दिल्ली का फेमस स्ट्रीट फ़ूड राम लड्डू बनाएं घर पर Ram Laddu Recipe

आज मैं आपके साथ दिल्ली के बहुत ही फेमस स्ट्रीट फ़ूड राम लड्डू बनाने की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। जिसको आपको खाने के लिए दिल्ली जाने की ज़रुरत नही हैं। अगर आपने आज तक दिल्ली के ये राम लड्डू नही खाएं। तो आप इन लड्डू को अपने घर पर बनाकर खाएं। ये लड्डू मीठे नही हैं बल्कि ये बहुत ही स्वादिष्ट चटनी वाले लड्डू हैं। जिसको चटनी के साथ सर्व करते हैं और इस लड्डू को और भी ज़्यादा तेम्टिंग बनाने के लिए इनके ऊपर ग्रेट की हुई मूली डाली जाती हैं। ये लड्डू खाने में बहुत ही बढ़िया और देखते ही मुहं में पानी ला देने वाले हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for ram laddu recipe

  • मूंग की धुली दाल = ¾ कप
  • चना दाल = ¼ कप
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
  • ऑइल = लड्डू को डीप फ्राई करने के लिए

चटनी बनाने के लिए

  • हरा धनिया = 1.5 कप
  • पुदीना = ¼ कप
  • मूली के पत्ते = ¼ कप
  • हरी मिर्च = 3 से 4
  • आलू भुजिया = 3 टेबलस्पून
  • निम्बू = ½
  • नमक = स्वाद अनुसार

गार्निश करने के लिए

  • मूली = ज़रुरत अनुसार ग्रेट कर ले
  • पुदीना = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
  • हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
  • इमली की चटनी = ज़रुरत अनुसार

विधि – How to make ram laddu

राम लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले आप इसके लिए दोनों दालो को एक बाउल में करके पानी से वोश करके 5 घंटे के लिए भिगोने रख दे। तय समय बाद आप दाल को देख ले ये अच्छे से फूलकर रेडी हो जाएँगी।

फिर आप दाल का पानी फेक दे। उसके बाद आप चटनी पीस ले। एक मिक्सी के जार में हरा धनिया, पुदीने के पत्ते, मूली के पत्ते, नमक, आलू की भुजिया, हरी मिर्च को तोड़कर डाल ले। फिर निम्बू को निचोड़ ले और इसमें थोड़ा सा पानी डालकर एकदम फाइन चटनी ग्राइंड करके बाउल में निकाल ले।

अब आप भीगी हुई दाल को मिक्सी जार में डालकर इसमें बहुत थोड़ा सा पानी डालकर दाल को भी ग्राइंड करके बाउल में निकाल ले और अब एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।

उसके बाद आप ग्राइंड की हुई दाल को हाथ से 5 से 6 मिनट खूब अच्छी तरह से फेट ले। जिससे आपका बेटर लाइट हो जाएं और जब आप दाल को अच्छे से फेटेगे तो आपके राम लड्डू बहुत ही सॉफ्ट फ्लफी बनेगे। दाल को फेटने के बाद आप इसमें हरी चटनी जिसको आपने ग्राइंड करके रखा हैं। उसको 2 टीस्पून डालने के बाद स्वाद अनुसार नमक और हरा धनिया डालकर चम्मच से मिक्स कर ले।

फिर ऑइल गर्म होने के बाद आप दाल के बेटर को हाथ में लेकर ऑइल में डाल ले। राम लड्डू को आप डालने के बाद तुरंत ना पलटे। जब ये नीचे से कुक होने शुरू हो जाएं, तब आप इनको पलट ले।

लड्डू पर कलर आने के बाद आप इनको टिशु पेपर पर निकालकर रख ले। इसी तरह से सारे राम लड्डू बनाकर रख ले। फिर इनको गार्निश करने के लिए आप ग्रेट की हुई मूली में पुदीना और हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले।

अब आप इनको सर्व करने के लिए राम लड्डू को एक प्लेट में लगा ले। फिर इनके ऊपर ग्रेट की हुई मूली को डाल ले। उसके बाद हरी चटनी जिसको आपने बनाकर रखा हैं उसको डालने के बाद इमली की चटनी डाल ले।

फिर आप इन तीखे चटपटे राम लड्डू को खाएं, आपको ये बहुत स्वादिष्ट लगेगे।

Image Source: Rita Arora Recipes

Recipe Source: Rita Arora Recipes

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