दोस्तों जैसे की बच्चों के एग्जाम आने वाले है और एग्जाम के समय बच्चों पर पढ़ाई का काफी ज्यादा प्रेशर रहता है। तो ऐसे में आज हम उनके लिए लेकर आएं है ऐसे हेल्दी व पोष्टिक लडडू जो बच्चों की दिमागी ताकत के लिए बहुत ही फायदेमंद है।
रोज़ाना एक या दो लडडू खाने से हमे बहुत ज्यादा एनर्जी मिलती है। इन लडडू को खाने से सर दर्द बदन दर्द घुटनों का दर्द और कमज़ोरी भी खत्म हो जाती है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Dry Fruit Laddu Recipe
- बादाम = एक चौथाई कप
- काजू = एक चौथाई कप
- किशमिश = एक चौथाई कप
- कद्दू के बीज = आधा कप
- खशखाश = एक टेबलस्पून
- अलसी के बीज = दो टेबलस्पून
- नारियल = डेढ़ कप कद्दूकस कर लें
- छोटी इलायची पाउडर = आधा टीस्पून
- नमक = छोटा आधा टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = छोटा आधा टीस्पून
- चीनी = डेढ़ कप
- देसी घी = दो टेबलस्पून
विधि – how to make Dry Fruit Laddu
पैन में दो टेबलस्पून देसी घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। घी मेल्ट होने पर इसमें आधा कप बादाम डालकर चलाते हुए हल्का सा फ्राई कर लें। (सभी चीजों का मेजरेंट एक ही कटोरी से करें)
जब बादाम हल्के से रोस्ट हो जाएँ तो इसमें काजू डालकर इन्हें भी बादाम के साथ फ्राई कर लें। काजू, बादाम का हल्का सा कलर चेंज होने पर प्लेट में निकाल लें काजू बादाम के ठंडा होने पर मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें।
बचे हुए घी में किशमिश डालकर किशमिश के फूलने तक फ्राई कर लें। किशमिश फूलने पर काजू बादाम वाली प्लेट में निकाल लें।
अब घी में कद्दू के बीज डालकर हल्का सा फ्राई कर लें कद्दू के बीज को एक मिनट फ्राई करने के बाद इसमें खशखाश, अलसी के बीज डालकर हल्की आंच पर एक से डेढ़ मिनट फ्राई करके काजू बादाम वाली प्लेट में निकाल लें।
कद्दूकस किये हुए नारियल को भी कढ़ाही में डालकर हल्का सा कलर चेंज होने तक फ्राई कर लें। नारियल का हल्का सा कलर चेंज होने पर कढ़ाही से निकाल लें।
अब इन सारी चीजों को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल कर इसमें छोटी इलायची पाउडर, नमक, काली मिर्च पाउडर, डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
एक कढ़ाही में चीनी और एक कप पानी डालकर चीनी मेल्ट होने तक पका लें। चाशनी को हमे चिपचिपा होने तक पकाना है जब चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाएँ और इसमें चिपचिपापन भी आ जाएँ तो इसमें सभी ड्राईफ्रूट डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए चाशनी अब्ज़ोब होने तक पका लें।
लडडू के मिश्रण को चाशनी खुश्क होने तक पका लें जब मिश्रण कढ़ाही में इकट्ठा होने लगे और इसकी चाशनी भी खुश्क हो जाएँ तो गैस को बंद कर दें और मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें।
जब लडडू का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाएँ तो इसके लडडू बना लें ये मज़ेदार ड्राई फ्रूट लडडू सभी के लिए बहुत फायदेमंद है।
पढ़ने वाले बच्चों के लिए ये ड्राई फ्रूट लडडू बहुत ही फायदेमंद होते है। आप बच्चों को सुबह एक गिलास दूध के साथ एक लडडू दें इन लडडू को खाने से बच्चे का ब्रेन तेज़ होता है। एक्जाम के समय तो आप बच्चों को ये लडडू बनाकर ज़रूर खिलाएं।
Image Source: Eat Yammiecious
Recipe Source: Eat Yammiecious
