आज मैं आपको कीवी जैम बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको ब्रेड पर लगाकर बच्चो से लेकर बड़ो को दे सकते हैं। ये टेस्टी जैम जब ब्रेड स्लाइस पर लगेगा तो सब इसको बहुत शौक से खायेंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Kiwi Jam
- कीवी = 500 ग्राम
- निम्बू का रस = 1 टेबलस्पून
- चीनी = 1 कप
- ग्रीन फ़ूड कलर = 2 ड्रॉप्स
विधि – How to make kiwi jam
कीवी जैम बनाने के लिए सबसे पहले कीवी को पानी से वोश कर ले। उसके बाद कीवी का छिलका उतारने के लिए एक कीवी को पीलर से छील ले और इसी तरह से बाकी कीवी को भी छीलकर रख ले।
अब एक कीवी ले और इसको छोटे-छोटे टुकड़ो में काट ले और बाकि के कीवी को भी टुकड़ो में काट ले। अब एक पैन में कीवी के टुकड़े और चीनी डालने के बाद निम्बू का रस डाले और अब चीनी को कीवी के साथ मिक्स करते हुए पका ले।
जैसे-जैसे चीनी पकेगी ये अपना पानी छोड़ेगी। जब चीनी पानी छोड़ दे तब इसको बॉईल आने तक पका ले। जब इसमें बॉईल आ जाएँ, तब इसको 5 से 6 मिनट बीच-बीच में स्टर करते हुए पकाएं। जिससे इसका पानी पहले से कम हो जाएँ।
तय समय बाद इसमें ग्रीन फ़ूड कलर डाले और मिक्स करे और अभी इसको कम से कम 10 मिनट और पकने दे। जिससे कीवी सॉफ्ट हो जाएँ। बीच-बीच में आप इनको चलाते भी रहे, जब कीवी सॉफ्ट हो जाएँ तब इसको मेशर से मैश कर ले।
फिर कीवी को डार्क कलर आने तक थोड़ा और पका ले। फिर जैम को चेक करने के लिए एक छोटे बाउल में थोड़ा सा जैम डाले और फिर ऊँगली से गेप बनाकर देखे।
अगर इसके बीच में गेप जो हैं वो इसी तरह से हैं। आपस में जैम मिल नही रहा हैं। तब जैम रेडी हैं अगर ये गेप एकदम से मिल रहा हैं तब जैम को थोड़ा और पकने दे।
उसके बाद गैस को बंद कर ले और अब जिस जार में जैम को फिल करना हैं। उस जार को पहले बॉईल कर ले। जिससे ये एकदम क्लीन हो जाएँ, एक पैन में पानी डालकर इसको बॉईल होने दे। जब पानी बॉईल हो जाएँ, तब इसमें जार को डालकर दो मिनट पका ले। जिससे इसकी इम्पुरिटी खत्म हो जाएँ।
फिर गैस को बंद करके जार को पानी से निकाल ले और फिर जार को किसी भी साफ़ कपड़े से पोंछ ले। उसके बाद जार में कीवी जैम को ट्रान्सफर कर ले। फिर इसको ठंडा होने दे और इसको ब्रेड पर लगाकर एन्जॉय करे।
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Recipe Source: Yummy
