Lemon Black Pepper Mutton Keema Recipe in Hindi दोस्तों आज हम बनाएंगे लेमन ब्लेक पेपर मटन कीमा। जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है इसे मैने बहुत ही कम मसाले डालकर बनाया है। ये बहुत ही जल्द बनकर तैयार हो जाता है आप इसे फटाफट से बनाकर अचानक घर आएं मेहमान को भी खिला सकते है
आवश्यक सामग्री – ingredients for Lemon Black Pepper Mutton Keema Recipe
- मटन कीमा = आधा किलो
- प्याज़ = दो मीडियम सइज़ की स्लाइस में कटी हुई
- निम्बू = एक
- काली मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
- हल्दी पाउडर = आधा टीस्पून
- अदरक लहसुन का पेस्ट = दो टेबलस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- दही = आधी कटोरी
- ज़ीरा = एक टीस्पून
- दालचीनी = एक टुकड़ा
- हरी इलायची = दो
- बड़ी इलायची = एक
- लौंग = 4 से 5
- काली मिर्च = 8
- जावित्री = एक छोटा सा टुकड़ा
- हरी मिर्च = 3 से 4,
- हरा धनिया = दो टेबलस्पून
विधि – how to make Lemon Black Pepper Mutton Keema
लेमन काली मिर्च कीमा बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में आधा कप तेल डालकर प्याज़ को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। प्याज़ के गोल्डन ब्राउन होने पर प्याज़ को कढ़ाही से निकालकर एक प्लेट में फेला लें।
बाकि के बचे हुए तेल में सभी खड़े गर्म मसाले डालकर कुछ सेकिंड भून लें। फिर इसमें कीमा डालकर चलाते हुए दो मिनट भून लें। दो मिनट बाद कीमे में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर तेज़ आंच पर चलाते हुए चार से पांच मिनट भून लें।
पांच मिनट बाद कीमे में हल्दी पाउडर और नमक डालकर चलाते हुए अच्छे से भून लें। जब कीमे से तेल अलग हो जाएँ तो इसमें दही डालकर चलाएं।
दही ने काफी सारा पानी छोड़ दिया है कढ़ाही का ढक्कन-ढककर कीमे को 15 से 20 मिनट हल्की आंच पर पका लें। बीच में एक से दो बार चला दें ताकि कीमा नीचे तले में ना लगे।
20 मिनट बाद खोलकर देखे कीमे का पानी खुश हो गया है। अब इसमें काली मिर्च पाउडर, फ्राई प्याज को हाथ से क्रश करके डाल दें साथ ही निम्बू का रस, हरी मिर्च और हर धनिया डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें।
गैस की आंच को तेज़ करके कीमे को चलाते हुए अच्छे से भून लें। कीमे से बहुत ही अच्छी खुशबू आ रही है जब कीमा अच्छे से भून जाएँ और तेल अलग हो जाएँ तो गैस को बंद कर दें।
बहुत ही कम मसालों के साथ बना हमारा लेमन काली मिर्च कीमा खाने के लिए एकदम तैयार है। आप इसे नान, पूरी, पराठा या रोटी के साथ खाएं। आप चाहे तो इसे सफर पर भी आसानी ले जा सकते है क्योकि ये खुश्क होता है।
Image Source: Shan e Delhi
Recipe Source: Shan e Delhi
