प्रोटीन पुलाव जो खाने में लगे टेस्टी और आपको बनाएं हेल्दी Protein Pulao Recipe

प्रोटीन पुलाव ये एक ऐसा पुलाव हैं। जिसको आप अपने वजन करने के लिए भी खा सकते हैं और आप इसको नॉर्मली तौर पर भी बनाकर खा सकते हैं। ये खाने में हेल्दी और टेस्टी पुलाव हैं। जिसको आप बीमारी में भी खा सकते हैं। इस पुलाव में सब्ज़ी डली हुई हैं और बहुत कम स्पाइस से बना ये पुलाव बहुत गज़ब का लगता है।

आवश्यक सामग्री – ingredients for protein pulao recipe

  • ब्राउन राइस = 1 गिलास (चावल को बॉईल करके रख ले)
  • ज़ीरा = ½ टीस्पून
  • कलोंजी = ½ टीस्पून
  • लौंग = 4
  • काली मिर्च = 5 से 6
  • दालचीनी का टुकड़ा = 1 से 2
  • काली इलायची = 1
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
  • हरी मिर्च = 3 से 4 स्लिट कर ले
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • प्याज़ = 1 बड़े साइज़ का पतली स्लाइस में काट ले
  • टमाटर = 1/3 कप पतली स्लाइस में कटा हुआ
  • ब्रोकली = ¼ कप छोटे टुकड़ो में कटी हुई
  • गाजर = ¼ कप पतली स्लाइस में कटी हुई
  • सोया चंक्स = ½ कप
  • छोले = ½ कप उबले हुए
  • ऑइल = 2 से 3 टेबलस्पून

विधि – How to make protein pulao

सबसे पहले आप सोया चंक्स को गर्म पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दे। फिर सोया चंक्स को हाथ से निचोड़कर इसका पानी निकालकर अलग बाउल में रख ले।

अब एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा, दालचीनी, कलोंजी, काली मिर्च, लौंग, काली इलायची और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनने के बाद इसमें प्याज़ डालकर एक मिनट फ्राई कर ले।

फिर अदरक-लहुसन का पेस्ट डालकर इसको भी हल्का सा फ्राई करने के बाद इसमें गाजर और ब्रोकली डालकर इन दोनों को भी प्याज़ के साथ थोड़ा सा फ्राई कर ले। जिससे ये हल्की सी सॉफ्ट हो जाएं।

अब आप इसमें टमाटर डालकर 2 मिनट कुक कर ले। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करके थोड़ा सा पकने दे।

उसके बाद उबले हुए छोले और भीगे हुए सोया चंक्स डालकर इन दोनों को भी मिक्स कर ले। फिर इसमें उबले हुए ब्राउन राइस डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले और चावल को धीमी आंच पर डेढ़ मिनट पकने दे।

फिर गैस को बंद कर दे। आपका प्रोटीन पुलाव बनकर रेडी हैं। आप इस पुलाव को गर्मागर्म सर्व करे।

Image Source: Kabita’s Kitchen

Recipe Source: Kabita’s Kitchen

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