Navratan Chutney Recipe in Hindi जैसे की गर्मी का मौसम चल रहा है ऐसे में आम की बहार आ जाती है। लोग तरह-तरह से आम का प्रयोग करते है। तो दोस्तों आज में आपके साथ कच्चे आम की खट्टी-मीठी नवरतन चटनी की रेसिपी शेयर कर रही हूँ।
इसका नाम नवरतन इस लिए रखा गया है क्योकि इसे हमने 9 चीजों से बनाया है। इसे बनाना बहुत ही इंटरेस्टिंग है खाने में इस नवरतन चटनी का कोई जवाब नहीं। इसके आगे आप सारी सब्जियों को छोड़ देंगे और ये आपके खाने की जान बन जाएगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Navratan Chutney Recipe in Hindi
- कच्चे आम = 250 ग्राम
- गुड़ = 250 ग्राम बारीक़ कटा हुआ
- बादाम = चार से पांच, बारीक़ कटे हुए
- पिस्ता = तीन, बारीक़ कटे हुए
- किशमिश = तीन से चार
- छुहारे = तीन बारीक़ कटे हुए
- लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
- अदरक = एक इंच का टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
- नमक = स्वादानुसार
विधि – how to make navratan chutney
इस नवरतन चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले आप कच्चे आम को अच्छे से धोकर छील लें। फिर इसका बीज निकलकर कद्दूकस कर लें।
मीडियम गैस पर एक पैन में घिसा हुआ आम और दो कप पानी डालकर ढक्कन से ढककर पकाएं। जब तक की आम गल ना जाएं आम के गलते ही गैस को बंद कर दें। और पैन में बचा हुआ सारा पानी फेंक दें।
इससे आम का खट्टापन निकल जाएगा। अब पैन में गुड़, छुहारे, बादाम, पिस्ता, किशमिश, अदरक, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर चलाकर मीडियम गैस पर पकाएं।
कुछ ही समय बाद गुड़ पिघल जायेगा इस नवरतन चटनी को जब तक पकाएं। तब तक कि वह गाढ़ी न हो जाए चटनी के गाढ़ा होते ही गैस को बंद कर दें।
बनकर तैयार है कच्चे आम की खट्टी-मीठी नवरतन चटनी। इस चटनी का स्वाद आप कभी नहीं भूलेंगे तो जब भी कुछ खट्टा मीठा खाने का दिल करे झटपट बनाएं ये नवरतन चटनी।
सुझाव
अगर आप चाहे तो इसमें खरबूजे के बीज भी डाल सकती है।
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