Mutton Tikka Without Oven दोस्तों बकरीद आने वाली है इसीलिए आज में आपके साथ मटन टिक्का बनाने की रेसिपी शेयर करने वाली हूँ। जिसको बनाना बहुत ही आसान है ये खाने में बहुत ही यम्मी लगता है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Mutton Tikka Boti Recipe
- बोनलेस मटन = आधा किलो
- दही = दो टेबलस्पून
- अदरक लहसुन का पेस्ट = एक टेबलस्पून
- नमक = आधा टीस्पून
बाकि अन्य सामग्री
- तेल = एक टेबलस्पून
- बटर = एक टेबलस्पून
- दही = एक टेबलस्पून
- बेसन भुना हुआ = एक टेबलस्पून
- निम्बू का रस = एक टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर = एक तिहाई स्पून
- काली मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
- कसूरी मेथी = एक टीस्पून
- नमक = आधा टीस्पून
- गर्म मसाला = छोटा आधा टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = आधा टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च = एक टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
- कोयला = एक
विधि – how to make Mutton Tikka
सबसे पहले मटन को अच्छे से धोकर कुकर में डाल दें। अब इसमें दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। कुकर में 50 ऐमल पानी डालकर चलाते हुए एक बार फिर से मिक्स कर लें।
कुकर का ढक्कन बंद करके एक सीटी आने दें। तेज़ आंच पर एक सीटी आने के बाद गैस को स्लो कर दें और मटन को 10 मिनट हल्की आंच पर पकने दें।
तय समय बाद गैस को बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खत्म होने पर कुकर खोलकर देखे। हमारा गोश्त गल गया है इसमें जो भी पानी है उसको तेज़ आंच पर चलाते हुए खुश्क कर लें। जब मटन का सारा पानी खुश्क हो जाए तो गैस को बंद कर दें और मटन को थोड़ा ठंडा होने दें।
एक बड़ा बाउल लें अब इसमें दही, भुना हुआ बेसन और सभी पाउडर मसाले डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें। अगर मसाला ड्राई हो रहा हो तो इसमें एक टेबलस्पून पानी डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। मटन टिक्का बनाने के लिए हमारा मिक्सचर तैयार है।
अब इसमें कुक किया हुआ मटन डालकर मसालों को हाथ से मटन में अच्छे से मिला दें। ताकि मसाले की मटन के पीस पर अच्छे से कोटिंग आ जाएँ। पैन में तेल गर्म होने के लिए रख दें तेल के गर्म होते ही इसमें बटर डाल दें। बटर मेल्ट होने से पहले ही इसमें मटन के पीस डाल दें और गैस को स्लो कर दें। एक मिनट मटन को ऐसे ही पकने दे एक मिनट बाद मटन को पलट दे।
मटन को 4 से 5 मिनट हल्की आंच पर अलट-पलट कर पका लें। पांच मिनट मटन को फ्राई करने के बाद इसको स्मोकि फ्लेवर देने के लिए मटन के बीच में स्टील की कटोरी या फॉयल पेपर रखकर इसके ऊपर दहकता हुआ कोयला रख दें और ऊपर से एक टेबलस्पून तेल डालकर फ़ौरन ढक्कन बंद कर दें और 5 मिनट इसको ढका रहने दें।
5 मिनट बाद मटन को खोलकर इसमें से कोयला और फॉयल पेपर निकाल दें। मटन टिक्के को सर्विंग प्लेट में निकाल लें बहुत ही मज़ेदार हमारा मटन टिक्का बनकर तैयार है। ये खाने में बहुत ही अच्छे लगते है इस बकरीद आप भी बनाएं ये मज़ेदार मटन टिक्का।
