आज मैं आपके साथ मैकरोनी पास्ते की एक बहुत ही शानदार रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको जब आप बनाकर खाएंगे तो बाहर का पास्ता भी लगेगा आपको फीका। क्यूंकि ये हैं बेहद ही आसान स्वादिष्ट पास्ता। जब आपको लग रही हो भूख और खाने का मन हो कुछ मज़ेदार। तो बिना टाइम खराब किये आप इस पास्ते को बनाकर खाएं। इस पास्ते को बनाने में हम कुछ सब्ज़ी भी इस्तेमाल करेगे। अगर आपके पास सब्ज़ी भी नहीं हैं। तब आप इस पास्ते को सिर्फ प्याज और टमाटर से बनाकर खा सकते हैं। इसका टेस्ट बहुत ही लाजवाब आएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Masala Pasta Macaroni
- मैकरोनी = 2 कप
- लहसुन = 1 टेबलस्पून बारीक चोप किया हुआ
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 3 मीडियम साइज़ के बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = ½ मीडियम साइज़ की बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- गाजर = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- ओरेगेनो = 1 टीस्पून
- टोमेटो केचप = 4 टेबलस्पून
- मेयोनीज़ = 2 टेबलस्पून
- नमक = जरूरत अनुसार
- बटर = 2 टेबलस्पून
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
- मोज़रेला चीज़ = ग्रेट की हुई जरूरत अनुसार
विधि – How to make masala pasta macaroni
मैकरोनी पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले आपको मैकरोनी को बॉईल करने के लिए रखना हैं। जिसके लिए आपको एक पैन में दो लीटर पानी को डालकर इसको गर्म होने के लिए रखना हैं और फिर इसमें एक टीस्पून नमक और दो टेबलस्पून ऑइल से एक टेबलस्पून ऑइल को डालकर पानी में बॉईल आ जाने दे।
ऑइल डालने से मैकरोनी खिली-खिली रहती हैं। पानी में बॉईल आने पर इसमें मैकरोनी डालकर मिक्स करेगे और मैकरोनी को आप सॉफ्ट होने तक पका ले। मैकरोनी को आप मीडियम फ्लेम पर बॉईल करे। एक मैकरोनी को खाकर देखे। जब मैकरोनी सॉफ्ट हो जाएँ, तब गैस को बंद कर ले।
फिर मैकरोनी को स्टेनर में निकालकर मैकरोनी को पानी से वोश कर ले। जिससे ये ओवर कुक नहीं होगी अब आप मैकरोनी को इसी तरह से रखा रहने दे।फिर मैकरोनी को बनाने के लिए एक पैन लेकर इसको गैस पर रखे। फिर इसमें दो टेबलस्पून बटर और बचा हुआ एक टेबलस्पून ऑइल को डालकर गर्म होने दे।
बटर के साथ ऑइल डालने पर बटर जलता नहीं हैं। बटर के मेल्ट होने पर इसमें लहसुन को डालकर इसको हल्का सुनहरा कलर आने तक फ्राई करेगे। फिर इसमें प्याज़ को डालकर प्याज़ को सॉफ्ट होने तक फ्राई कर ले और अब इसमें हरी मिर्च, शिमला मिर्च और गाजर को डालकर मिक्स करे और सब्ज़ी को दो से तीन मिनट पका ले जिससे ये सॉफ्ट हो जाएँ।
उसके बाद आप इसमें टमाटर को डालेगे। टमाटर को डालने के बाद इसमें स्वाद अनुसार नमक को डाले। नमक डालने से आपके टमाटर जल्दी सॉफ्ट हो जाएंगे। टमाटर और नमक को मिक्स करने के बाद आपको पैन को ढककर अब टमाटर को सॉफ्ट होने तक पकाना हैं। दो से तीन मिनट में टमाटर सॉफ्ट हो जाएंगे।
फिर आप टमाटर को चेक करे और इनको स्पेचुला से मैश कर ले। फिर आप इसमें मेयोनीज़ और टोमेटो केचप को डालकर मिक्स करेगे। फिर इसमें बॉईल की हुई मकारोनो को डालने के बाद चिल्ली फलैक्स और ओरेगेनो को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले। मिक्स करने के बाद आप मैकरोनी को खाकर देखे। अगर नमक कम लगता हैं, तब आप इसमें स्वाद के हिसाब से नमक को डालकर मिक्स करेगे।
उसके बाद आप इसमें ग्रेट की हुई चीज़ को डाले चीज़ आप अपनी पसंद से कम या ज़्यादा डाल सकते हैं, या फिर चीज़ को स्किप भी कर सकते हैं। चीज़ को डालने के बाद आप फ्लेम को धीमा करके पैन को कवर कर ले और मैकरोनी को आधा मिनट पकने दे। जिससे चीज़ मेल्ट हो जाएँ। (अगर आपके पास मोज़रेला चीज़ नहीं हैं। तब आप इसमें दो से तीन चीज़ स्लाइस को तोड़कर डाले।)
आधे मिनट के बाद गैस को बंद कर ले। इस तरह से आपकी बहुत ही आसानी से और झटपट मैकरोनी पास्ता बनकर तैयार हैं। जिसको आप गर्मा-गर्म सर्विंग प्लेट में निकाले और एन्जॉय करे।
Image Source: Kabita’s Kitchen
Recipe Source: Kabita’s Kitchen
