आज मैं आपको सबसे अलग और खस्ता टेस्टी मिंट कुकीज़ बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको आप स्टेप बाई स्टेप फोलो करके बहुत ही आसानी से बनाकर एन्जॉय कर सकते हैं। कुकीज़ एक ऐसा स्नैक्स हैं जो सभी के मन को भाता हैं और कुकीज़ को सभी टी टाइम में ज़्यादा पसंद करते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Mint Cookies
- चीनी = 1/3 कप
- पुदीने की पत्तियाँ = 20 से 25
- मैदा = 1 + ¼ कप
- अंडा = 1
- मिंट एसेंस = ¼ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- ग्रीन फ़ूड कलर = 2 से 3 ड्रॉप्स
- सॉफ्ट बटर = ¼ कप
- चॉकलेट चिप्स = जरूरत अनुसार सजाने के लिए
विधि – How to make mint cookies
मिंट (पुदीना) कुकीज़ बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में पुदीने की पत्तियाँ और चीनी दोनो को डालकर हैण्ड ब्लेंडर से अच्छी तरह से ब्लेंड कर ले। उसके बाद इसमें अंडे को फोड़कर डाले और फिर सॉफ्ट बटर डाले।
अब इनको भी ब्लेंड कर ले। आपको इन सब चीज़ों को एकदम स्मूद ब्लेंड करना हैं। उसके बाद इसी बाउल के ऊपर एक बारीक छन्नी को रख ले और फिर इसमें मैदा डालकर छान ले। अब छन्नी को हटा ले।
उसके बाद इसमें बेकिंग पाउडर डाले और अब स्पेचुला से मिक्स करते हुए डो बना ले। फिर डो में मिंट एसेंस और ग्रीन फ़ूड कलर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और अब एक बड़ी बेकिंग ट्रे लेकर इसको ऑइल से ग्रीस कर ले। उसके बाद इसमें बटर पेपर रखकर इसको भी ऑइल से ग्रीस कर ले।
अब एक टेबलस्पून ले फिर स्पून से कुकीज़ बनाने के लिए डो को स्पून में लेकर इसकी बॉल बना ले। फिर बॉल को दूसरे हाथ की हथेली से प्रेस कर ले। इस तरह से आपका कुकीज़ बन जायेंगा।
उसके बाद कुकीज़ को बटर पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर रख ले और फिर इसी तरह से सारे कुकीज़ बनाते रहे और इनको एक-दूसरे से थोड़े-थोड़े गेप पर रखते रहे कुकीज़ मिलाकर ना रखे। क्यूंकि जब ये बेक होगे तो साइज़ में थोड़े बड़े हो जायेगे। जिसकी वजह से ये आपस में चिपक जायेंगे। ऐसा ना हो इसलिए कुकीज़ को थोड़े-थोड़े गेप पर रखे। फिर सारे कुकीज़ पर चॉकलेट चिप्स को रख ले।
अब एक बड़ी कढ़ाई में स्टैंड रखकर कढ़ाई को ढककर 5 से 7 मिनट मीडियम फ्लेम पर प्रीहीट होने के लिए रख ले। (अगर आपके पास बड़ी कढ़ाई नही हैं तब आप छोटी ले सकते हैं और छोटी कढ़ाई के लिए बेकिंग ट्रे भी छोटी ही ले बड़ी कढ़ाई लेने से एक बार में आपके सारे कुकीज़ बेक हो जायेंगे और छोटी लेने से आपको कुकीज़ को दो से तीन बार में बेक करना होगा)
जब कढ़ाई प्रीहीट हो जाएँ। तब इसमें ट्रे को रखकर कढ़ाई को ढक दे और अब मीडियम फ्लेम पर ही कुकीज़ को 15 से 20 मिनट बेक हो जाने दे। 15 मिनट बाद कुकीज़ को चेक करे। अगर कुकीज़ पर हल्का-हल्का गोल्डन कलर आने लगे। तब कुकीज़ बेक हो गये हैं और कलर नही आता तब कुकीज़ को थोड़ा और बेक हो जाने दे।
कुकीज़ के बेक हो जाने के बाद गैस को बंद करके ट्रे को कढ़ाई से निकाल ले और इनको ठंडा हो जाने दे। क्यूंकि गर्म-गर्म कुकीज़ नर्म होते हैं। जिसकी वजह से अगर आप इनको ट्रे से निकालेगे, तो ये टूट भी सकते हैं। इसलिए कुकीज़ जब अच्छे से ठंडे हो जाएँ, तब ही इनको ट्रे से निकाल ले और किसी भी एयर टाइट कंटेनर में डालकर स्टोर कर ले।
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Recipe Source: Yummy
