अगर आपके पास चीज़ नहीं हैं और आपका पिज़्ज़ा खाने का मन कर रहा हैं तब आप इस पिज्ज़े की रेसिपी को ट्राई करे। जिसको आप बिना चीज़, यीस्ट के बनाना सीखेगे और पिज़्ज़ा खाने में काफी ज़्यादा टेस्टी बनेगा। आज का पिज़्ज़ा हैं वाइट सॉस पिज़्ज़ा। जिसको बनाने के सिंपल से स्टेप हैं। पहले तो आपको वाइट सॉस बनानी हैं। उसके बाद डो बनाकर इससे बेस रेडी करना हैं और फिर टॉपिंग कर लेनी हैं। इस तरह से आपका बहुत ही आसान और जल्दी से बन जाने वाला पिज़्ज़ा बनकर तैयार हो जाएंगा। जो खाने में बहुत ही ज़बरदस्त बनेगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for White Sauce Pizza
वाइट सॉस बनाने के लिए
- मैदा = 2 टेबलस्पून
- लहसुन = 1 टीस्पून बारीक चोप किया हुआ
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- दूध = ¼ कप
- बटर = 1 टेबलस्पून भरकर
डो बनाने के लिए
- मैदा = ½ कप
- प्लेन दही = ¼ कप
- बेकिंग सोडा = ¼ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = ¼ टीस्पून
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
टॉपिंग के लिए
- पिज़्ज़ा सॉस = जरूरत अनुसार
- शिमला मिर्च = जरूरत अनुसार पतली स्लाइस में कटी हुई
- प्याज़ = जरूरत अनुसार पतली स्लाइस में कटी हुई
- टमाटर = जरूरत अनुसार पतली स्लाइस में कटे हुए
- ब्लैक एंड ग्रीन ओलिव = जरूरत अनुसार
- सौसेज़ = जरूरत अनुसार गोल और पतली स्लाइस में कटे हुए
- चिल्ली फलैक्स = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- ओरेगेनो = स्प्रिंक्ल करने के लिए
विधि – How to make white sauce pizza
वाइट सॉस पिज़्ज़ा बनाने के लिए सबसे पहले आपको वाइट सॉस बनानी हैं। जिसके लिए एक पैन में बटर को डाले और जब बटर मेल्ट होना शुरू हो जाएँ। फ्लेम को धीमा करके इसमें लहसुन को डालकर हल्का सा सुनहरा कर ले। उसके बाद इसमें मैदा डालकर मैदे को लगातार स्पेचुला से चलाते हुए दो से तीन मिनट तक अच्छे से भूने।
जिससे मैदे का कच्चापन निकल जाएँ। मैदा आपका जलना नहीं चाहिए। इसलिए आपको मैदे को कंटिन्यू स्टर करते हुए ही भूनना हैं। उसके बाद इसमें दूध को डाले और अच्छे से मिक्स करे और फिर इसमें एक चौथाई कप ही पानी को डालकर मिक्स करेगे। अब फ्लेम को मीडियम कर ले और मीडियम फ्लेम पर आपको दूध को तब तक पकाना हैं। जब तक दूध थिक (गाढ़ा) नहीं हो जाता हैं।
दूध को मिक्स करने के बाद इसमें नमक और काली मिर्च का पाउडर डालकर मिक्स करे और लगातार चलाते हुए सॉस को आप थिक होने तक पका ले। उसके बाद गैस को बंद कर ले और सॉस को ठंडा हो जाने दे।
अब आप डो रेडी करेगे जिसके लिए एक बाउल में मैदा, नमक, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर डालकर इनको मिक्स कर ले और अब प्लेन दही को डालकर अब सब चीज़ों को हाथ से अच्छे से मिक्स करते हुए सॉफ्ट डो बना लेगे। आपको दही से ही डो रेडी करना हैं। अगर इतनी दही से डो नहीं बन रहा हैं। तब आप थोड़ा सा पानी डालकर डो बना ले।
डो जब बन जाएँ, तब आप इसमें एक टेबलस्पून ऑइल को डालकर डो को गूंथते हुए चिकना कर ले। उसके बाद आप डो को बेलेगे। जिसके लिए आपको किचन काउंटर पर थोड़ा सा ड्राई मैदा डस्ट करके इसपर डो को रखे और डो को थोड़ा सा मसल ले।
उसके बाद डो को बेलन से गोल बेल ले इस तरह से आपका पिज़्ज़ा बेस बनकर रेडी हैं। बेस को आप न ही ज़्यादा पतला बेले और न ही ज़्यादा मोटा उसके बाद एक बेकिंग ट्रे पर बेस को रखकर इसको किनारों से ऊँगली से प्रेस कर ले। उसके बाद टॉपिंग कर ले और अब बेस में सबसे पहले पिज़्ज़ा सॉस को लगा ले।
फिर इसमें वाइट सॉस को लगा ले। उसके बाद इसमें सौसेज़ को रख ले। फिर इसमें शिमला मिर्च, प्याज़ और टमाटर की स्लाइस को रख ले। फिर इसमें ब्लैक और ग्रीन ओलिव को रखने के बाद चिल्ली फलैक्स और ओरेगेनो को स्प्रिंक्ल कर ले। फिर आप इसको बेक करेगे जिसके लिए एक भारी तली के पैन को गैस पर रख ले। फिर इसमें जाली का स्टैंड रखकर पैन को कवर कर ले।
फिर पैन को 5 मिनट मीडियम फ्लेम पर प्रीहीट हो जाने दे। पैन के प्रीहीट होने के बाद इसमें बेकिंग ट्रे को रखकर फ्लेम को धीमा करके पिज्जे को ढककर 30 से 40 मिनट बेक कर ले। उसके बाद गैस को बंद करके ट्रे को पैन से निकाल ले। आपका वाइट पिज़्ज़ा बनकर तैयार हैं। (पिज्जे को आप प्रीहीट ओवन में 180 डिग्री पर 35 से 45 मिनट बेक कर सकते हैं)
Image Source: Toasted
Recipe Source: Toasted
