिज से निकालकर नाइफ से छोटे क्यूब में काटकर रख लेगे और कस्टर्ड के ठंडा होने के बाद इसको भी फ्रिज से निकाल ले और हैण्ड विक्सर से अच्छे से व्हिप कर ले। जिससे कस्टर्ड क्रीमी हो जाएंगा।
फिर फ्रेश क्रीम को एक बाउल में करके इसको हैण्ड विस्कर से अच्छे से व्हिप कर लेगे। उसके बाद इसमें आइसिंग शुगर को डालकर मिक्स करेगे। फिर आपने जो कस्टर्ड बनाया हैं, उसको डालकर क्रीम के साथ मिक्स कर लेगे। जिससे क्रीम और कस्टर्ड मिक्स होकर एक हो जाएँ। इस तरह से आपकी कस्टर्ड क्रीम बनकर तैयार हैं।
अब ट्रायफल बनाने के लिए एक ट्रायफल बाउल लेगे और इसमें सबसे पहले आप बिस्किट को एक-एक करके रख लेगे। पूरे बाउल में आपको बिस्किट की लेयर लगा लेनी है। बिस्किट की लेयर के बाद इसमें थोड़े से मेंगो क्यूब को डालने के बाद जेली को डालेगे और अब कस्टर्ड क्रीम को आधी क्वांटिटी में डालकर फैला लेगे।
फिर से थोड़े से मेंगो क्यूब और जेली को डालेगे। उसके बाद बाकी की बची हुई कस्टर्ड क्रीम को डालकर फैला लेगे और अब फिर से जेली और मेंगो क्यूब को रख लेगे। उसके बाद आखिर में ट्रायफल को बिस्किट से सजा लेगे। इस तरह से आपका बहुत ही आसान और टेस्टी मेंगो बिस्किट कस्टर्ड बनकर तैयार हैं।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna