कम बजट में बनकर तैयार होने वाली बहुत ही स्वादिष्ट बर्फी Aloo Chocolate Burfi Recipe

आज मैं आपको कम खर्चे में बहुत ही डिलीशियस बर्फी बनाना बताऊंगी। ये आलू से बनने वाली बर्फी हैं। जो बहुत ही अच्छी बनती हैं और ये बर्फी की एक यूनिक रेसिपी हैं। आपने कभी आलू से बर्फी बनाकर नही खाईं होगी। इस बर्फी को आप मेहमानों के लिए भी बना सकते हैं। उनको भी ये नयें स्वाद वाली बर्फी बहुत पसंद आएँगी। जो भी आलू से बनी ये बर्फी खायेंगा। वो बता ही नही सकेगा की ये आपने आलू से बनायीं हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for aloo chocolate burfi recipe

  • बॉईल आलू = 1 कप (आलू को बॉईल करने के बाद ठंडा होने के बाद कद्दूकस कर ले)
  • मिल्क पाउडर = ½ कप
  • पिसी हुई चीनी = ½ कप
  • दूध = ¼ कप
  • हरी इलायची पाउडर = ½ टीस्पून
  • कोको पाउडर = 1 टेबलस्पून
  • देसी घी = 2 से 3 टेबलस्पून

सजाने के लिए

  • पिस्ता = ज़रुरत अनुसार बारीक काट ले

विधि – How to make aloo chocolate burfi

आलू चॉकलेट बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक ट्रे या केक टिन जिसमे भी आपको बर्फी सेट करनी हैं पहले उस बर्तन को ग्रीस कर ले। थोड़ा सा घी लेकर केक टिन या ट्रे पर लगाकर चिकना कर ले।

उसके बाद इसमें बटर पेपर रखकर इसको भी घी से ग्रीस कर ले। फिर एक पैन में देसी घी डालकर गर्म होने दे और आंच को मीडियम रखे। फिर देसी घी में कद्दूकस किये हुए आलू डालकर इसको कंटिन्यू स्टिर करते हुए आलू को 2 से 3 मिनट भून ले।

2 से 3 मिनट बाद आप देखेगे की आपके आलू भुनकर घी को अब्ज़ोर्ब कर लेगे। उसके बाद आपको आलू को तब तक स्टिर करते हुए भूनना हैं जब तक आलू घी ना छोड़ने लगे।

उसके बाद आलू में पिसी हुई चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। जब आप चीनी डालकर मिक्स करते हुए पकाएंगे तब मिश्रण ट्रांसपेरेंट दिखने लगेगा।

फिर इसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले। मिल्क पाउडर के बाद आपका आलू का मिश्रण डो की तरह हो जाएंगा। फिर इसमें दूध और कोको पाउडर डालकर इसको फिर से अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे आपका मिश्रण चोकोलेटी हो जाएँगा।

अब आप इसमें हरी इलायची पाउडर डालकर इसको भी मिक्स कर ले और मिश्रण को मिक्स करते हुए पका ले। जब तक आपका मिश्रण पैन ना छोड़ने लगे। मिश्रण के पैन छोड़ने पर गैस को बंद कर दे।

फिर बटर पेपर लगी ट्रे या केक टिन में मिश्रण को डालकर स्प्रेड कर ले और फिर इसके ऊपर सजाने के लिए कटे हुए पिस्ता डालकर चम्मच से हल्का-हल्का प्रेस कर दे।

अब बर्फी को सेट होने के लिए छोड़ दे। जब मिश्रण सेट हो जाएं, तब छूरी से इसके चकोर या अपनी पसंद के अनुसार पीस काटकर प्लेट में रख ले। फिर इस यम्मी आलू की चोकोलेटी बर्फी को एन्जॉय करे।

सुझाव

  1. बर्फी में मीठा आप अपने हिसाब से कम या ज़्यादा भी कर सकते हैं।
  2. आलू को बॉईल करने के बाद इनका छिलका उतारकर आलू के पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही कद्दूकस करे।

Image Saurce: Eat Yammiecious

Recipe Saurce: Eat Yammiecious

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