अगर आपके बच्चे भी ब्रेकफास्ट करने में नखरे करते हैं नाश्ता ही नहीं करते हैं। तब आप बेफिक्र हो जाएँ। क्यूंकि बच्चो के लिए मैं आपको बहुत ही ज़बरदस्त नाश्ता बनाने की रेसिपी को शेयर कर रही हूँ। मैं आपको चॉकलेट पराठा बनाने की रेसिपी को बताउंगी। जब आप सुबह में बच्चो को ये पराठा बनाकर देगे तो बच्चे एक की जगह दो पराठे खा जाएंगे। क्यूंकि ये पराठे बने हैं चॉकलेट की फीलिंग से और चॉकलेट बच्चो का पसंदीदा होता हैं। इसलिए वो जब ये पराठा खाएंगे तो खुश हो जाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chocolate Paratha
- गेहूं का आटा = 1 कप
- नमक = ¼ टीस्पून
- बादाम का दरदरा पाउडर = 2 टीस्पून
- प्रोस्सेड चीज़ = 50 ग्राम ग्रेट की हुई
- चॉकलेट = 100 ग्राम ग्रेट की हुई
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
- घी = जरूरत अनुसार पराठो को सेकने के लिए
गार्निश करने के लिए
- चॉकलेट सिरप = जरूरत अनुसार
- प्रोस्सेड चीज़ = जरूरत अनुसार ग्रेट की हुई
विधि – How to make chocolate paratha
चॉकलेट पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आप पराठो के लिए सॉफ्ट डो बनाकर रख ले। जिसके लिए आपको एक बाउल में गेहूं का आटा डालना हैं। आटे को आप छानकर डाले। उसके बाद इसमें नमक और एक टेबलस्पून ऑइल डालकर पहले इनको हाथ से आटे में मिक्स करेगे। फिर सॉफ्ट डो लगाने के लिए आपको पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर गूंथते हुए सॉफ्ट डो लगा लेना हैं। डो को बहुत ज़्यादा सॉफ्ट भी न बनाएं। डो बन जाने के बाद डो को ढककर 10 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दे।
चॉकलेट पराठा बनाना बहुत ही इज़ी होता हैं। इसको बनाने में न ही ज़्यादा मेहनत होती हैं और न ही ज़्यादा काम होता हैं। डो बनाकर बस इसमें चॉकलेट की फीलिंग को भरकर बेल लिया जाता हैं। जब डो को रखे हुए 10 मिनट हो जाएंगे। तब आपको पराठे में स्टफ करने के लिए फीलिंग को रेडी करना हैं।
जिसके लिए एक मिक्सिंग बाउल ले और इस बाउल में ग्रेट की हुई चॉकलेट, ग्रेट की हुई चीज़ और दरदरा बादाम का पाउडर डालकर इन तीनो को चम्मच से मिक्स कर ले। बादाम के दरदरे पाउडर की जगह पर आपके बच्चे जो भी ड्राई फ्रूट पसंद करते हैं। आप उस ड्राई फ्रूट को दरदरा पाउडर बनाकर तब डाले।
इस तरह से आपकी फीलिंग भी बनकर तैयार हैं। फिर आपको पराठा बनाना हैं। जिसके लिए मीडियम साइज़ का पेड़ा बनाने के लिए आप उतना ही पोर्शन डो से लेकर इसका पेड़ा बना ले और इसी तरह से बाकी के डो से बराबर साइज़ के पेड़े बनाकर रख ले। अब एक पेड़े को लेकर पहले हाथ से फ्लेट करके फिर इसको सूखे आटे में लपेट ले और फिर चकले पर रख ले। (बाकी के पेड़ो को ढककर रख लेगे)
अब बेलन से आप थिक पराठा बेल ले। उसके बाद पराठे के बीच में दो टेबलस्पून के बराबर चॉकलेट की फीलिंग को रख ले। पराठे में फीलिंग को बहुत ज़्यादा न भरे। फीलिंग को पराठे के बीच में रखने के बाद पराठे को साइड से उठाते हुए पराठे को बंद कर ले। जिस तरह से हम आलू के स्टफ पराठा बनाने के लिए उसमे आलू की फीलिंग को रखकर पराठे को बंद करते हैं। इस पराठे को भी आपको इसी तरह से बंद करना हैं।
फिर पराठे को हाथ से हल्का-हल्का दबा ले और फिर से हल्का सा सूखे आटे में डस्ट करके चकले पर रखकर फिर से बेलन से पराठे को बेल ले। पराठे को आप न नही बहुत ज़्यादा पतला बेले और न ही बहुत ज़्यादा मोटा जब पराठा बिल जाएंगा। तब आपको तवे को तेज़ आंच पर गर्म होने के लिए रख लेना हैं। जब तक तवा गर्म हो रहा हैं, तब तक आप दूसरा पराठा बनाने के लिए पराठे में फीलिंग भरकर रख ले।
जब तवा गर्म हो जाएंगा, तब आप इसमें पराठे को रखकर नीचे की साइड से 30 सेकंड सिकने दे। उसके बाद पराठे की साइड को चेंज करके पराठे के ऊपर अपनी पसंद से कम या ज़्यादा घी लगा ले। फिर पराठे को पलट ले और पराठे की इस साइड भी घी लगाकर पराठे को स्पेचुला से दबाते हुए सेक ले।
पराठे के नीचे कि साइड से सिकने के बाद पराठे की साइड को चेंज करके इस साइड से भी पराठे को सेक ले। इस तरह से आपका पराठा दोनों साइड से अच्छे से सिक जाएंगा। तब आपको पराठे को प्लेट में निकालकर रख लेना हैं और बाकी के पराठे भी इसी तरह से बनाकर सेक ले।
ये पराठे बच्चो को सर्व कर रहे हैं तो थोड़ा डिफरेंट तरीके से करेगे। क्यूंकि बच्चो को अलग-अलग तरह की शेप में पराठे ज़्यादा अच्छे लगते हैं। पिज़्ज़ा कटर लेकर पराठो को एक-एक करके ट्रायंगल शेप में काट ले। फिर चॉकलेट सिरप को पाइपिंग बेग में फिल करके पाइपिंग बेग को नीचे से काटकर पाइपिंग बेग से चॉकलेट सिरप को चॉकलेट पराठो पर डेज़ल कर ले और उसके बाद ग्रेटेड प्रोस्सेड चीज़ को स्प्रेड कर ले और अब बच्चो को आप इन टेस्टी चॉकलेट पराठो को सर्व करे।
Image Source: Rajshri Food
Recipe Source: Rajshri Food